سبزه عید با چیا سید؛ آموزش سبز کردن سبزه برای عید با دانه چیا

سبزه یکی از سین‌های دوست‌داشتنی سفره هفت‌سین نوروز باستانی ما ایرانیان است و نماد سبزی، سلامتی، طراوت و خرمی به شمار می‌رود. شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید برای سبز کردن سبزه عید، گندم و عدس تنها گزینه نیست و بسیاری از مردم حتی با کاشت سبزه تخمه آفتابگردان نیز برای عید سبزه درست می‌کنند. اما برای سال نو می‌توانید خلاقانه‌تر هم به این موضوع نگاه کرده و این بار سبز کردن دانه چیا (chia seed) را برای تهیه سبزه عید امتحان کنید. در این مقاله از مجله ستاره به‌طور کامل به این موضوع پرداخته‌ایم، برای اطلاع از نحوه آماده‌سازی سبزه عید با چیا سید و جزئیات این کار، تا پایان با ما همراه باشید.

دلایل انتخاب دانه چیا برای سبزه عید

شاید برای‌تان این سؤال پیش آمده باشد که مگر دانه چیا هم جزو دانه‌های قابل استفاده برای کاشت انواع سبزه عید است؟

در پاسخ باید بگوییم بله؛ اتفاقا این دانه از خواصی برخوردار است که آن را به یکی از بهترین گزینه‌ها برای سبزه عید تبدیل می‌کند؛ جوانه‌های دانه چیا رشد سریعی دارد و به دلیل چسبندگی طبیعی که از ویژگی‌های این دانه‌هاست، در صورت مخلوط شدن با آب حالتی لعاب‌دار پیدا کرده و برای چسبیدن به سطوح، به خاک یا بسترهای مشابه آن نیازی ندارد. بنابراین می‌توانید به استفاده از چیا سید برای سبزه عید به عنوان انتخابی مدرن و جذاب نگاه کنید.

وسایل لازم برای سبز کردن دانه چیا

دانه چیا	حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
آب ولرم	نصف لیوان
ظرف یا قالب دلخواه با اشکالی نظیر بشقاب، کوزه یا لیوان	یک عدد
پارچه نخی یا پنبه‌ای برای سطح صاف مانند بشقاب	یک عدد
اسپری آب	یک عدد

مراحل سبز کردن سبزه عید با دانه چیا

پس از آماده کردن ابزار لازم برای این کار، کافی است مراحل زیر را به دقت انجام دهید تا طی مدت زمانی کوتاه، یک سبزه عید با طراوت متشکل از دانه‌های چیا داشته باشید:

۱. آماده‌سازی چیا سیدها

ابتدا لازم است تمام دانه‌ها را در نصف لیوان آب ولرم ریخته و هم بزنید. یه دلیل خاصیت طبیعی چسبناک شدن چیا سیدها، این دانه‌ها پس از گذشت نیم ساعت لعاب‌دار شده و حالتی چسبناک پیدا می‌کنند.

۲. انتخاب ظرف مناسب

بسته به خلاقیت خود و فرمی که دوست دارید سبزه عید شما داشته باشد، می‌توانید کوزه، لیوان، گلدان و یا سطوحی صاف‌تر مانند بشقاب را انتخاب و برای پخش کردن دانه‌ها آماده کنید. دقت کنید که ظرف مورد نظر کاملاً تمیز باشد.

۳. پخش کردن دانه‌های چیا در ظرف

در این مرحله به‌وسیله یک قاشق، دانه‌های چسبنده چیا را به دقت روی سطح بشقاب یا ظرف اتتخاب‌شده خود، به‌صورت لایه‌ای نازک پخش کنید. دقت کنید که دانه‌ها به‌خوبی کنار هم قرار بگیرند و روی هم انباشته نشوند تا از رشد کپک جلوگیری شود.

بیشتر بخوانید: آموزش کاشت سبزه فوری برای عید در کم‌تر از یک هفته

۴. رطوبت‌رسانی

در صورتی که دانه‌های چیا را در ظرفی مسطح مانند بشقاب ریخته‌اید، لازم است برای مراقبت اولیه این مرحله را حتما انجام دهید؛ در این مرحله با استفاده از یک پارچه نخی تمیز و مرطوب روی دانه‌های چیا پخش‌شده برای سبزه عید را بپوشانید و روی آن پارچه را تا دو روز، روزی دو تا سه بار با آب اسپری کنید تا جوانه‌های چیا سبز شوند. پس از سبز شدن جوانه‌ها پارچه را بردارید و ظرف مورد نظر را در محلی روشن اما دور از تابش مستقیم نور خورشید قرار دهید. لازم است روزانه چند بار با اسپری آب، سبزه چیای خود را مرطوب کنید.

ضمنا برای تزئین سبزه سفره نوروز نیز روش‌های مختلفی مانند تزئین با گل و غیره وجود دارد که می‌توانید پس از رسیدن سبزه چیا سید خود به اندازه دلخواه، برای هرچه زیباتر شدن سبزه‌تان از آن‌ها استفاده کنید.

طرز کاشت دانه چیا در گلدان

اگر دوست دارید گلدانی از جوانه‌های شاداب چیا سید داشته باشید، ابتدا لازم است خاک مناسب برای این کار را در نظر داشته و تهیه کنید؛ ترکیب خاک باغچه با مقداری ماسه برای این کار بستری مناسب را فراهم می‌کند.

پس از تهیه این خاک و مرطوب کردن آن، دانه‌های چیا را روی خاک پاشیده و سپس روی آن‌ها را با لایه‌ای نازک از خاک پوشش دهید. برای آبیاری روزانه تنها لازم است به وسیله یک اسپری خاک را فقط کمی مرطوب کنید، اما آن را نخیسانید. ضمنا توجه کنید که برای اطمینان از رشد کامل جوانه‌های دانه‌های چیا و حصول نتیجه‌ای بهتر ظرف مدت زمان یک هفته، می‌بایست گلدان را در محلی قرار دهید که در معرض تابش مستقیم نور نباشد.

بهترین زمان کاشت دانه چیا برای سبزه عید

برای این‌که خیال‌تان راحت باشد که سبزه‌ای زیبا و تازه را سر سفره هفت‌سین خود می‌گذارید، بهتر است ده تا دوازده روز پیش از عید نوروز و آغاز سال برای سبز کردن چیا سیدها اقدام کنید. با توجه به رشد سریع این دانه‌ها، اگر حدود ده روز قبل از عید با روشی که شرح دادیم آن‌ها را آماده کنید، سبزه‌ای با اندازه بسیار عالی برای سفره هفت‌سین جذاب خود خواهید داشت.

هم‌چنین بخوانید: آموزش سبز کردن عدس برای سبزه عید

دانه چیا بعد از چند روز جوانه می‌زند؟

همان‌طور که گفتیم چیا سید سرعت رشد بالایی دارد و خوب است بدانید که اولین جوانه‌های آن حدود یک تا دو روز بعد از اقدام به تهیه آن و رسیدگی مناسب، ظاهر می‌شود. سبزه‌های کوتاه آن را نیز تنها یک هفته پس از کاشت و انجام مراقبت‌ها، خواهید داشت.

مدت زمان ماندگاری سبزه چیا عید

سبزه حاصل از دانه‌های چیا حدودا دو هفته سالم باقی می‌ماند و پس از آن زرد شده و به‌مرور از طراوتش کاسته می‌شود.

نکاتی طلایی برای داشتن سبزه چیا باطراوت

برای داشتن سبزه‌ای زیبا و شاداب از دانه‌های چیا برای سفره هفت‌سین، رعایت نکاتی کلیدی، ضروری است. این نکات را در زیر به‌صورت مختصر شرح داده‌ایم.

خیس کردن ظروف غیر مسطح

در صورت درست کردن سبزه چیا عید در کوزه یا هرگونه ظرف سفالی، لازم است ظرف را پیش از چسباندن دانه‌ها کاملا خیس کنید. این کار به حفظ رطوبت دانه‌ها طی مدت زمان رشد و جوانه‌زنی، کمک می‌کند.

محیط مناسب نگهداری چیا سید

روزهای اول گذاشتن سبزه عید با چیا سید، لازم است محیط نگهداری دانه‌های چیا گرم و مرطوب باشد تا سریع‌تر جوانه بزنند.

عدم استفاده بیش‌ازحد از آب

در استفاده از آب برای سبز شدن دانه‌های چیا محتاط باشید؛ همان‌طور که گفتیم، آب زیاد منجر به رشد کپک و ایجاد بوی نامطبوع شده و سبزه شما را خراب خواهد کرد. تنها اسپری کردن آب به میزان مناسب برای حفظ رطوبت طی مراحل رشد، کافی است.

در پایان، اگر می‌خواهید سبزه بسیار متفاوتی برای سفره هفت‌سین نوروز پیش رو داشته باشید، پیشنهاد می‌کنیم آموزش کاشت سبزه قرمز برای عید را هم در ستاره مطالعه کنید.