بهترین ترفندهای آشپزی که کاربران دنیای مجازی از تجربیات آشپزی خود به اشتراک گذاشته‌اند

شما به این لیست چه ترفندهای دیگری می‌توانید اضافه کنید؟

چه یک آشپز حرفه‌ای باشید، چه یک آشپز مبتدی و چه فردی که در خانه برای اعضای خانواده آشپزی می‌کند، بهتر است از تجربیات دیگران استفاده کرده و به شکلی جذاب‌تر به آشپزی بپردازید. در این مطلب با گلچینی از بهترین ترفندهایی که کاربران فارسی زبان در دنیای اینترنت در مورد آشپزی به اشتراک گذاشته‌اند، همراهتان هستیم. 

بیشتر بخوانید: چند ترفند آش‍‍‍پزی که غذاهاتو خیلی خوشمزه میکنه! | نکاتی درباره چند افزودنی کاربردی

ترفندهای آشپزی

ترفندهای آشپزی از دیدگاه کاربران

۱- برای اینکه خورشت بامیه شما معطر و خوش بو شود، در انتهای پخت خورشت یک پیاز رنده شده را سرخ کنید و همراه با یک قاشق مرباخوری دارچین تفت دهید و درون خورشت بریزید تا معطر شود.

۲- برای اینکه خورشت قیمه و یا فسنجان شما معطر شوند، در انتهای پخت خورشت یک قاشق چایخوری هل و نصف استکان گلاب را درون آن ریخته و پس از جوش آمدن، حرارت را خاموش کنید.

۳- تخم مرغ آب‌پز را به همراه نمک، فلفل و آب‌لیموی تازه داخل مخلوط کن بریزید و به آرامی کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید تا یک سس غلیظ به دست آید. سپس مقداری کلم سفید را خرد کرده و همراه با این سس خوشمزه میل کنید.

۴- به خورشت قیمه خود در انتهای پخت یک قاشق چایخوری سرخالی شکر اضافه کنید. خورشت بدون شیرین شدن بافت لطیف و طعمی دلپذیرتر خواهد داشت.

بیشتر بخوانید: گرفتن تلخی آبلیمو با نمک و هویج، روشی ساده و کاربردی

۵- هنگام درست کردن شیر موز، از اضافه کردن کمی وانیل و کمی دارچین غافل نشوید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

۶- هنگام دم کردن قهوه به آن کمی پودر کاکائو و هنگام نوشیدن چند قطره عرق نعناع به آن اضافه کنید.

۷- هنگام تهیه مایه کوکو (چه سیب زمینی و چه سبزی) یک قاشق غذاخوری ماست و کمی نعناع خشک هم به مایه اضافه کنید، طعم بسیار لذیذی خواهد داشت.

۸- وقتی می‌خواهید الویه درست کنید، هنگام درست کردن سس به آن نیمی از سس مایونز و نیمی از سس هزار جزیره اضافه کنید.

۹- برای اینکه طعم زرشک پلو با مرغ شما محشر شود، هنگام پخت مرغ به آن یک لیوان آب پرتقال اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: ترفندهای از بین بردن بوی زهم ماهی

۱۰- وقتی می‌خواهید کوفته تبریزی درست کنید، به آن کمی سینه مرغ چرخ‌کرده اضافه کنید تا طعمی فوق‌العاده‌تر داشته‌ باشد.

۱۱- اگر قصد درست کردن ماست خیار دارید، دو قاشق پنیر لبنه یا پنیر خامه‌ای به آن اضافه کنید تا بافتی لذیذ و لطیف داشته‌باشد.

۱۲- بادمجان را قبل از سرخ کردن در فر بگذارید و وقتی کمی خشک شد، آن را سرخ کنید. با این روش حدود یک چهارم قبل روغن مصرف خواهد شد. 

ترفندهای جذاب آشپزی

۱۳- برای سرخ شدن رنگ ته دیگ برنج کته، در آب برنج به علاوه نمک و روغن، یک قاشق غذاخوری ماست هم اضافه کنید.

۱۴- برای برشته شدن کتلت، پیاز آن را با رنده درشت رنده کنید. رنده ریز کردن پیاز باعث نرم شدن کتلت می‌شود.

بیشتر بخوانید: بهترین ترکیب گوشت چرخ کرده برای انواع گوشت چیست؟

۱۵- برای اینکه بدانید چه زمان باید ماکارانی و برنج را آبکش کنید، آن را زیر دندان بگذارید. اگر بیرون آن نرم باشد و مغز آن کمی سفت به این معنی است که باید آبکش شود.

۱۶- اضافه کردن دارچین به خورشت‌ها در انتهای پخت باعث فوق‌العاده‌تر شدن طعم آن‌ها می‌شود. برای تیره نشدن رنگ خورشت بهتر است از چوب دارچین اضافه کنید و بعد از پخت خورشت، آن را بیرون آورید.

۱۷- برای ترد شدن جوجه کباب، به مایه آن کمی ماست و نوشابه اضافه کنید.

۱۸- اگر برای پخته شدن گوشت عجله دارید، آن را نیم ساعت تا یک ساعت در سس سویا بخوابانید و سپس آن را بپزید.

۱۹- برای اینکه برنج هنگام پخت قد بکشد و به خصوص هنگامی که وقت زیادی برای خیس کردن برنج ندارید، هنگام آبکشی کردن چند تکه یخ داخل قابلمه بیاندازید تا به برنج شوک وارد شده و قد بکشد.

بیشتر بخوانید: برای گرفتن ترشی غذا چکار کنیم؟ (۶ راه حل ساده)

۲۰- برای گرفتن تلخی لیمو عمانی، قبل از ریختن آن به داخل خورشت، آن را سوراخ کرده و ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل یک کاسه آب جوش بگذارید.

۲۱- هنگام سرخ کردن کوکو سبزی، کمی قارچ یا کمی سوسیس داخل مایه کوکو رنده کنید تا عطر و طعم خاص و دلپذیری به خود بگیرد.

۲۲- برای برداشتن ترشی از درون ظرف، از ملاقه استیل استفاده نکنید چون استیل باعث زودتر خراب شدن ترشی می‌شود.

۲۳- اگر می‌خواهید خورشت‌هایتان خوشرنگ‌تر شوند، رب گوجه فرنگی را جداگانه در روغن تفت دهید و سپس به غذا اضافه کنید. 

۲۴- برای درست کردن ژله با شیر، باید شیر و ژله هم دما باشند تا ژله به اصطلاح نبرد.

۲۵- کمی پودر پفک نمکی را با آرد سوخاری مخلوط کرده و هرچیزی را تردتر و خوشمزه‌تر سوخاری کنید.

بیشتر بخوانید: جایگزین‌های تخم مرغ در رسپی‌ها | به جای تخم مرغ در دستور پخت از چه موادی استفاده کنیم؟

لطفا نظرات و پیشنهادات خود را در انتهای همین مطلب با ما و کاربران محترم سایت ستاره به اشتراک بگذارید.

یادتون نره این مقاله رو به اشتراک بگذارید.
مطالب مرتبط

نظر خود را بنویسید