تاریخ انتشار: ۱۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۰
کد خبر: ۱۸۰۱۸
نسکافه با شیر یک نوشیدنی گرم و مناسب برای فصل زمستان است و استفاده از خامه در تهیه آن، بر طعم مطلوب آن می افزاید. در این مقاله با طرز تهیه نسکافه با شیر و خامه، تزئین آن به ساده ترین روش، خواص و مضرات و میزان کالری این نوشیدنی آشنا خواهید شد.
نسکافه ماده ای است که از فرآوری قهوه حاصل می شود و از اینرو خواص آن بسیار شبیه قهوه است. در اواسط قرن شانزدهم میلادی مصرف قهوه در انگلستان رواج یافت و مردم بر این باور بودند که قهوه آرامش بخش است و بسیاری از بیماری ها را درمان می کند. اما امروزه ثابت شده که مصرف بیش از حد این ماده می تواند مضراتی را به همراه داشته باشد.

نسکافه در انواع دسر کارامل، ژله، و شیرینی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین نسکافه را می توان با شیر داغ و خامه مخلوط کرد و به عنوان یک نوشیدنی خوش طعم و گرم در فصل زمستان مورد استفاده قرار داد.

خامه از نظر ارزش غذایی شبیه شیر است با این تفاوت که افزایش درجه جداسازی باعث شده ویتامین های محلول در آب آن کم شده و ویتامین های محلول در چربی افزایش یابند. بنابراین غلظت ویتامین A در خامه خیلی بیشتر از شیر کامل است، ولی در اثر استریلیزاسیون ویتامین B12، ویتامین C، و اسید فولیک به مقدار قابل توجهی از دست می رود.

اگر مایلید با طرز تهیه نسکافه با شیر و خامه، میزان کالری آن، تزئین آن به ساده ترین روش و  خواص و مضرات نسکافه آشنا شوید این مطلب را از دست ندهید.
 
نسکافه با شیر و خامه
 

مواد لازم برای تهیه نسکافه با شیر و خامه برای 1 نفر ارائه شده، و زمان آماده سازی حدود 10 دقیقه می باشد.



مواد لازم برای تهیه نسکافه با شیر و خامه

 
مواد لازم میزان کالری
شیر 1 لیوان 110
نسکافه  2 قاشق غذاخوری -
خامه 100 گرم 350
شکلات برای تزئین 100 گرم 500


طرز تهیه نسکافه با شیر و خامه

  1. شیر را حداقل به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
  2. شیر را در شیرجوش ریخته و روی حرارت با دمای زیاد قرار دهید ولی مواظب باشید نجوشد و وقتی به دمای 65 تا 70 درجه سانتیگراد رسید آن را از روی حرارت بردارید.
  3. خامه و نسکافه را با مخلوط کن خوب مخلوط کنید و در فنجان مورد نظر بریزید، سپس شیر را روی آن ریخته و آن را به هم بزنید.

    اضافه کردن شیر به نسکافه
  4. برای تزئین نسکافه می توانید از قالب های شکلی استفاده کرده و آن را با پودر کاکائو تزئین کنید.

    نسکافه تزئین شده یا پودر کاکائو
  5. نسکافه را می توانید با شکلات آب شده هم تزئین کنید. 
     
    نسکافه تزئین شده با شکلات داغ


خواص نسکافه 

  • تحقیقات نشان داده است که نسکافه باعث برطرف کردن خستگی عضلات، هوشیاری مغز و اعصاب و ایجاد آرامش می شود.
  • از طریق کاهش اشتها مانع بروز چاقی می شود و یبوست را برطرف می کند.
  • همکاری عضلات چشم را زیاد می کند و باعث افزایش دقت در انجام کارها می شود.
  • از طریق تحریک مرکز تفکر، حافظه را افزایش می دهد.
  • کافئین موجود در نسکافه منجر به افزایش سوخت و ساز بدن و در نتیجه لاغری می شود.  


مضرات مصرف بیش از حد نسکافه

  • مصرف زیاد نسکافه منجر به افزایش کلسترول خون می شود و مصرف بیش از 5 فنجان در روز احتمال سکته قلبی را افزایش می دهد.
  • باعث از بین رفتن مینای دندان می شود.
  • کافئین موجود در نسکافه در افرادی که به آن حساسیت دارند منجر به تپش قلب و بی خوابی می شود.
  • کافئین باعث افزایش ترشح اسید معده و آنزیم پپسین می گردد و افرادی که دچار رفلاکس معده هستند نباید از آن استفاده کنند.
  • کافئین موجود در نسکافه فشار خون را افزایش می دهد و حرکات ماهیچه قلب را نامنظم می کند، بنابراین برای افراد دارای ناراحتی قلبی مضر است.
  • کافئین در زنان باردار باعث زایمان زودرس می شود.
  • کافئین در مادران شیرده از طریق شیر وارد بدن نوزاد می شود و باعث ناآرامی، لرزش دست و پا و لبها، بی خوابی، حساسیت به صدا در نوزاد می گردد.
  • کافئین باعث افزایش اضطراب، هیجان و افسردگی می شود و افراد افسرده در روز نباید بیش از یک گرم کافئین استفاده کنند.
  • کافئین موجود در نسکافه منجر به دفع پتاسیم و سدیم از طریق کلیه ها می شود و قند خون را افزایش می دهد، لذا افراد مبتلا به دیابت باید از آن پرهیز کنند.
  • کافئین موجود در نسکافه مانع جذب آهن در روده ها می شود، لذا تا یک ساعت بعد از غذا باید از خوردن آن اجتناب شود.

با توجه به آنچه گفته شد، مصرف نسکافه با خاصیت رفع خستگی و افزایش حافظه، برای دانش آموزان و دانشجویان در فصل امتحانات می تواند مفید باشد ولی مصرف بیش از حد آن مضراتی دارد که می تواند سلامت بدن را به خطر اندازد. 

گروه آشپزی ستاره

   

فیروزه حدادی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.