طرز تهیه توپ پنیر و انار مخصوص شب یلدا

1. برای تهیه توپ پنیر و انار، ابتدا یک دستمال آشپزخانه را به صورت یک لا، کف یک بشقاب پهن کنید.
2. دانه‌های انار را روی دستمال بریزید و لایه دیگر دستمال را روی انارها قرار دهید.
3. به آرامی، با کف دست روی دستمال فشار آورید تا آب اضافه انارها گرفته شود. 
4. سپس بشقاب را داخل یخچال قرار دهید و به سراغ درست‌کردن توپ پنیری بروید. 
5. حالا پنیر خامه‌ای، کره، پنیر چدار رنده‌شده را داخل مخلوط کن ریخته و آن‌ها را کمی هم بزنید تا پنیر و کره در دمای اتاق کمی از سفتی در بیایند.
6. رزماری، آویشن و جعفری را خرد کنید.
7. گردو، سیر رنده‌شده، رزماری، آویشن، جعفری خردشده، رنده پوست لیمو و فلفل سیاه را به پنیرها اضافه کرده و همه مواد را حدود یکی، دو دقیقه مخلوط کنید تا باهم ترکیب شده و یک‌دست بشوند. 
8. یک تکه سلفون روی سطح کار (میز، کانتر آشپزخانه یا کابینت) کشیده و مواد داخل مخلوط‌کن را گوشه سلفون بریزید. 
9. گوشه دیگر سلفون را روی مواد کشیده و با دست، به آرامی مواد را به شکل توپ دربیاورید. لازم نیست در این مرحله، توپ پنیری شما بی‌نقص و خیلی گرد باشد.
10. حالا بسته به زمانی که در اختیار دارید، توپ پنیری را بین ۱ ساعت تا ۲ روز داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد حسابی باهم ترکیب شوند. 
11. بعد از مدت زمان ذکرشده، ظرف را از یخچال خارج کرده و سلفون روی آن را بردارید.
12.  دوباره سعی کنید با یک تکه سلفون تمیز و با کمک دست، آن را به شکل گرد و صاف دربیاورید. 
13. ظرف انارها را نیز از یخچال خارج کنید و دستمال‌ها را از زیر و روی انارها بردارید.
14. توپ پنیری را وسط یک بشقاب تخت قرار دهید.
15. حالا با دست از دانه‌های انار برداشته و به آرامی سطح توپ پنیری را با دانه‌های انار بپوشانید به طوری که هیچ نقطه سفیدی دیده نشود. 
16. وقتی تمام سطح توپ با دانه‌های انار پوشانده شد، دوباره در صورت نیاز با دست به توپ شکل دهید تا کاملا گرد و صاف به نظر برسد. 
17. مقداری جعفری خردشده برای تزیین روی توپ پنیر و انار ریخته و آن را همراه با کراکر یا نان تست داخل ظرف مورد نظر سرو نمایید. 
18. بهتر است حدود ۳۰ دقیقه قبل از سرو، توپ پنیر و انار را از یخچال خارج کنید تا دمای آن به اندازه مناسب برسد.

درست‌کردن این توپ پنیر و انار بسیار ساده است و شما فقط باید زمان‌بندی مناسبی داشته باشید تا بتوانید آن را برای شب یلدا آماده کنید. امیدواریم امسال از این ایده زیبا استفاده کنید و سفره رنگین و زیبایی پهن کنید.