تاریخ انتشار: ۰۳ مرداد ۱۳۹۴ - ۰۰:۳۴
کد خبر: ۶۳۴
باقلوا ترکی با خمیر فیلو را به شکل‌های مختلف می‌توان تهیه نمود. در این مطلب دستور پخت و طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را معرفی خواهیم کرد.

طرز تهیه باقلوا ترکی با خمیر فیلو، طرز تهیه خمیر فیلو خانگی، باقلوا کادایف، رشته خوشکار، طرز تهیه شربت باقلوا، باقلوا آشیانه ای، باقلوا گل

ستاره | سرویس آشپزی - برای تهیه باقلوا ترکی با خمیر فیلو از انواع مغزها بسته به ذائقه می‌توانید بهره ببرید. میزان طبقات باقلوا نیز کاملا سلیقه‌ای می‌باشد. جهت آشنایی با طرز تهیه خمیر فیلو به بخش نان‌ها در آشپزی ستاره مراجعه نمایید.

 

مواد لازم جهت تهیه باقلوا ترکی با خمیر فیلو

خمیر فیلو 10 تا 18 ورق
بادام خام پوست کنده 400 گرم
پسته 200 گرم
پودر قند 120 گرم
دارچین 2 قاشق چایخوری
کره ذوب شده 1 پیمانه
 


طرز تهیه
باقلوا ترکی با خمیر فیلو

  1. بادام و پسته را به نوبت به کمک میکسر پودر کنید. برای این منظور از 70 گرم پودر قند برای آسیاب کردن بادام و 50 گرم پودر قند برای آسیاب کردن پسته استفاده نمایید. سپس هرکدام را به طور جداگانه با یک قاشق چایخوری مخلوط نمایید و کنار بگذارید.
  2. در این مرحله کره را بر روی بخار کتری ذوب نمایید و کنار بگذارید تا کمی از داغی بیفتد.
  3. کف قالب 30 در 40 را به خوبی با کره چرب کنید. سپس خمیر فیلو مخصوص شیرینی‌پزی را که مطابق دستور پیشین تهیه کرده‌اید و یا به صورت آماده تهیه نموده‌اید آماده کنید. 8 لایه خمیر را به کمک قلم‌مو کاملا کره بمالید و روی هم قرار دهید.
  4. در این مرحله نیمی از بادام پودر‌ شده را روی لایه 8 خمیر بریزید و کاملا صاف کنید. به خوبی مغز‌ها را پرس کنید.
  5. مجددا یک لایه خمیر باز کنید و به کره آغشته کنید. سپس یک لایه پسته پودر‌شده بریزید و به خوبی فشار دهید تا کاملا پرس شوند.
  6. لایه دیگری خمیر باز کنید و با قلم‌مو کره روی آن بمالید. مابقی بادام آسیاب‌شده را بریزید و فشار دهید. سپس 8 لایه دیگر خمیر باز کنید و هر لایه را به کره آغشته کنید.
  7. باقلوا را به اندازه‌های دلخواه و شکل دلخواه برش دهید و در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه پخت کنید. تا زمانی که به رنگ طلایی درآِیند.


مواد لازم جهت تهیه شربت باقلوا ترکی

شکر 200 گرم
آب 1/4 پیمانه
گلاب 1/4 پیمانه
گلوکز 1 قاشق سوپ خوری
جوهر لیمو 1/4 قاشق چایخوری
 


طرز تهیه شربت باقلوا ترکی

  1. شکر و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که ذرات شکر کاملا در آب حل شود.
  2. گلاب و گلوکز را به مخلوط شکر و آب اضافه کنید.
  3. پس از چند جوش جوهر‌لیمو را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید از چوب دارچین، دانه هل و یا زعفران در ساختار این شربت استفاده نمایید.
  • اگر شربت بیش از حد بجوشد، باعث شکرک زدن شربت خواهد شد.


تزیین
باقلوا ترکی

  • در این مرحله پس از اینکه باقلوا از داغی افتاد شربت ولرم را به آرامی در چند مرحله به خورد باقلوا دهید و در نهایت با خلال پسته تزیین نمایید.

طرز تهیه باقلوا ترکی با خمیر فیلو، طرز تهیه خمیر فیلو خانگی، باقلوا کادایف، رشته خوشکار، طرز تهیه شربت باقلوا، باقلوا آشیانه ای، باقلوا گل

  • در صورت تمایل می‌توانید به جای برش‌های لوز شکل، هر لایه خمیر را پس از آغشته کردن به کره و پوشاندن با مقداری مغز به صورت لوله‌ای رول کنید و در نهایت با مغز گردو تزیین نمایید.

طرز تهیه باقلوا ترکی با خمیر فیلو، طرز تهیه خمیر فیلو خانگی، باقلوا کادایف، رشته خوشکار، طرز تهیه شربت باقلوا، باقلوا آشیانه ای، باقلوا گل

  • همچنین می‌توانید پس از رول کردن به صورت مدور به شکل گل بپیچید و در نهایت با پودر پسته تزیین نمایید.

طرز تهیه باقلوا ترکی با خمیر فیلو، طرز تهیه خمیر فیلو خانگی، باقلوا کادایف، رشته خوشکار، طرز تهیه شربت باقلوا، باقلوا آشیانه ای، باقلوا گل

 

  • در صورت تمایل می‌توانید خمیر را به شکل نوار‌های باریک برش بزنید و به شکل مثلثی به روش پیچیدن سمبوسه‌ بپیچید.
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره