طرز تهیه ترشی قارچ مخلوط با زیتون و ذرت

در تهیه ترشی قارچ می‌توان از سبزیجات مختلفی استفاده کرد. در این مقاله قصد داریم شما را با یک نوع ترشی قارچ مخلوط با زیتون و ذرت آشنا کنیم که چاشنی آن سرکه و آب گوجه فرنگی است و معمولا به صورت تند تهیه می‌شود. برای آشنایی با طرز تهیه این ترشی خوشمزه و خواص زیتون با ما همراه باشید.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید از قارچ مربا نیز تهیه می‌شود. مربای قارچ دستور تهیه و طرفداران مخصوص به خود را دارد.

 

بیشتر بخوانید: آشنایی با خواص قارچ خوراکی

بیشتر بخوانید: همه چیز درباره خواص ذرت و فواید آن

• زیتون حاوی نوعی چربی است که می‌تواند جایگزین مناسبی برای انواع چربی‌ها باشد. پیوند‌های موجود در این نوع چربی راحت‌تر شکسته می‌شوند و مانند دیگر انواع چربی‌ در بدن انباشته نمی‌شود؛ بنابراین مصرف زیتون باعث کاهش وزن می‌گردد.
• مصرف زیتون باعث افزایش هورمون سروتین در بدن شده که این هورمون احساس سیری را در فرد تقویت می‌کند، بنابراین مصرف زیتون منجر به کاهش اشتها و احساس سیری می‌شود.
• آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زیتون از اکسیداسیون کلسترول جلوگیری کرده و مانع نارسایی قلبی و سکته‌های قلبی می‌شوند.
• اسید اولئیک موجود در زیتون می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند.
• آنتی‌اکسیدان‌های ضد التهاب موجود در زیتون به عنوان یک ایبوپروفن طبیعی عمل می‌کند.
• آنتی‌اکسیدان‌های قوی و خواص ضدالتهابی زیتون، آن را به یک محافظ طبیعی در برابر سرطان تبدیل کرده است.
• زیتون سیاه منبع خوبی از ویتامین E است که سریعا در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد موجود در بافت چربی عمل می‌کند. ویتامین E می‌تواند فرایند‌های سلولی را بهبود بخشد و این خاصیت ویتامین E به هنگام ترکیب آن با چربی‌های سودمند در بالاترین سطح خود قرار می‌گیرد.
• بسیاری از کارشناسان تایید کرده‌اند که یک رژیم غذایی حاوی زیتون منجر به کاهش خطر وقوع سرطان روده بزرگ می‌شود.
• خاصیت ضدالتهابی زیتون باعث شده که برای افراد مبتلا به آلرژی مفید باشد و عصاره زیتون به عنوان یک آنتی هیستامین در سطح سلولی عمل می‌کند. زیتون همچنین می‌تواند جریان خون را افزایش دهد و به کاهش اثرات بسیاری از بیماری‌ها مانند آسم کمک کند.
• زیتون سیاه حاوی اسید‌های چرب و آنتی اکسیدان‌هایی است که باعث محافظت، حفظ رطوبت و تغذیه سلول‌های پوست می‌شود. ویتامین E موجود در روغن زیتون پوست را از خطر اشعه ماوراء بنفش محافظت می‌کند و از پیری زودرس و بروز سرطان پوست جلوگیری می‌کند.
• روغن زیتون حاوی ویتامین A بوده و یک فنجان از آن می‌تواند ۱۰ درصد از ویتامین A مورد نیاز روزانه را برای شما فراهم کند.
• مصرف زیتون باعث افزایش سطح گلوتاتیون در خون می‌شود. گلوتاتیون یک آنتی اکسیدان با ارزش است که سطوح پایین آن در خون می‌تواند منجر به فشار خون بالا، چربی بالا و به خطر افتادن سلامت کلی بدن شود. در حالی که سطوح بالای این آنتی اکسیدان با سلامت بهتر و پیشگیری از سرطان رابطه مستقیم دارد.
• زیتون، سرشار از آهن است، بنابراین مصرف آن می‌تواند باعث تقویت توانایی گلبول‌های قرمز خون در حمل اکسیژن و عملکرد مناسب بسیاری از آنزیم‌ها و سیستم ایمنی بدن گردد.

گروه آشپزی ستاره