طرز تهیه آش جو پرک خوشمزه

آش جو یکی از انواع آش سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است. آش جو پرک را هم با جو پوست‌کنده و هم با جو پرک می‌توان تهیه کرد که البته تهیه این آش با جو پرک مدت زمان کمتری طول می‌کشد. سبزی آش جو پرک نیز مانند آش رشته شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و شوید است. آش جو پرک معمولا به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شود. همچنین در فصل زمستان و یا در مراسم افطار مسلمانان در ماه رمضان، از آش جو پرک به عنوان پیش غذا استفاده می‌شود. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش جو پرک خوشمزه را به همراه نکات و ریزه‌کاری‌های آن بیاموزید.

از جو پرک می‌توانید صبحانه‌ای دلنشین تحت عنوان حلیم جو پرک تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه آش جو پرک

طرز تهیه آش جو پرک

1. برای تهیه آش جو پرک ابتدا حدود چهار قاشق سوپ‌خوری روغن را داخل یک قابلمه ریخته، صبر کنید تا داغ شود.
2.  حالا یک حبه سیر را له کرده، همراه با ادویه و پیاز تفت دهید تا طلایی شود. 
3. گوشت خردشده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
4. حدود چهار تا پنج پیمانه آب داخل گوشت بریزید و صبر کنید تا گوشت نیم پز شود.
5. سپس برنج، جو پرک، حبوبات و سبزی آش را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید برنج پخته و تا حدی له شود.
6. وقتی برنج له شد و و گوشت نیز کاملا پخت، گوشت را بیرون آورید و با گوشت‌کوب حسابی بکوبید تا کاملا له شود.
7. سپس آن را به آش اضافه کنید و اجازه دهید تمام مواد باهم بپزند و آش جا بیفتد.
8. یک ساعت مانده به سرو آش، کشک را به آن اضافه کنید.
9. آش جو پرک را داخل ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با کشک، نعنا، زیره و سیرداغ تزیین کنید. نوش جان.