طرز تهیه گوشفیل خانگی

گوش فیل یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که اغلب در ماه رمضان پخته می‌شود. برای تهیه گوشفیل خانگی به زرده تخم مرغ، ماست، روغن نیاز دارید.
ستاره | سرویس آشپزی – گوشفیل یکی از شیرینی‌های خوشمزه و البته پرکالری است که معمولا در ایام ماه رمضان، به همراه زولبیا و بامیه به فروش می‌رسد و در مهمانی‌های افطاری همراه با چای سرو می‌شود. گوشفیل را در شهر اصفهان به عنوان میان‌وعده یا عصرانه با دوغ میل می‌کنند که طعمی منحصر‌به‌فرد و جالب دارد ولی شاید هرکسی از این تضاد طعم خوشش نیاید.
تهیه گوش فیل کار سختی نیست و اگر شما از آن دسته افرادی هستید که نسبت به روغن سرخ‌کردنی در شیرینی‌پزی‌ها بی اعتماد هستید و یا اینکه دوست دارید طبخ یک شیرینی سنتی را در منزل تجربه کنید، می‌توانید به راحتی و با مواد اولیه نسبتا کمی که اغلب در همه خانه‌ها پیدا می‌شوند، این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید. 

مواد لازم برای تهیه گوشفیل خانگی:

آرد 250 گرم
زرده تخم‌مرغ 1 عدد
روغن جامد یا کره ذوب‌شده 155 گرم
ماست 175 گرم
بیکینگ پودر 1/2 قاشق مرباخوری
شربت غلیظ 2 لیوان

طرز تهیه گوشفیل خانگی، گوشفیل، گوشفیل خانگی، زولبیا و بامیه، ماه رمضان، افطاری

تبلیغات در ستاره

طرز تهیه گوشفیل خانگی:

  1. قبل از هرچیز، توجه داشته باشید که برای تهیه گوشفیل خانگی همه مواد باید هم دما باشند، پس همه مواد را آماده کرده و چند دقیقه‌ای روی کابینت قرار دهید تا به دمای محیط برسند.
  2. حالا ماست و زرده تخم‌مرغ و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و حدود 1 یا 2 دقیقه زمان بدهید تا بیکینگ پودر عمل کند.
  3. روغن جامد ذوب‌شده و یا کره آب‌شده را به مواد قبلی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا یکدست و صاف شوند.
  4. آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید تا خمیری نرم به دست آید. خمیر گوشفیل باید بسیار لطیف باشد و اگر دیدید خمیر شما سفت شده، بدانید که یک جای کار ایراد دارد.
  5. خمیر را حدود 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به اصطلاح استراحت کند.
  6. بعد روی میز را آردپاشی کنید و خمیر را به قطر 3 تا 4 میل باز کنید. 
  7. خمیر را به صورت لوزی یا مربع برش زده و یا گوشه‌ها را جمع کنید تا به شکل گوش فیل دربیاید. 
  8. خمیر‌های برش‌داده‌شده را داخل روغن داغ ریخته و سرخ کنید.
  9. گوشفیل‌های سرخ‌شده را ابتدا داخل شربت ولرم (رو به سردی) بیندازید و بعد درون شربت غلیظ بغلتانید.
  10. در نهایت آن‌ها را از شربت خارج کرده و با پودر پسته و یا نارگیل تزئین کنید. نوش جان.

نکته: اگر شربت داغ یا گرم باشد، گوش فیل‌ها خمیر می شوند و زحمت شما به باد می‌رود!

طبقه بندی:




نظری ثبت نشده است

نظر شما چیست؟

ستاره
Logo