کدام قهوه را بخریم؟ عربیکا یا روبوستا

قهوه عربیکا: نگاهی عمیق به یکی از محبوب‌ترین انواع لاین‌های قهوه

قهوه عربیکا یک گونه متمایز از قهوه است که از دانه‌های گیاه Coffea arabica به‌دست می‌آید. این گیاه ابتدا در اتیوپی کشت شد و اکنون در کشورهای مختلفی از جمله برزیل و کلمبیا نیز کاشته می‌شود. قهوه عربیکا به‌دلیل طعم شیرین و میوه‌ای، اسیدیته بالا، میزان کافئین کم و عطر پیچیده‌اش مطرح است.

عربیکا به‌عنوان محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین گونه قهوه، تقریبا ۷۰ درصد از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهد. طیف وسیعی از تجربیات بی‌نظیر را با این نوع قهوه می‌توان تجربه کرد؛ از طعم‌های شیرین و میوه‌ای تا عطرهای پیچیده، همگی به‌عنوان ویژگی‌های ممتاز این نوع قهوه شناخته می‌شوند.

قهوه روبوستا: ترکیبی از تند و تیزی و طعم‌های جالب

گیاه قهوه انواع مختلفی دارد که به دو گروه اصلی، کانفورا و عربیکا، تقسیم می‌شود. قهوه روبوستا از دانه گیاه کانفورا به‌دست می‌آید و به‌طور کلی دارای طعم تلخ‌تر و اسیدیته پایین‌تری نسبت به انواع قهوه عربیکا است. این نوع قهوه به‌خاطر طعم ممتازش مخصوصا در تهیه انواع قهوه اسپرسو و نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو مانند لاته و کاپوچینو مورد استفاده قرار می‌گیرد.

قهوه روبوستا با تلخی متمایز و اسیدیته کمتر، بسیاری از افراد را در سراسر جهان به‌ویژه ایران مجذوب خود کرده است. در ادامه قصد داریم که تفاوت این دو نوع قهوه پرطرفدار عربیکا و روبوستا را توضیح دهیم.

تفاوت قهوه روبوستا و عربیکا

در دنیای قهوه، دو گونه اصلی دانه وجود دارد که هرکدام ویژگی‌ها و طعم‌های خاص به خود را دارند: عربیکا و روبوستا. همان‌طور که نژادها در انسان‌ها تفاوت‌ را در ظاهر و فیزیک آن‌ها به‌وجود می‌آورد، گونه‌های قهوه نیز در ترکیب شیرینی، تلخی و مقدار کافئین تفاوت‌های زیادی دارند.

• دانه‌های روبوستا با طعم تلخ و خاص خود، اکثرا دارای غلظت بیشتری هستند. در حالی‌که دانه‌های عربیکا معمولا طعم ترشی دارند.
• این تفاوت در طعم نه‌تنها ناشی از نوع، بلکه به عوامل مانند روش‌های فرآوری نیز بستگی دارد.
• مهم‌ترین تفاوت میان عربیکا و روبوستا میزان کافئین آنها است.
• دانه‌های روبوستا دارای مقدار بیشتری کافئین هستند که می‌تواند اثرات انرژی‌زا و تحریک‌کننده قوی‌تری را به‌همراه داشته باشد.
• قیمت دانه قهوه عربیکا معمولا بیشتر از روبوستا است؛ به عنوان نمونه، قهوه‌هایی که از دانه عربیکا دم‌آوری می‌شوند، به‌دلیل کیفیت بالاتر و طعم ملایم‌تر، مشتریان بیشتری را به خود جذب می‌کنند (البته همه‌چیز به ذائقه افراد وابسته است و این نکته تنها یک موضوع کلی را بیان می‌کند).

خواص دانه قهوه عربیکا و روبوستا

قهوه عربیکا و روبوستا با خصوصیات غذایی بالا و اثرات مثبت بر لاغری، یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار در جامعه است. این نوع قهوه‌ها به‌دلیل کمترین میزان چربی و کلسترول، ایجاد احساس سیری و افزایش انرژی، بهترین انتخاب برای کاهش وزن و مفید برای لاغری هستند.

با دارا بودن پروتئین‌های فوق‌العاده قوی و ترکیبات آنتی اکسیدان، قهوه عربیکا نه‌تنها به لاغری کمک می‌کند، بلکه تجربه لذت‌بخشی از خواص قهوه را نیز فراهم می‌آورد. این نوشیدنی می‌تواند به شکلی سالم و کم‌خطر در کاهش وزن موثر باشد.

علاوه‌بر این، خواص قهوه عربیکا برای زنان شامل افزایش انرژی، کاهش خستگی، تقویت حافظه و تمرکز، کنترل وزن سالم و مقاومت در برابر بیماری‌های قلبی و عروقی است. توصیه می‌شود که زنان از خواص قهوه عربیکا و روبوستا بهره ببرند و آن را به‌عنوان یک انتخاب مفید در رژیم غذایی روزانه‌شان انتخاب کنند.

این نوشیدنی نه‌تنها به بهبود خلق‌وخو و افزایش انرژی کمک می‌کند بلکه باعث ارتقا حالت روحی و مقابله با استرس و افسردگی نیز می‌شود.

منظور از قهوه ترکیبی عربیکا-روبوستا چیست؟

در بازار، اغلب قهوه‌ها ترکیبی از دانه‌های عربیکا یا روبوستا هستند. این ترکیب‌ها به نام “میکس” یا “بلند” شناخته می‌شوند. مثلا میکس ۱۰۰ درصد روبوستا، به‌عنوان پرکافئین‌ترین میکس، با طعم تلخ و انرژی‌ بالا شناخته می‌شود. میکس ۱۰۰ درصد عربیکا کم‌کافئین‌تر و معمولا با طعم ترش ارائه می‌شود. تنوع در انتخابات دانه قهوه‌ها و ترکیبات آن‌ها، نیاز به بررسی دقیق اطلاعاتی دارد که در دوره‌های آموزش باریستایی به افراد علاقه‌مند ارائه می‌شود.

بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا چند درصد است؟

بهترین ترکیب بین قهوه عربیکا و روبوستا معمولا بستگی به سلیقه فرد دارد. برای مثال، یک ترکیبی معمول در بازار، میکسی از ۷۰٪ عربیکا و ۳۰٪ روبوستا است. این ترکیب می‌تواند تجربه قهوه را تنوع ببخشد و طعمی تلخ‌تر و قوی‌تر را به‌دست آورد. عربیکا با اسیدیته کمتر و طعم ملایم با روبوستا که دارای اسیدیته و تلخی بیشتری است، ترکیب می‌شود و نتیجه قهوه‌ای متعادل با کیفیت و خصوصیت منحصربه فرد خواهد بود.

با تمام این توضیحات این به آن معنا نیست که قهوه ۷۰ عربیکا، سلیقه شما نیز باشد. شما با تست انواع ترکیب‌ها می‌توانید سلیقه خود را به دست بیاورید.

در نهایت، چه نوع قهوه‌ای بخریم؟ عربیکا یا روبوستا؟

در انتخاب نوع قهوه برای خرید، تفاوت‌های مهمی بین قهوه عربیکا و روبوستا وجود دارد که می‌تواند تجربه نهایی شما را تحت تاثیر قرار دهد. قهوه عربیکا با طعم ملایم و عطری دلپذیر شناخته می‌شود و اغلب دارای کمترین مقدار کافئین و چربی است. این نوع قهوه به‌عنوان یک گزینه سبک و خوشمزه برای علاقه‌مندان به تجربه‌های طعمی متنوع، مناسب است.

در مقابل، قهوه روبوستا با طعم تلخ و مرکباتی‌تر، مقدار بیشتری کافئین دارد و اغلب به‌عنوان قهوه‌ای قوی و دارای طعم تلخ شناخته می‌شود. اگر شما به‌دنبال یک تجربه قوی و انرژی‌زا هستید، قهوه روبوستا احتمالا گزینه مناسبی باشد.

با درنظر گرفتن سلیقه شخصی، اگر علاقه به طعم ملایم و عطری با کمترین میزان کافئین دارید، قهوه عربیکا انتخاب خوبی است. اما اگر ترجیح می‌دهید یک قهوه تلخ و قوی با مقدار بیشتر کافئین مصرف کنید، قطعا قهوه روبوستا اولین انتخاب شما است. ضمن آنکه، می‌توانید برای خرید انواع قهوه ترکیبی عربیکا و روبوستا و استفاده از مزایای ترکیبی این دو نوع قهوه از یک متخصص قهوه و یا یک سایت تخصصی فروش قهوه کمک بگیرید.

جمع‌بندی

قهوه عربیکا یا روبوستا به ترتیب از دانه‌های گیاه قهوه عربی و کنفورا به‌دست می‌آیند. عربیکا با طعم ملایم و عطری، حاوی کمترین کافئین و چربی است، در حالی‌که روبوستا با طعم تلخ و قوی، دارای مقدار بیشتر کافئین و اسیدیته است. انتخاب بین این دو نوع قهوه به سلیقه شخصی بستگی دارد. عربیکا برای دوست‌داران طعم‌های ملایم و متنوع مناسب است، درحالی‌که روبوستا برای علاقمندان به تجربه‌های تلخ و قوی گزینه مناسبی محسوب می‌شود.