تاریخ انتشار: ۲۶ تير ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۰
کد خبر: ۳۹۴۱۳
در این مطلب ابتدا لیست غذا‌های ایرانی متداول و بعد از آن لیست غذا‌های ایرانی محلی به تفکیک مناطق مختلف جمع آوری شده است. انواع آبگوشت، آش، حلیم، انواع کباب و ته چین جزء متداولترین لیست غذا‌های ایرانی هستند.
۴۳۰ غذای خوشمزه از لیست غذا‌های ایرانی به تفکیک مناطق مختلف
 
ستاره | سرویس آشپزی - کشور پهناور ما ایران با داشتن قومیت‌های مختلف، ویژگی‌های طبیعی، آب و هوایی و فرهنگی گوناگونی که دارد، تنوع غذایی فراوانی را در خود جای داده است به طوری که بیش از ۲۵۰۰ نوع غذای سنتی ثبت شده است و یکی از غنی‌ترین سفره‌های جهان را در اختیار دارد. در این مطلب لیست غذا‌های ایرانی دسته بندی شده در انواع کباب، خورش، آش، حلیم و ... آورده شده است و در ادامه تعدادی از غذا‌های محلی هر منطقه جداگانه لیست شده است.
در این مطلب آمده است:

لیست غذا‌های ایرانی به تفکیک نوع غذا

انواع آبگوشت ایرانی

۱. آبگوشت برنج
۲. آبگوشت بزباش
۳. آبگوشت به
۴. آبگوشت چهار مغز
۵. آبگوشت رسمی
۶. آبگوشت ساده
۷. آبگوشت سفید
۸. آبگوشت سیر
۹. آبگوشت کشک
۱۰. آبگوشت کشک و بادمجان
۱۱. آبگوشت کلم قمری
۱۲. آبگوشت گشنیز
۱۳. آبگوشت گندم
۱۴. آبگوشت لپه
۱۵. آبگوشت مرزه و سیر
۱۶. آبگوشت میوه
۱۷. آبگوشت نعنا جعفری


انواع آش ایرانی

۱۸. آش آلو
۱۹. آش آلوچه
۲۰. آش ارزن
۲۱. آش اُماج
۲۲. آش انار
۲۳. آش بادمجان
۲۴. آش بلغور
۲۵. آش ترخون
۲۶. آش ترخینه
۲۷. آش تمر
۲۸. آش جو
۲۹. آش خیار
۳۰. آش درهم جوش
۳۱. آش دوغ
۳۲. آش رشته
۳۳. آش زرشک
۳۴. آش زیره
۳۵. آش ساک
۳۶. آش شله قلمکار
۳۷. آش قُلوت
۳۸. آش قَلیه
۳۹. آش قُنَبید
۴۰. آش کدو
۴۱. آش کدو سبز
۴۲. آش کشک
۴۳. آش کلم
۴۴. آش کمای
۴۵. آش گندم
۴۶. آش گوجه سبز
۴۷. آش گوجه فرنگی
۴۸. آش لخشک
۴۹. آش ماست
۵۰. آش ماش با شلغم
۵۱. آش ماش با قمری
۵۲. آش یخ


انواع اشکنه

۵۳. اشکنه آبخیز
۵۴. اشکنه آلبالو
۵۵. اشکنه اسفناج
۵۶. اشکنه به
۵۷. اشکنه پیاز
۵۸. اشکنه تخم خربزه
۵۹. اشکنه رب انار
۶۰. اشکنه سرکه شیره
۶۱. اشکنه سیب زمینی
۶۲. اشکنه شنبلیله یا رسمی
۶۳. اشکنه کاله جوش
۶۴. اشکنه گشنیز و شنبلیله
۶۵. اشکنه ماست
۶۶. اشکنه ماش
۶۷. اشکنه مرزنجوش


انواع پلو ایرانی

۶۸. چلو ساده
۶۹. آلبالو پلو
۷۰. کلم پلو
۷۱. کلم پلو شیرازی
۷۲. قمری پلو
۷۳. شوید باقالی پلو
۷۴. زرشک پلو
۷۵. شیرین پلو
۷۶. هویج پلو
۷۷. قنبر پلو
۷۸. نخود پلو
۷۹. شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی
۸۰. شوید پلو با نخود فرنگی
۸۱. لوبیا پلو
۸۲. دمی عدس یا عدس پلو
۸۳. دمی ماش یا ماش پلو
۸۴. دمی باقالا
۸۵. دمی بلغور و باقلا
۸۶. دمی بلغور
۸۷. دم کش قشقایی
۸۸. دمی والک یا والک پلو
۸۹. دمی شیر
۹۰. دمی گوجه فرنگی
۹۱. دمی زعفران با مرغ
۹۲. کته گیلانی
۹۳. کته تهرانی
۹۴. میگو پلو


انواع خورش‌ها با سبزیجات

۹۵. خورش قرمه سبزی
۹۶. خورش باقلای سبز
۹۷. خورش نعنا جعفری
۹۸. خورش کنگر
۹۹. خورش کرفس
۱۰۰. خورش آلوچه
۱۰۱. خورش چغاله بادام
۱۰۲. خورش ریواس
۱۰۳. خورش آلو اسفناج
۱۰۴. خورش گل کلم
۱۰۵. قلیه ماهی
۱۰۶. خورش آلو گشنیز
۱۰۷. قرمه آبغوره
۱۰۸. خورش بامیه


انواع خورش قیمه

۱۰۹. خورش قیمه ساده
۱۱۰. قیمه به
۱۱۱. قیمه سیب
۱۱۲. قیمه سیب و آلبالو


انواع فسنجان

۱۱۳. فسنجان رسمی
۱۱۴. فسنجان کوفته ریزه
۱۱۵. فسنجان بادام
۱۱۶. فسنجان پسته
۱۱۷. فسنجان فندق
۱۱۸. فسنجان ماهی
۱۱۹. فسنجان به
۱۲۰. فسنجان هویج


سایر خورش‌ها

۱۲۱. خورش بادمجان
۱۲۲. خورش عناب و بادام
۱۲۳. خورش کدو حلوایی
۱۲۴. خورش کدو سبز
۱۲۵. خورش گل کلم
۱۲۶. خورش نازخاتون
۱۲۷. خورش مرغ و آلو بخارا
۱۲۸. خورش هویج و لوبیا سبز
۱۲۹. خورش به و آلو


لیست غذا‌های ایرانی- انواع ته چین

۱۳۰. برنج ته چین با زعفران
۱۳۱. ته چین مرغ
۱۳۲. ته چین گوشت
۱۳۳. ته چین قالبی
۱۳۴. ته چین بادمجان
۱۳۵. ته چین اسفناج
۱۳۶. ته چین به


انواع کباب

۱۳۷. کباب ازون برون
۱۳۸. کباب برگ
۱۳۹. کباب کوبیده گوشت
۱۴۰. کباب بلدرچین
۱۴۱. کباب بره
۱۴۲. کباب حسینی
۱۴۳. کباب دنبلان زمینی
۱۴۴. کباب دورو
۱۴۵. کباب قلوه
۱۴۶. کباب قشقایی
۱۴۷. جوجه کباب
۱۴۸. کباب کوبیده مرغ
۱۴۹. میگو کبابی
۱۵۰. کباب ماهی
۱۵۱. کباب سلطانی
۱۵۲. کباب ترش یا ترشه کباب
۱۵۳. کباب چنجه
۱۵۴. شیشلیک
۱۵۵. کباب قفقازی
۱۵۶. کباب بناب
۱۵۷. خوئک
۱۵۸. کباب جگر
۱۵۹. کباب تابه‌ای
۱۶۰. کباب دوش
۱۶۱. کباب بختیاری
۱۶۲. کباب حلزونی
۱۶۳. دنده کباب گوسفندی

کباب ایرانی
انواع کوکوی ایرانی

۱۶۴. کوکوی اسفناج
۱۶۵. کوکو سبزی
۱۶۶. کوکو تره
۱۶۷. کوکوی به
۱۶۸. کوکوی پنیر
۱۶۹. کوکوی باقالا
۱۷۰. کوکوی برنج
۱۷۱. کوکوی بادمجان
۱۷۲. کوکوی پیاز
۱۷۳. کوکوی سیب زمینی
۱۷۴. کوکو قندی
۱۷۵. کوکو کدو
۱۷۶. کوکوی کمای
۱۷۷. کوکوی ماش
۱۷۸. کوکوی عدس
۱۷۹. کوکوی میگو
۱۸۰. کوکوی گوشت
۱۸۱. کوکوی کاهو و شوید
۱۸۲. کوکوی نخود فرنگی
۱۸۳. کوکوی کدو
۱۸۴. کوکوی گردو
۱۸۵. کوکو ماش

کوکو سبزی


انواع کتلت

۱۸۶. کتلت گوشت
۱۸۷. کتلت مرغ
۱۸۸. شامین خودچی
۱۸۹. کتلت سویا
۱۹۰. کتلت بادمجان
۱۹۱. شامی مرغ کنجدی
۱۹۲. کتلت کلم
۱۹۳. کتلت هویج


انواع حلیم

۱۹۴. حلیم گندم
۱۹۵. حلیم شیر
۱۹۶. حلیم بادمجان
۱۹۷. حلیم برنج
۱۹۸. حلیم بلغور
۱۹۹. حلیم بوقلمون
۲۰۰. شیر برنج
۲۰۱. حریره بادام


انواع خاگینه

۲۰۲. خاگینه املت
۲۰۳. خاگینه اسفناج و پنیر
۲۰۴. خاگینه اشپل ماهی
۲۰۵. خاگینه پنیر و چتنی
۲۰۶. خاگینه پنر و فلفل دلمه‌ای
۲۰۷. خاگینه پیاز و پنیر
۲۰۸. خاگینه تره
۲۰۹. خاگینه سیب زمینی و کدو سبز
۲۱۰. خاگینه شیرین
۲۱۱. خاگینه قارچ
۲۱۲. نیمروی ساده
۲۱۳. نیمرو با خرما


لیست سایر غذا‌های ایرانی

۲۱۴. کله پاچه
۲۱۵. خوراک سیرابی
۲۱۶. خوراک زبان
۲۱۷. شوربا
۲۱۸. نرگسی
۲۱۹. تاس کباب مخلوط
۲۲۰. تاس کباب سیب و به
۲۲۱. ژیگوی ایرانی
۲۲۲. دلمه برگ مو
۲۲۳. دلمه بادمجان
۲۲۴. دلمه کلم
۲۲۵. شله زرد
۲۲۶. کاچی
۲۲۷. حلوا
۲۲۸. سمنو
۲۲۹. عدسی

 

لیست غذا‌های ایرانی به تفکیک شهر - غذا‌های شمالی 

۲۳۰. فسنجان با گوشت مرغابی
۲۳۱. مالابیج
۲۳۲. مرغ ترش
۲۳۳. کال کباب
۲۳۴. سیر واویج
۲۳۵. باقلاقاتق
۲۳۶. گیجاواش
۲۳۷. اناربیج
۲۳۸. کباب ترش
۲۳۹. ناخاتون
۲۴۰. کدو بره
۲۴۱. میرزا قاسمی
۲۴۲. اسپناساک
۲۴۳. خورش آلو مسمای گیلانی
۲۴۴. خاویار
۲۴۵. خورش سیر انار
۲۴۶. شوید قرمه
۲۴۷. کئی پلا
۲۴۸. شامی
۲۴۹. اسفناج مرجی
۲۵۰. خوراک واویشکا
۲۵۱. بورانی بادمجان
۲۵۲. سیر قلیه گیلانی


لیست غذا‌های ایرانی - غذا‌های محلی آذربایجان

۲۵۳. خاگینه
۲۵۴. آش دندونی
۲۵۵. کوکوی تره تبریز
۲۵۶. آش اوماج
۲۵۷. گیزاتما
۲۵۸. خورش لوبیای ارومیه
۲۵۹. شیر پلوی تبریزی
۲۶۰. آش بلغور
۲۶۱. آش شیر
۲۶۲. لوبیا پلوی تبریز
۲۶۳. دلمه بادمجان
۲۶۴. کوفته تبریزی
۲۶۵. قورماشورباسی
۲۶۶. گزلمه (گوزلمه)
۲۶۷. آش دوغ
۲۶۸. آجیل پلو
۲۶۹. سوتی پلو
۲۷۰. گشنیز کباب
۲۷۱. خورش خلال بادام یا پیچاخ قیمه آذری
۲۷۲. بادمجان شکم پر تبریز یا قارنی یاریخ
۲۷۳. بادمجان شکم پر تبریز یا قارنی یاریخ
۲۷۴. خوراک دل آذربایجانی
۲۷۵. آش کشک
۲۷۶. آش ترش
۲۷۷. آش یخ
۲۷۸. آش کلم برگ
۲۷۹. آش گوشواره
۲۸۰. خوراک دل آذربایجانی
۲۸۱. برنج کاسه‌ای
۲۸۲. بورانی کدو سبز قلمی
۲۸۳. آش برگ مو
۲۸۴. آش ماست
۲۸۵. آبگوشت دیزی سنگی
۲۸۶. آش دندونی تبریز (دیشلیق)
۲۸۷. خورش هویج
۲۸۸. سوپ بلغور (یارما شورباشی)
۲۸۹. شورجه ارومیه
۲۹۰. کوفته مرغ


غذا‌های محلی استان اصفهان

۲۹۱. بریان یا بریون (به اشتباه در بسیاری گویش‌ها بریانی یا بریونی گفته می‌شود)
۲۹۲. کاله جوش (کله جوش)
۲۹۳. خورش ماست
۲۹۴. کشک بادمجان
۲۹۵. حلیم بادمجان
۲۹۶. قیمه ریزه نخود چی (در گویش محلی قیمه نخود چی)
۲۹۷. گوشت و لوبیا اصفهان
۲۹۸. آبگوشت گوشت و لوبیا سفید کاشان
۲۹۹. نخودآب
۳۰۰. کله گنجشکی (سرگنجشکی)
۳۰۱. کباب مشتی
۳۰۲. کباب زردک
۳۰۳. کوکو قندی
۳۰۴. آش سماق
۳۰۵. شله بریان با زیره
۳۰۶. شله ماش و قمری
۳۰۷. شله ماش و زردک
۳۰۸. قمری پلو (پلو ماش و قمری)
۳۰۹. شامی هویج
۳۱۰. کوفته شوید باقالی
۳۱۱. تاس کباب اصفهان
۳۱۲. شله بریان با زیره
۳۱۳. به پلو اصفهانی (ته چین به)

غذای محلی اصفهان -بریون


غذا‌های محلی استان هرمزگان

۳۱۴. مهیاوه (مهیابه یا مهوه)
۳۱۵. ماهى برشته یا کباب ذغالی
۳۱۶. دوپیازه میگو
۳۱۷. برنج دیشو
۳۱۸. هزاری
۳۱۹. نان توموشی
۳۲۰. بلالیت
۳۲۱. سوراخ یا سوراغ
۳۲۲. نان تخم مرغی یا نان چم چمو
۳۲۳. زیبون
۳۲۴. موفلک


لیست غذا‌های ایرانی - غذا‌های محلی خراسان

۳۲۵. کباب شیشلیک
۳۲۶. شله مشهدی
۳۲۷. آش ماستی
۳۲۸. دیگچه مشهدی
۳۲۹. یتیمچه نیشابوری
۳۳۰. کوکو شیرین
۳۳۱. کمه جوش سبزواری
۳۳۲. قروتی
۳۳۳. رشته پلو
۳۳۴. پلو مخلوط مشهدی
۳۳۵. چنگ مالی
۳۳۶. آش لخشک مشهدی
۳۳۷. اشکنه قوروت
۳۳۸. خورش ریواس
۳۳۹. دیزی سنگی مشهد
۳۴۰. قیمه مشهدی


لیست غذا‌های محلی - غذا‌های استان کرمان

۳۴۱. آبگوشت بادمجان و کشک
۳۴۲. آبگوشت زیره
۳۴۳. آش گندم شیر
۳۴۴. اوماچ آش یا آش عوماج
۳۴۵. بز قورمه
۳۴۶. خورش آلوچه
۳۴۷. خورشت به آلو
۳۴۸. زیره پلو
۳۴۹. کشک کدو
۳۵۰. لپه پلو با زیره
۳۵۱. مجور کدو
۳۵۲. قاتق گوشت
۳۵۳. آبگوشت متنجنه


لیست غذا‌های ایرانی - غذا‌های محلی زنجان

۳۵۴. خوراک جغور بغور یا جغول بغول
۳۵۵. خورش آلوچه با مرغ
۳۵۶. پیازو
۳۵۷. بوغدا آشی (آش گندم)
۳۵۸. آش ترش زنجان
۳۵۹. آش شیر زنجان
۳۶۰. شش انداز
۳۶۱. کشک بادمجان زنجان
۳۶۲. حلیم
۳۶۳. علم سلات
۳۶۴. مرصع پلو


لیست غذا‌های ایرانی - غذا‌های محلی استان قزوین

۳۶۵. قیمه نثار
۳۶۶. شیرین‌پلو
۳۶۷. دُیماج
۳۶۸. آش دوغ قزوین
۳۶۹. آش ماش پیازو
۳۷۰. جوجه بروستد
۳۷۱. کوکو شیرین معمولا همراه با هویچ پلو
۳۷۲. حلیم قزوین


لیست غذا‌های ایرانی - غذا‌های محلی کرمانشاه

۳۷۳. دنده کباب
۳۷۴. خورش خلال
۳۷۵. آش عباسعلی
۳۷۶. آش سورانه
۳۷۷. شلمین یا شلم آشی
۳۷۸. جرگ و بز
۳۷۹. کوکو پاغازه
۳۸۰. والک پلوی کرمانشاهی
۳۸۱. ونوشک پلو
۳۸۲. کوفته شیرین
۳۸۳. نان کلانه
۳۸۴. خورش کنگر


لیست غذا‌های ایرانی – غذا‌های محلی لرستان

۳۸۵. چزنک رغو
۳۸۶. کباب بروجرد
۳۸۷. آش شله ماش دورود
۳۸۸. آش کلونک الیگودرز
۳۸۹. آش گوشت خرم‌آباد
۳۹۰. آش پرشکه
۳۹۱. آش ترخینه
۳۹۲. کوفته نخودچی
۳۹۳. آبگوشت دو گوله دودار
۳۹۴. خورش قلیه ترش
۳۹۵. گوله ریزه یا خوراک گوشت قلقلی
۳۹۶. خورش سیب درختی
 

غذا‌های محلی استان قم و اراک

۳۹۷. آش جودوغ مرکزی
۳۹۸. آبگوشت قنبید
۳۹۹. آبگوشت مزوره
۴۰۰. آش آلو و عدس


غذا‌های محلی شیراز

۴۰۱. دوپیازه آلوی شیرازی
۴۰۲. شیرازی پلو
۴۰۳. قورمه به
۴۰۴. کلم پلو شیرازی
۴۰۵. لوبیا پلو شیرازی
۴۰۶. کوفته هلوی شیرازی
۴۰۷. رب پلو


لیست غذا‌های محلی ایران – غذا‌های جنوبی

۴۰۸. فلافل
۴۰۹. قلیه ماهی
۴۱۰. ماهی صبور
۴۱۱. سمبوسه
۴۱۲. هواری
۴۱۳. قیمه بوشهری
۴۱۴. شکر پلو
۴۱۵. بلالیت
۴۱۶. دوپیازه میگو
۴۱۷. ماهی برشته
۴۱۸. خوراک خرچنگ یا سینگو
۴۱۹. پودینی کوسه
۴۲۰. دمی لخلاخ
۴۲۱. دال عدس بوشهری


غذا‌های محلی سیستان و بلوچستان

۴۲۲. کشک زرد
۴۲۳. تباهگ
۴۲۴. دوغ پا
۴۲۵. تنورچه یا ترونچه
۴۲۶. لنجو یا آبگوشت ماهی
۴۲۷. دوغ برک
۴۲۸. آبگوشت زابلی
۴۲۹. بت ماش چابهار
۴۳۰. پکوره

۴۳۰ غذای خوشمزه از لیست غذا‌های ایرانی به تفکیک مناطق مختلف

سخن پایانی

پخت بسیاری از غذا‌های سنتی در شهر‌ها و روستا‌های کشور ایران، این سرزمین کهن را به آشپزخانه‌ای جهانی تبدیل کرده است. لیست غذا‌های ایرانی نشان می‌دهد، کشور ما بدون شک می‌تواند یکی از مناطق توسعه گردشگری همراه با یک توریسم غذایی جذاب برای گردشگران ار سراسر جهان باشد. چنانچه شما هم در شهر و روستای خود غذایی می‌شناسید که در این لیست نیامده است، لطفا نام آن را در پایین همین صفحه برای ما ارسال کنید تا به این مجموعه اضافه کنیم.
در آخر پیشنهاد می‌کنیم انواع کباب ایرانی را در این مطلب جزیی تر شناخته و با شناخته‌شده‌ترین غذای ایرانی بیشتر آشنا شوید.
 
برگرفته از: کتاب مستطاب آشپزی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره