نویسنده: مریم زارعی
بروزرسانی: ۲۰ مرداد ۱۴۰۰
ستاره | سرویس آشپزی – اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که فکر می‌کنید برای خوردن یک حلیم خوشمزه همانند حلیم گندم ساعت‌ها باید صبر کنید، این مقاله را بخوانید. چرا که روش‌های سریع‌تری هم برای پختن حلیم وجود دارند. مثلا آیا تا به حال درباره طرز تهیه حلیم با جو پرک چیزی شنیده‌اید؟…این حلیم خوشمزه هم با گوشت و هم بدون گوشت، قابل طبخ است. به علاوه جو پرک غله‌ای سرشار از آنتی اکسیدان است که خواص درمانی فراوان دارد. با ستاره همراه باشید تا با هم ۲ روش برای طرز تهیه حلیم با جو پرک را بخوانیم.
طرز تهیه حلیم با جو پرک و مرغ
پیش از هر چیز لازم است بدانید که در تمام طول مدت پخت، نباید در قابلمه را بگذارید، چون جو کف کرده و سر می‌رود.
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| ران مرغ | یک عدد |
| جو پرک | ۳ پیمانه |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| آب | به مقدار لازم |
| کره آب شده داغ | ۵۰ گرم |
| دارچین | یک قاشق غذاخوری |
| کنجد | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | از هر کدام، نصف قاشق چایخوری |
دستور تهیه حلیم با جو پرک و مرغ
- ابتدا باید مرغ را بپزیم. برای این کار ران مرغ را با پیاز تکه شده و مقدار کافی آب و قدری نمک و فلفل، به مدت نیم ساعت روی شعله ملایم می‌گذاریم تا مرغ کاملا بپزد. در حین پخت، کف جمع شده روی آب را بگیرید.
- پس از پخت، آب مرغ را نگه داشته اما پیاز را دور بریزید. استخوان‌های مرغ را جدا کرده و مرغ را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
- در این مرحله، جو پرک شده را به آب مرغ اضافه کنید و کمی هم آب بریزید. میزان آب باید تا جایی باشد که تا ۳/۲ قابلمه را پر کند. حالا باید مراقب حلیم باشید و هر ۵ دقیقه آن را کمی هم بزنید تا ته نگیرد.
- بعد از گذشت نیم ساعت باید محتویات داخل قابلمه را کاملا میکس کنید. برای اینکار می‌توانید از گوشت کوب برقی استفاده کنید. راه دیگر این است که محتویات داخل قابلمه را داخل مخلوط کن بریزید و بعد از هم زدن کامل، به قابلمه برگردانید. بعد از این کار مرغ‌های ریش ریش شده را به حلیم اضافه کنید و شعله گاز را کم کنید.
- باز هم نباید از حلیم غافل شوید. سعی کنید هر ۵ دقیقه آن را هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از حدود یک ساعت حلیم خوشمزه شما آماده سرو است.
اینکه حلیم را چطور سرو کنید بستگی به ذائقه افراد دارد. بعضی حلیم شیرین و بعضی حلیم شور را می‌پسندند. شما می‌توانید دارچین، کره آب شده داغ و کنجد را به حلیم اضافه کنید. اما شکر و نمک را به صورت جداگانه سرو کنید تا هر کس بنا بر ذائقه خود از یکی از آن‌ها استفاده کند. نوش جان.
👨🍳 نکته: در طرز تهیه حلیم با جو پرک، به جای مرغ می‌توان از بوقلمون یا گوشت گوسفند هم استفاده کرد. البته برای پخت گوشت گوسفند زمان بیشتری لازم است و این انتخاب بستگی به ترجیح و ذائقه شما دارد. در ضمن اگر می‌خواهید بدانید که بهترین روش های کشدار شدن حلیم چیست، مطالعه مطلب مربوط به آن را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
طرز تهیه حلیم با جو پرک و شیر
در این قسمت از طرز تهیه حلیم با جو پرک می‌خواهیم شما را با یک دستور پخت سریع تر و کاملا گیاهی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.
| مواد لازم | |
| جو دوسر پرک یا جو پرک | نصف پیمانه (یا گندم پرک) |
| بلغور گندم | نصف پیمانه |
| شیر (یا شیر گیاهی) | یک پیمانه |
| آب | سه پیمانه |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| کره | یک قاشق غذاخوری |
| دارچین | دو قاشق چایخوری برای تزئین |
| کنجد | دو قاشق غذاخوری باری تزئین |
| عرق هل | دو قاشق غذاخوری (به دلخواه) |
| گلاب | دو قاشق غذاخوری (به دلخواه) |
| شکر یا شیره انگور یا شیره خرما یا عسل | به مقدار دلخواه |
دستور تهیه حلیم با جو پرک و شیر
- ابتدا جو پرک، بلغور گندم، شیر، آب، کره و نمک را داخل قابلمه بزرگی ریخته و آن را روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی مواد شروع به جوشیدن کردند، در قابلمه را نیمه باز گذاشته و حرارت را ملایم کنید. پخت بلغور گندم و جو پرک زیاد طول نمی‌کشد و بعد از گذشت حدود بیست دقیقه مواد کاملا پخته‌اند.
- در این مرحله موقع له کردن مواد حلیم است. می‌توانید این کار را با استفاده از یک گوشتکوب برقی یا معمولی داخل قابلمه انجام دهید. سپس گلاب، هل و مقداری کره اضافه کنید و برای ۵ دقیقه دیگر، حلیم را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- در مرحله آخر و موقع سرو، حلیم را با کنجد و دارچین تزئین کنید. اگر حلیم شیرین را بیشتر می‌پسندید می‌توانید در کنار آن از شیرین کننده‌های مفیدی مثل شیره انگور یا عسل هم استفاده کنید.
به همین سادگی و راحتی حلیم خوشمزه شما آماده شد. پخت این حلیم نیم ساعت بیشتر زمان نمی‌برد و می‌تواند یکی از گزینه‌های فوق‌العاده خوشمزه و مقوی برای صبحانه باشد. توصیه می‌کنیم حتما آن را امتحان کنید.
سخن آخر
در این مطلب ۲ روش برای طرز تهیه حلیم با جو پرک را برای شما بیان کردیم. اضافه می‌کنیم که حلیم را با به جای گندم یا جو پرک، با گندم پرک هم می‌توان تهیه کرد که پخت آن نسبت به حلیم گندم، زمان کمتری می‌برد. آیا شما هم تجربه پخت چنین حلیم‌های متفاوتی را داشته‌اید؟…از چه چاشنی‌هایی استفاده می‌کنید و فکر می‌کنید چه ریزه کاری‌های دیگری می‌تواند در پخت یک حلیم خوشمزه مؤثر باشد؟ تجربه‌های خود را با ما و خوانندگان خوب ستاره در میان بگذارید.
