چطور سبزی خوردن را بیش از یک هفته تازه نگه داریم؟ ۵ نکته اساسی نگهداری سبزی خوردن!

سبزی خوردن در بین وعده های همراه غذا یرای ایرانیان جایگاه بسیار ویژه‌ای دارد. خوشبختانه در تمامی فصول سبزی تازه در دسترس است و بهتر است به شکل هفتگی از سبزی خوردن نیز در کنار سالاد و سایر سبزیجات خام و پخته، استفاده کنید. با ما همراه باشید تا بهترین روش نگهداری سبزی خوردن را بیاموزید. در ستاره می توانید با روش نگهداری آووکادو نیز آشنا شوید. 

نکات نگهداری سبزی خوردن تازه

۱. خرید سبزی تازه

درهنگام خرید سبزی دقت کنید که سبزی تازه باشد. به برگ های ریحان و نعنا نگاه کنید تا طراوت و تازگی خود را حفظ کرده باشند. سعی کنید سبزی را از محلی تهیه کنید که مطمئن هستید هر روز سبزی تازه تهیه می‌کند.

۲. پاک کردن سبزی

بهتر است بلافاصله پس از خرید سبزی، اقدام به پاک کردنش کنید. اگر این امکان وجود ندارد حتما سبزی پاک نشده را تا زمان پاک کردن، در یخچال قرار دهید تا در فضای بیرون پلاسیده نشود.

۳. شستن سبزی

سبزی‌های پاک شده را درون یک ظرف بزرگ بریزید و بگذارید حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آب غوطه‌ور بماند. برای ضد عفونی شدن سبزی‌ها کمی نمک یا سرکه به آب اضافه کنید.

دقت کنید اگر بیش از ۱۵ دقیقه سبزی در آب بماند، رطوبت بیش از اندازه دریافت می کند و باعث خراب شدن سبزی می‌شود.

نکته۱: برای غوطه‌وری حتما از آب سرد استفاده کنید.

نکته۲:‌ سعی کنید تربچه و پیازچه که گل بیشتری دارد را در ظرف جداگانه بشویید تا آلودگی زیاد آنها وارد بقیه سبزی‌ها نشود.

پیشنهاد: نحوه نگهداری برگ مو، نگهداری توت فرنگی برای طولانی مدت و نگهداری طولانی مدت کاهو را نیز می توانید در ستاره بخوانید. 

۴. خشک کردن سبزی

پس از ۱۵ دقیقه سبزی‌ها را درون یک آبکش بزرگ بریزید. برای اطمینان سبزی‌ها را زیر آب (سرد) شیر بگیرید. پس از آن کمی سبد را تکان دهید تا آب میان سبزی‌ها خارج شود.

سبد سبزی را به صورت مورب روی کاسه یا ظرف گود دیگری قرار دهید تا آب سبزی‌ها کاملا خارج شود و داخل کاسه بریزد. دقت کنید انتهای سبد با کاسه فاصه داشته باشد تا سبزی‌های داخل سبد با آب خروجی تماس نداشته باشند.

نکته:

• یک ساعت برای خروج آب سبزی کافی است. هر نیم ساعت به آرامی سبزی‌ها را زیر و رو کنید تا آب همه سبزی‌ها خارج شود.
• سبد سبزی را در محلی قرار دهید که تهویه هوای مناسب داشته باشد.
• دقت کنید اگر بیش از یک ساعت سبزی‌ها در این حالت بمانند رطوبت مورد نیاز خود را برای تازگی از دست می‌دهند.

۵. نگهداری در ظرف در بسته

بهتر است سبزی‌ها را به آرامی درون یک دستمال حوله‌ای بپیچید و درون ظرف دربسته قرار دهید.

نکته قابل توجه این است که دقت کنید حتما در ظرفی که سبزی‌ها را درونش قرار می‌دهید کامل بسته شود تا هیچ تبادل هوایی بابیرون نداشته باشد.

نکته: بهتر از ظرف‌های جا سبزی خوردن استفاده کنید. دقت کنید که به طور کامل درش بسته شود و سبد رونش با کمی فاصله از کف ظرف قرار بگیرد. در این حالت رطوبت اضافی سبزی‌ها کف ظرف ریخته و به سبزی آسیب نمی‌رساند.
نکته: اگر به ظرف دربسته دسترسی ندارید سبزی پیچیده در دستمال حوله‌ای را در کیسه زیپ‌دار نگه دارید.

شما چه نکات دیگری برای تازه ماندن سبزی خوردن می‌دانید؟ نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.