طرز تهیه لواشک شلیل خانگی ترش و خوشمزه

طرز تهیه لواشک شلیل مانند طرز تهیه انواع لواشک‌ هاست. بهتر است برای تهیه لواشک شلیل خانگی از چند میوه مانند شلیل، هلو و سیب استفاده کنید.

طرز تهیه لواشک شلیل و هلو

اکثر خانم‌ها و تقریبا همه بچه‌ها عاشق لواشک هستند؛ اما لواشک خانگی کجا و لواشک‌های بازاری کجا! همه ما تابه‌حال چیزهای زیادی درباره غیربهداشتی‌بودن لواشک‌های بازاری خوانده و شنیده‌ایم و معمولا این فکر همراه ماست که شاید لواشکی که می‌خوریم با میوه‌های گندیده و فاسد و به روش‌های غیر استاندارد تهیه شده باشد!

برای رهایی از این فکر آزاردهنده و همچنین برای جلوگیری از مخارج بیش‌ازحد، بهتر است در فصل تابستان و پاییز که وفور نعمت است دست به کار شده و خودتان در منزل انواع لواشک خانگی ترش و شیرین را تهیه کنید.

قبل‌تر درباره تهیه لواشک آلو، لواشک زردآلو، لواشک انار، لواشک کیوی، لواشک گوجه سبز و … توضیح داده‌ایم، این بار اما قصد داریم طرز تهیه لواشک شلیل خوشمزه‌ای را به شما آموزش دهیم که طعمی ملس و بسیار خاص و خوشمزه دارد. توصیه ما به شما این است که برای تهیه لواشک از بیش از یک نوع میوه استفاده کنید تا لواشک شما طعم بهتری داشته باشد برای مثال برای تهیه لواشک شلیل، از ترکیب شلیل با هلو، زردآلو یا آلو استفاده کنید.

 

طرز تهیه لواشک شلیل و هلو، لواشک شلیل، لواشک شلیل و آلو ، طرز تهیه لواشک خانگی، لواشک ترش

 

طرز تهیه لواشک شلیل

مواد لازم
شلیل رسیده ۱ کیلوگرم
نمک ۱ قاشق چایخوری
آب ۱ لیوان

 

دستور تهیه لواشک شلیل خوشمزه:

  • شلیل‌ها را پس از شستن، در آبکش ریخته و خشک کنید.
  • سپس هسته آن‌ها را گرفته و با آب و نمک درون قابلمه بریزید.
  • اجازه دهید با شعله بسیار ملایم، شلیل‌ها به مدت ۳ ساعت بپزند.
  • وقتی میوه ها خوب پخته و له شدند شعله را خاموش کنید.
  • در این مرحله مواد را درون پارچ مخلوط کن ریخته و یا با گوشکوب برقی کاملا له کنید تا گوشت و پوست شلیل‌ها کاملا یکدست شوند.
  • حال این سس خوشرنگ و خوشمزه را درون سینی‌هایی که از قبل درون آن‌ها نایلون چهن کرده‌اید بریزید و مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید.
  • پس از گذشت ۲-۳ روز لواشک شما آماده خواهد شد.
 

طرز تهیه لواشک شلیل در فر

  • برای تهیه این لواشک در فر، بعد از تهیه سس لواشک، یک سینی فلزی را کمی چرب کرده و مواد را درون آن پهن کنید.
  • فر را روی دمای ۸۰- ۵۰ درجه تنظیم کرده و سینی فر را درون آن قرار دهید. (درب فر را نیمه باز بگذارید.)
  • بعد از گذشت تقریبا یکساعت، خواهید دید که کم کم آب اضافی لواشک در حال تبخیر شدن است.
  • پس از آنکه لواشک به رطوبت موردنظرتان رسید، فر را خاموش کرده و لواشک را بیرون بیاورید. (این کار احتمالا بین ۳ تا ۵ ساعت زمان خواهد برد!)

 

طرز تهیه لواشک شلیل و هلو، لواشک شلیل، لواشک شلیل و آلو ، انواع لواشک، لواشک خانگی

 

طرز تهیه لواشک شلیل و هلو

لواشک شلیل دستور تهیه‌ای مشابه به لواشک سیب دارد و به آسانی در خانه قابل تهیه است. شما عزیزان می‌توانید با در دست داشتن مقداری شلیل رسیده، این لواشک را درست کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. لواشک‌های خانگی یکی از انواع تنقلات سالم و مغذی محسوب می‌شوند که هم برای بزرگسالان و هم کودکان بسیار جذاب و خواستنی است!

مواد لازم
شلیل رسیده و هلو از هرکدام ۱ کیلوگرم
نمک ۲ قاشق چایخوری
آب ۱ لیوان

 

دستور تهیه:

  • برای تهیه لواشک شلیل، ابتدا شلیل‌ها و هلوها را بشویید.
  • آن‌ها را تکه‌تکه کنید.
  • میوه‌های خردشده را به همراه نمک داخل قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا آب آن‌ها کم شود.

 

لواشک شلیل خوشمزه

 

  • اجازه دهید با شعله بسیار ملایم، شلیل‌ها به مدت ۲ ساعت بپزند.
  • در انتها، زمانی که احساس کردید آب اضافی میوه گرفته شده، شعله را خاموش کنید.
  • وقتی میوه‌ها پخته و له شدند، آن‌ها را داخل غذاساز و یا مخلوط‌کن بریزید و آن را روشن کنید تا به شکل پوره دربیایند. 
  • در این مرحله، مواد را در سینی چرب شده پهن کنید و یا این‌که کف سینی یک سلفون یا پلاستیک فریزری پهن کنید و مواد لواشک شلیل را به طور یک‌دست کف سینی پخش کنید.

 

لواشک شلیل ساده

 

  • سینی را زير نور آفتاب قرار دهید. تقریبا بعد از ۲ روز لواشک شما آماده است. 

 

لواشک شلیل خانگی

 

👨‍🍳 نکته:

  • لواشک را بیش از دو روز زیر نور خورشید قرار ندهید زیرا در این صورت بسیار خشک و غیرقابل‌خوردن می‌شوند.
  • شما می‌توانید لواشک خود را زیر سایه نیز خشک کنید؛ در اینصورت رنگ لواشک شما نارنجی‌ و زیباتر خواهد شد. اما این کار زمان بیشتری می‌طلبد و همچنین میزان ترشی لواشک هم کمتر از حالت آفتابی خواهد شد.
  • لواشک آماده شده را تکه تکه کرده و برای تازه‌ماندن، داخل فریزر و یا جایخی یخچال نگه دارید.

 

لواشک شلیل ملس

 

ترکیب‌های پیشنهادی برای تهیه لواشک شلیل

لواشک‌ شیرین: هلو، شلیل، زردآلو، سیب گیلاس، انبه، گلابی
لواشک ترش: آلبالو، انواع آلو، غوره، زرشک تازه، شاه‌توت، تمشک، گوجه سبز
لواشک‌های زمستانی: خرمالو، کیوی، انار

 

طرز تهیه لواشک‌های ترکیبی با شلیل

طرز تهیه لواشک شلیل و هلو: اضافه کردن ۵ عدد هلو زعفرانی درشت و رسیده به دستور بالا، این لواشک را بسیار معطر و خوشمزه‌تر می‌کند؛ حتما امتحان کنید!

طرز تهیه لواشک شلیل و سیب: اگر می‌خواهید لواشک شلیل شما مقداری شیرین یا ملس‌تر شود، به دستور بالا ۳ عدد سیب درشت و رسیده اضافه کنید و از ترکیب عطر سیب و شلیل لذت ببرید.

طرز تهیه لواشک شلیل و آلو: اگر به دنبال طرز تهیه لواشک شلیل ترش هستید، باید به میزان ۵۰ – ۵۰ از آلو و شلیل استفاده کنید تا لواشک شما مزه ترش‌تری بگیرد. همچنین شما می‌توانید مقداری رب آلوچه یا رب انار و یا نوک قاشق چایخوری جوهرلیمو به ترکیب سس لواشکی خود اضافه کنید.

 

لواشک‌های ترکیبی با شلیل

 

چاشنی‌های مورد استفاده در تهیه لواشک

تفاوت در ذائقه افراد، تعیین‌کننده نوع چاشنی مورد استفاده در تهیه لواشک خانگی است به این صورت که باید بعد از آماده‌شدن مایه لواشک (پوره میوه) آن را بچشید و بسته به ذایقه خود به آن چاشنی ترش یا شیرین و یا نمک و … اضافه کنید.

۱. نمک: اضافه‌کردن نمک به لواشک امری کاملا سلیقه‌ای است. بعضی افراد طعم خود میوه را ترجیح می‌دهند و به لواشک نمک نمی‌زنند اما بعضی افراد نیر طعم لواشک را با نمک ترجیح می‌دهند. توجه کنید؛ در اضافه‌کردن نمک نباید زیاده‌روی کنید چرا که پوره میوه، پس از تبخیر و خشک‌شدن، شور‌تر از قبل خواهد بود. 

۲. تمبر هندی: تمبر هندی، یک چاشنی ترش فوق‌العاده خوشمزه است و اگر جزو طرفداران لواشک‌های ترش باشید می‌توانید با اضافه‌کردن تمبر هندی به میزان لازم، یک لواشک خانگی ترش و هوس‌انگیز تهیه کنید.

۳. جوهر لیمو: بعضی افراد برای ترش‌ترشدن لواشک، به آن جوهر لیمو اضافه می‌کنند ولی ما این‌کار را توصیه نمی‌کنیم زیرا؛ جوهر لیمو یک ماده شیمیایی است و مواد شیمیایی نیز عوارض خاص خود را دارند پس تا جایی که ممکن است، از مواد و چاشنی‌های ترش طبیعی استفاده کنید. 

۴. آبلیمو، آبغوره و انواع سرکه: آبلیمو، آبغوره و سرکه چاشنی‌های ترش، سالم و خوشمزه‌ای هستند که برای تهیه لواشک‌های ترش و ملس استفاده می‌شوند.

۵. رب انار: رب انار نیز یکی دیگر از چاشنی‌های فوق‌العاده خوشمزه و ترش برای تهیه لواشک‌های ترش و ملس است. آب نارنج، رب نارنج، رب آلوچه یا رب آلو نیز مثل تمبر هندی و رب انار برای تهیه لواشک‌های ترش و ملس استفاده می‌شوند.

۶. خرما: گاهی پوره میوه‌ای که آماده کرده‌اید، بیش از حد ترش است و برای تعدیل این ترشی به ماده‌ای شیرین نیاز دارید. با اضافه‌کردن مقداری خرما به مخلوط لوشک، طعم آن را با ذایقه خود تعیین کنید. برای تعدیل ترشی لواشک علاوه بر خرما می‌توانید از انواع مواد شیرین‌کننده مثل مربا، مارمالاد، شیره‌های طبیعی، عسل، پولکی، خرده نبات و خاک قند و شکر … استفاده کنید.

برخی افراد هم طعم طبیعی میوه‌ها را دوست دارند و از هیچ چاشنی برای تهیه لواشک استفاده نمی‌کنند پس لواشکی خالص با طعم واقعی میوه خواهند داشت. 

 

آیا لواشک چاق‌کننده است؟

بسیاری از افراد بر این باورند که فقط شیرینی‌جات چاق‌کننده هستند و مواد غذایی ترش مثل لواشک نه تنها چاق‌کننده نیستند، حتی باعث لاغری‌ نیز می‌شوند. در توضیح این باور اشتباه باید گفت که برنج، نان، سیب زمینی، آجیل و … نیز شیرین نیستند اما همه به خوبی می‌دانیم که به شدت چاق‌کننده هستند. 

در حالت عادی شما چند عدد میوه در روز می‌خورید؟ مثلا با خوردن یک عدد هلو یا شلیل یا چند آلو چه مقدار قند وارد بدن خود می‌کنید؟ حالا حساب کنید برای یک تکه لواشک ۱۰ در ۱۰ سانتی‌متری چند عدد میوه‌ مصرف شده است؟ به این صورت خواهید فهمید که کالری یک تکه لواشک بسیار بیشتر از یک میوه است پس به صرف ترش‌بودن این ماده غذایی خوش‌خوراک، در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.

 

سخن آخر

امیدواریم با این دستور عالی، در خانه خودتان این لواشک خوشمزه را درست کرده و نتیجه را برای ما در پایین همین صفحه بنویسید. همچنین به یاد داشته باشید که برای نگهداری طولانی مدت لواشک سیب، می‌توانید آن را درون زیپ کیپ و داخل فریزر نگهداری کنید.

پیشنهاد می‌کنیم مطالب طرز تهیه لواشک هندوانه و لواشک خرمالو را در انگیزه از دست ندهید.

یادتون نره این مقاله رو به اشتراک بگذارید.
وب گردی:
مطالب مرتبط

نظر خود را بنویسید