نویسنده: پریوش مختاری
بروزرسانی: 31 شهریور 1400
ستاره | سرویس آشپزی – بزرگترین شب سال یا همان شب یلدا یکی از مهم‌ترین شب‌هایی است که مردم ایران رسیدن آن را با یکدیگر جشن می‌گیرند. به طور معمول برای پذیرایی در این شب از تنقلات و میوه‌هایی همچون انار و هندوانه استفاده می‌شود. ترشک انار یکی از بهترین تنقلات است که به دلیل وجود انار در خود، یک خوراکی یلدایی محسوب شده و در میز پذیرایی شب یلدا زودتر از بقیه خوراکی‌ها تمام می‌شود. پس چه بهتر که این خوراکی پرطرفدار را در خانه تهیه کنید تا سالم بوده و خواص انار را نیز داشته باشد. اگر شما نیز دوست دارید با مواد اولیه و طرز تهیه این ترشک خوشمزه آشنا شوید با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ترشک انار
شاید متعجب شوید که برای تهیه این ترشک به مواد خاص زیادی نیاز ندارید. اکثر افراد این ترشک را در مواقعی که انارهای موجود در خانه بسیار ترش است، تهیه می‌کنند تا طعم آن برای افراد خانواده نیز مطلوب و دلپذیر شود.
| مواد لازم | |
| انار ترش | پنج عدد |
| نبات شاخه‌ای | سه تا چهار شاخه |
| رب انار (در صورت تمایل) |
به مقدار لازم |
| انار دانه شده (برای تزئین) |
به مقدار لازم |
👩🍳 نکته:
- در صورت تمایل می‌توانید از نبات زعفرانی استفاده کنید.
- در صورتی که دوست دارید ترشک انار ترش تهیه کنید، نبات را از مواد لازم ذکر شده حذف کنید و در صورتی که می‌خواهید ترشک انار ملس داشته باشید، از مقدار نبات ذکر شده در مواد اولیه استفاده کنید.
طرز تهیه ترشک انار خوشمزه
این ترشک خوشمزه ملس دستور تهیه ساده‌ای دارد؛ تنها کافی است مراحل زیر را دنبال کنید.
- پس از دانه کردن انار، آنها را با گوشتکوب بکوبید، به طوری که آب آن گرفته شود اما هسته‌های آن خراب نشود.
- آب انار و هسته‌هایش را در داخل قابلمه‌ای مناسب ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار دهید.
- پس از اینکه دمای آب انار ولرم شد نبات را به آن اضافه کنید.
- آب انار را به آرامی هم بزنید تا نبات‌ها به طور کامل در آن حل شود و ترشک قوام آید.
- ترشک را بچشید و در صورت تمایل باز هم نبات به آن اضافه کنید.
- در چند دقیقه آخر در صورت تمایل می‌توانید مقداری رب انار به ترشک خود اضافه کرده و هم بزنید تا مزه‌ها با یکدیگر تلفیق شوند.
- با رسیدن ترکیب مواد به غلظت لازم، ترشک آماده سرو است.
- برای خوش رنگ تر شدن ترشک انار می‌توانید از رنگ خوراکی و حتی آلبالو هم استفاده کنید.
ترشک انار شما آماده است. می‌توانید آن را در کاسه بریزید و برای تزیین از دانه‌های انار استفاده کنید.
👩🍳 چند نکته:
- باید به این موضوع توجه کنید که غلیظ‌تر شدن این ترکیب، طعم نهایی ترشک را بهتر نشان خواهد داد.
- زمان پخت نهایی با توجه به نوع ظرف و میزان مواد متفاوت است.
- اگر حرارت ظرف ترشک، بیشتر از حد معمول باشد، کیفیت نهایی کار پایین می‌آید؛ نکته مهمی که به بالا رفتن کیفیت ترشک کمک خواهد کرد، توجه به حرارت ملایم می‌باشد. در صورتی که حرارت در زمان پخت ترشک ملایم و کم باشد، می‌توان اطمینان داشت که ترشک انار ما بسیار خوشمزه و خوش رنگ خواهد شد.
سخن آخر
در این مطلب طرز تهیه ترشک انار، یک ترشک سالم و خوشمزه را به شما آموزش دادیم تا در شب یلدا و دیگر شب‌های سرد زمستانی در کنار لواشک انار از آن استفاده کنید. علاوه بر این در مطلبی دیگر شما را با طرز تهیه سس انار آشنا کرده‌ایم. بهتر است این ترشک در هوای سرد و ظرف دردار نگه داشته شود و آن در عرض یک تا دو ماه استفاده کنید. می‌توانید در صورت تمایل برای بهتر شدن رنگ ترشک و گرفتن سردی آن از مقداری زعفران آسیاب شده نیز استفاده کنید.
شب یلدا شبی بسیار به یاد ماندنی برای اکثر افراد است و غذاها و تنقلات نقش مهمی در آن ایفا می‌کند. در صورتی که تمایل دارید با تهیه غذاهای یلدایی این شب زیبا را برای مهمانان خود به یاد ماندنی‌تر کنید، به شما پیشنهاد می‌کنیم با مطالعه مطلب «طرز تهیه انار پلو مجلسی، غذایی خوشمزه با تم یلدا» و طرز تهیه ته چین انار با این غذاهای خوشمزه نیز آشنا شوید. در نهایت توصیه می‌کنیم به شب یلدا با منوی ستاره سری بزنید و هر آنچه مربوط به شب یلداست را مشاهده کنید. همچنین منتظر شنیدن نظر شما درباره طرز تهیه ترشک انار هستیم. می‌توانید تجربیات، نظرات و پرسش‌های خود در این زمینه را با ما و سایر همراهان ستاره به اشتراک بگذارید.
