طرز تهیه سوسیس خانگی

اگر شما هم از خوردن فست فودها لذت می‌برید ولی به سلامت آن‌ها اطمینان ندارید با ما همراه باشید چرا که در این مطلب قصد داریم به شما طرز تهیه سوسیس خانگی را آموزش دهیم.
طرز تهیه سوسیس خانگی
 
ستاره | سرویس آشپزی – راز و رمز تهیه‌ سوسیس خانگی در به کارگیری به اندازه و مناسب ادویه‌های مختلف است. شما می‌توانید در تهیه‌ سوسیس خانگی از گوشت قرمز، مرغ، و بوقلمون بهره ببرید. بهتر است از مخلوط گوشت قرمز بدون چربی و گوشت سفید به نسبت 1 به 2 استفاده کنید.
 

مواد لازم برای تهیه سوسیس خانگی

مواد لازم
گوشت قرمز و سفید 500 گرم
سیر 3 حبه
روغن مایع 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
آرد 75 گرم
آب و یخ 100 گرم
پودر آب پنیر 15 گرم
شیر خشک 15 گرم
شکر 1 قاشق چای خوری
اسانس دود 2 قطره
ادویه جات به میزان لازم

 

بیشتر بدانید: طرز تهیه کالباس خانگی + راز خوشمزه‌تر شدن آن

 

ادویه‌های سوسیس خانگی

پودرخردل 1/4 قاشق چای خوری
زنیان 1/4 قاشق چای خوری
میخک 1 عدد
فلفل سفید 1/2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 1/2قاشق چای خوری
پودر سیر 1 قاشق چای خوری
پودر پیاز 1 قاشق چای خوری
پودر زنجبیل 1/5 قاشق چای خوری
هل سائیده شده 1/2 قاشق چای خوری
آویشن 1/2 قاشق چای خوری
پودر ریشه‌ی جوز 1/4قاشق چای خوری
دارچین 1/4 قاشق چای خوری
پاپریکا 1/4 قاشق چای خوری
تخم گشنیز پودر شده 1/4قاشق چای خوری
نمک 3 قاشق چای خوری

 

طرز تهیه‌ سوسیس خانگی

1- ابتدا گوشت تازه را در فریزر قرار دهید تا کمی منجمد شود سپس به قطعات کوچک خرد کنید.

طرز تهیه سوسیس خانگی


2- گوشت منجمد شده را با 3 حبه سیر چرخ کنید.

طرز تهیه سوسیس خانگی
 
3- گوشت، روغن مایع، تخم مرغ و ادویه‌ها را درون غذاساز بریزید و به مدت 5 دقیقه به خوبی مخلوط کنید.

4- در این مرحله آب و یخ را اضافه کنید.

5- آرد را به مخلوط بالا بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید.

6- در مرحله آخر نمک و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر صورتی رنگی بدست آید. (در صورت تمایل از استفاده‌ی اسانس دود می‌توانید در این مرحله به مخلوط بیفزایید.)

7- سپس خمیر را توسط چرخ گوشت به محفظه‌ی نگهداری سوسیس (روده) منتقل کنید و محکم گره بزنید.

طرز تهیه سوسیس خانگی


8- سوسیس‌ها را به مدت 45 بخارپز کنید و 24 ساعت در یخچال بگذارید و سپس می‌توانید به مدت طولانی در فریزر نگهداری نمایید.

طرز تهیه سوسیس خانگی

بیشتر بدانید: طرز تهیه کالباس مرغ خانگی

نکات و ترفندهای تهیه سوسیس خانگی

۱- میزان استفاده از فلفل قرمز و سیر بسته ذائقه افراد می‌توانید بیشتر باشد.
۲- در صورت در دسترس نبودن فلفل سفید می‌توانید فلفل سیاه را جایگزین آن کنید.
۳- اگر از گوشت قرمز در تهیه‌ی سوسیس خانگی استفاده می‌کنید بهتر است مدت بیشتری آن را بخار‌پز کنید.
۴- ریشه جوز را با دنده‌ی خیلی ریز رنده کنید.
۵- بهتر است میخک را در هر بار مصرف بسته به میزان مورد نیازتان رنده کنید تا عطر خود را از دست ندهد.
۶- میزان آب و یخ بهتر است مساوی باشد یعنی ۵۰ گرم آب و ۵۰ گرم یخ.

جهت آشنایی با روش تهیه‌ کالباس خانگی می توانید به مقاله مخصوص آن مراجعه نمایید.

 
 
 
 



Tags:

29 Comments
  1. سلام دستگاه سوسیس پر کن را از کجا میتونم تهیه کنم

  2. سلام.من میخوام علاوه بر این مواد از گلوتن گندم هم استفاده کنم

    از نظر شما خوب میشه؟طبق این دستورالعمل چند گرم باید بریزم؟

  3. با سلام وتشکر ،لطفا بفرمایید روده یا نایلونی که باید در آن سوسیس را پیچید از کجا تهیه نماییم،ممنون.

  4. با سلام.میدونید شیرخشک به چه منظوری در سوسیس میریزن؟کاراییش جیه؟

    • با سلام شیر خشک ماده‌ای کمکی جهت پرکردن خمیر سوسیس است که ضمن جذب نمودن مقدار زیادی از آب و روغن؛ در بالابردن کیفیت سوسیس نقش دارد. اما مصرف آن باید کم و مطابق مقدار ذکر شده در دستور باشد زیرا استفاده بیش از حد از شیر خشک، طعم و بافت سوسیس را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

  5. با سلام نايلون مخصوص سوسيس كجا تهيه كنيم

  6. با سلام و تشکر از دستور تهیه سوسیس.چه کنیم تا مواد سوسیس بعد از پخت چسبندگی بهتری داشته باشه و موقع برش دادن خرد نشه؟

  7. سلام

    آیا این سوسیس واقعا طعم سوسیس های کارخانه رو میده؟

1 2

نظر شما چیست؟

ستاره
Logo
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور