ستاره | سرویس آشپزی – لواشک انار مانند لواشک گوجه سبز و لواشک آلو، جزو لواشک‌های ترش است و معمولا در فصل پاییز که انار به وفور یافت می‌شود تهیه و برای فصل‌های دیگر ذخیره می‌شود. از آنجایی که طعم لواشک انار خالص بسیار ترش است، بعضی افراد از مواد دیگری مانند سیب و به برای تلطیف طعم این لواشک استفاده می‌کنند. بعضی دیگر نیز برای ترش‌تر شدن لواشک انار، آن را مخلوط با زرشک تهیه می‌کنند.
طرز تهیه لواشک خانگی
به طور کلی، درست‌کردن لواشک قانون خاصی ندارد و هرکس میوه‌های مورد استفاده را بسته به سلیقه و ذایقه خود انتخاب می‌کند. برای آشنایی با انواع چاشنی‌های لواشک، طرز تهیه لواشک مخلوط و همچنین ترکیب میوه‌های پیشنهادی برای تهیه لواشک پست “آموزش کامل تهیه لواشک زردآلو + معرفی انواع چاشنی لواشک” را به دقت مطالعه نمایید تا پاسخ تمام پرسش‌های خود را پیدا کنید.
در اینجا اما قصد داریم طرز تهیه لواشک انار خانگی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه لواشک انار خانگی:
| دانه انار | 1 کیلو |
| نمک | 1 ق مرباخوری |
طرز تهیه لواشک انار خانگی:
پایه و اساس درست‌کردن همه لواشک‌ها مثل هم است یعنی؛ جوشاندن میوه، گرفتن عصاره آن، پهن و خشک‌کردن لواشک زیر نور خورشید یا جلوی باد پنکه. طرز تهیه لواشک انار هم مانند سایر میوه هاست به این صورت‌که:
- باید ابتدا انارها را دانه کنید و داخل ظرفی ریخته، روی آن‌ها نمک بپاشید.
- حدود 2 ساعت صبر کنید تا نمک به خورد انارها برود.
- بعد از این مدت، دانه‌های انار را داخل بلندر یا مخلوط کن بریزید تا خوب له شوند.
- دانه‌های له‌شده انار را از صافی عبور دهید و بعد، عصاره جداشده را در صورت تمایل به همراه مقداری آب انار به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
- وقتی کمی غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود تا دست‌تان نسوزد.
- کف یک سینی آلومینیومی را سلفون بکشید و عصاره انار را کف سینی به طور یک‌دست پهن کنید. بعضی افراد برای بهتر جداشدن لواشک از سینی، کف سینی را چرب می‌کنند اما این کار توصیه نمی‌شود؛ زیرا اگر از سینی آلومینیومی مناسب استفاده کنید، نیازی به چرب‌کردن کف سینی و حتی پهن‌کردن سلفون نیست.
- سینی لواشک را زیر نور خورشید و یا جلوی پنکه قرار دهید تا لواشک خشک شود.
- معمولا بعد از یکی، دو روز لواشک خشک شده و آماده مصرف است.
- لواشک را داخل یخچال نگهداری کنید.
سلام ببخشید میشه دونه هاورا له نکنیم و از صافی رد نکنیم وقتی ک پخت بریزم توی آبکش و لهش کنم با گوشکوب؟
سلام بله این کار رو هم میشه کرد
ببخشید واقعا میشه لواشک شما اینکارو کردید شد
خیلی خوب بود ولی مزه ی عالیی داشت
لواشک من خشک نمیشه.۴روز توی آفتاب بود نشد بعد چندروزهم گذاشتم زیر باد پنکه بازم نشد.زیربخاری هم گذاشتم نشد.هروقت میخوام برش بدم و لوله کنم همونجوری شله.چیکارکنم؟
سلام. لواشک انار کمی چسبنده اس و دیرتر از بقیه لواشکا خشک میشه. احتمالا آبش زیاد بوده و مجبورید بیشتر صبر کنید.
سلام ببخشید میشه بعد از اینکه دانه های انار و ریختیم توی مخلوط کن از صافی عبور ندیم ؟یعنی میشه هسته انارم توی لواشکمون باشه ؟ وسوال بعدی اینکه من نمیخام کامل به صورت لواشک در بیاد میشه زخیم تر لواشک و پهن کنم ؟
سلام دانه های انار لواشک رو زمخت می کنن و خوردنش خیلی خوشایند نیست ولی خب سلیقه ای هستش ! مورد بعدی هم اگر منظورتون اینه که دوست دارین زیاد نازک نباشه، پیشنهاد می کنم ضخامت رو یک سانتیمتر بگیرین تا وقتی خشک شد خشک و نازک نباشه
بدمیشه بهتره بدون هسته باشه
عالی بود
وقتی که انار رو دون کردیم وروی ان نمک پاشیدیم آب بریزیم وبزاریم بپزد؟
با سلام .. بله و در صورتی که انارهای آبدار و تازه‌ای دارید، میتونین یک مقدار اونا رو له کنین و بذارید روی شعله و مدام هم بزنید.
خیر.میریزی تومخلوط کن بعد ازصافی رد میکنی وآب انار رو میزاری رو گاز .نه خود دونه های انار رو
سلام. این هم یک روشه
پويان
عالى بود
ممنون
عالی بود
زهرا
عالی بود