ستاره | سرویس آشپزی – لواشک انار مانند لواشک گوجه سبز، لواشک آلو و لواشک زرشک، جزو لواشک‌های ترش است و معمولا در فصل پاییز که انار به وفور یافت می‌شود در کنار تنقلات ترش دیگر مانند ترشک انار و آب انار بستنی تهیه و برای فصل‌های دیگر ذخیره می‌شود. از آنجایی که طعم لواشک انار خالص بسیار ترش است، بعضی افراد از مواد دیگری مانند سیب و به برای تلطیف طعم این لواشک استفاده می‌کنند. بعضی دیگر نیز برای ترش‌تر شدن لواشک انار، آن را با مخلوط زرشک تهیه می‌کنند.
به طور کلی، درست‌کردن لواشک قانون خاصی ندارد و هرکس میوه‌های مورد استفاده را بسته به سلیقه و ذایقه خود انتخاب می‌کند. برای آشنایی با انواع چاشنی‌های لواشک، طرز تهیه لواشک مخلوط و همچنین ترکیب میوه‌های پیشنهادی برای تهیه لواشک پست “آموزش کامل تهیه لواشک زردآلو را به دقت مطالعه نمایید تا پاسخ تمام پرسش‌های خود را پیدا کنید. در اینجا اما قصد داریم طرز تهیه لواشک انار خانگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه لواشک انار خانگی
| مواد لازم | |
| دانه انار | ۱ کیلو |
| نمک | ۱ ق مرباخوری |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| زرشک خیس خورده | ۲۰۰ گرم |
| آبلیمو | ۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه لواشک انار خانگی
پایه و اساس درست‌کردن همه لواشک‌ها مثل هم است یعنی؛ جوشاندن میوه، گرفتن عصاره آن، پهن و خشک کردن لواشک به روش‌های مختلفی همچون پهن کردن زیر نور خورشید یا قرار دادن جلوی باد پنکه. طرز تهیه لواشک انار هم مانند سایر میوه هاست به این صورت‌که:
- باید ابتدا انارها را دانه کنید و داخل ظرفی ریخته، روی آن‌ها نمک بپاشید.
- حدود 2 ساعت صبر کنید تا نمک به خورد انارها برود.
- بعد از این مدت، دانه‌های انار را داخل بلندر یا مخلوط کن بریزید تا خوب له شوند.
- دانه‌های له‌شده انار را از صافی عبور دهید و بعد عصاره جداشده را در صورت تمایل به همراه مقداری آب انار، آبلیمو و زرشک‌ها به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
- وقتی کمی غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود تا دست‌تان نسوزد.
- کف یک سینی آلومینیومی را سلفون بکشید و عصاره انار را کف سینی به طور یک‌دست پهن کنید. بعضی افراد برای بهتر جداشدن لواشک از سینی، کف سینی را چرب می‌کنند اما این کار توصیه نمی‌شود؛ زیرا اگر از سینی آلومینیومی مناسب استفاده کنید، نیازی به چرب‌کردن کف سینی و حتی پهن‌کردن سلفون نیست.
- سینی لواشک را زیر نور خورشید و یا جلوی پنکه قرار دهید تا لواشک خشک شود.
- معمولا بعد از یکی دو روز لواشک خشک شده و آماده مصرف است.
- لواشک را داخل یخچال نگهداری کنید.
👩🍳 نکته: در صورتی که تمایل به ترش شدن لواشک ندارید، زرشک و آبلیمو را حذف کنید و دو قاشق غذاخوری شکر به مواد بیافزایید.
فوت و فن تهیه لواشک انار ترش و ملس
- برای داشتن لواشکی خوش طعم و ترش، می‌توانید از زرشک تازه و یا خشک در ترکیب لواشک انار استفاده کنید.
- برای تیره‌تر شدن رنگ لواشک انار، مدت زمان پخت انار را تا ۳۰ دقیقه افزایش دهید.
- اضافه کردن روغن به ترکیب انار و نمک، به بیشتر شدن کیفیت لواشک کمک خواهد کرد.
- لواشک انار را می‌توان در فر به مدت ۱ الی ۲ ساعت با دما ۱۲۰ درجه سانتیگراد نیز آماده کرد.
حرف آخر
لواشک ترش انار یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین ترشیجاتی است که در ایران طرفداران بسیار زیادی دارد. این لواشک دستور پخت مشابهی در تمامی نقاط ایران دارد و برای خوشمزه‌تر شدن آن، می‌توان تغییراتی را در ترکیب اولیه ایجاد کرد؛ برای مثال مقداری سیب و یا آلو به آن اضافه کرد.
شما به چه روشی لواشک انار تهیه می‌کنید؟ نظرات و ایده‌های خود در رابطه با لواشک انار و دستور پخت آن را، در پایین همین صفحه با ما به اشتراک بگذارید. همچنین پیشنهاد می‌کنیم با طرز تهیه رب انار و خواص انار برای سرماخوردگی را نیز در ستاره بخوانید تا با فواید این میوه بی نظیر بیشتر آشنا شوید.
