طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ کرده + سس چیلی گوجه فرنگی

کباب چوبی با گوشت چرخ کرده غذایی لذیذ و فوری است؛ طرز تهیه سس برای کباب چوبی را به همراه یک دستور تهیه برای کباب چوبی گوشت چرخ کرده، در این مطلب بخوانید.

طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ کرده + سس چیلی گوجه فرنگی
 
ستاره | سرویس آشپزی – انواع غذاهای لذیذ با گوشت چرخ کرده مانند کباب شامی طعمی عامه پسند دارند و در مدت زمان کمی تهیه می‌شوند. طرز تهیه کباب چوبی گوشت چرخ کرده را در این مطلب به شما آموزش می‌دهیم؛ در تهیه این غذا از گوشت بره چرخ کرده و خمیر کاری استفاده می‌شود و با سس سامبال (چیلی) گوجه فرنگی سرو می‌شود که به آن طعم بی نظیری می دهد.البته میزان تندی این غذا بستگی به ذائقه شما دارد و در صورت تمایل می توانید از فلفل کمتری در طبخ آن استفاده کنید.


در این مطلب بخوانید:


طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ کرده

این غذا برای 8 نفر مناسب است، زمان آماده سازی 5 دقیقه، و زمان پخت 15 دقیقه می باشد.

مواد لازم برای کباب سیخ چوبی با گوشت چرخ کرده
پیاز کوچک 1 عدد
گوشت بره چرخ کرده 450 گرم
خمیر کاری (دستور در ادامه آمده است) 2 قاشق غذاخوری
ماست طبیعی 2 قاشق غذاخوری
روغن برای چرب کردن به میزان لازم
 

روش تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ کرده

  1. پیاز را پوست گرفته، بشوئید و با رنده ریز، رنده کنید یا آن را داخل غذاساز، ریز خرد کنید.
  2. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید تا له شود. این روش به گوشت کمک می کند که در طول پخت چسبندگی خوبی داشته باشد و وا نرود.
  3. خمیر کاری و ماست را به گوشت و پیاز اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
  4. مخلوط به دست آمده را به 8 قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را به صورت یک سوسیس کوچک درآورده و هر کدام را به یک سیخ چوبی بکشید.
  5. سیخ ها را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک شوند.
  6. توری مخصوص گریل را چرب کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه گوشت را با زغال داغ کباب کنید.
  7. کباب ها را مرتب پشت و رو کنید و در صورت لزوم با مقدار کمی روغن مایع یا کره آنها را چرب کنید تا خوب سرخ شوند و نسوزند.
  8. کباب ها را داخل بشقاب مخصوص پذیرایی قرار داده و با گوجه فرنگی و سبزیجات تزئین کنید.
  9. این کباب را به همراه نان، ترشی میوه جات و سس سامبال (چیلی) سرو نمائید.

    کباب چوبی با گوشت چرخ کرده

 

کباب چوبی با گوشت چرخ کرده در تابه 

شما می‌توانید کباب چوبی‌های آماده شده را از یخچال خارج کرده و تابه را کمی چرب کرده و دقیقا به همان روش بالا آن را بپزید. البته توجه کنید که در ابتدا باید کمی درب تابه را گذاشته و سپس درب را بردارید تا کباب‌ها کامل برشته شوند.

 

طرز تهیه تهیه خمیر کاری

برای تهیه این غذا به خمیر کاری نیاز داریم که طعم غذا را عالی می کند و در کمتر از نیم ساعت می توان آن را آماده کرد. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه خمیر کاری، کباب چوبی با گوشت چرخ کرده و سس چیلی گوجه فرنگی را ارائه دهیم؛ مواد لازم برای تهیه 10 قاشق غذاخوری خمیر کاری ارائه شده، و زمان لازم برای تهیه این خمیر 20 دقیقه می باشد.
مواد لازم
پیازچه 1 عدد
سیر 4 حبه
جوز هندی 1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز 1 یا 2 عدد
کچاپ گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
رنده پوست لیمو 3 قاشق سوپخوری
زیره آسیاب سده 1 قاشق چایخوری
سس سویا 2 قاشق سوپخوری
شیر نارگیل 3 قاشق سوپخوری
آب لیمو 2 قاشق سوپخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
تخم گشنیز آسیاب شده 3/4 قاشق غذاخوری
پودر چیلی به میزان دلخواه
پودر دارچین 1/4 قاشق سوپخوری

 

روش تهیه خمیر کاری

  1. همه مواد را در مخلوط کن ریخته و خوب باهم مخلوط کنید تا به صورت خمیر درآید.
  2. اگر خمیر به دست آمده خیلی غلیظ شد، می توانید مقدار شیر نارگیل را بیشتر کنید، در این حالت طعم خمیر ملایم تر می شود.
  3. به جای پیازچه خرد شده می توان از 1/4 پیمانه پیاز قرمز خرد شده استفاده کرد، به جای جوز هندی می توان از زنجبیل استفاده کرد، به جای فلفل قرمز می توان از 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز (پودر چیلی) استفاده کرد.  

 

طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ کرده + سس چیلی گوجه فرنگی

 

طرز تهیه سس برای کباب چوبی

مواد لازم برای تهیه سس چیلی گوجه فرنگی
گوجه فرنگی 3 عدد
پودر تخم گشنیز کمی
پودر زیره کمی
گشنیز تازه خرد شده 2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
 

مراحل تهیه سس چیلی گوجه فرنگی

  1. پوست گوجه فرنگی را گرفته، آنها را خرد کرده و دانه آن را بگیرید.
  2. گشنیز را تمیز پاک کرده، بشوئید، ضدعفونی کنید و ریز خرد کنید.
  3. گوجه فرنگی، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، گشنیز خرد شده، نمک و فلفف را در یک کاسه مخلوط کرده و 30 دقیقه کنار بگذارید تا طعم مواد با هم ترکیب شوند.
 
طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ کرده + سس چیلی گوجه فرنگی
 

میزان کالری و ارزش غذایی کباب چوبی با گوشت چرخ کرده به همراه سس چیلی گوجه فرنگی

میزان کالری 126
کربوهیدرات 3 گرم
چربی 7 گرم
پروتئین 12 گرم
قند 2 گرم
چربی اشباع شده 2 گرم
 

سخن آخر

طرز تهیه کباب چوبی با گوشت چرخ کرده را روی گریل و در تابه را در این مطلب ملاحظه کردید. این غذا جزء غذاهای سریع و خوشمزه محسوب می‌شود که شما می‌توانید برای وعده ناهار یا شام خود در نظر بگیرید.
 

ستاره
Logo