تاریخ انتشار: ۰۸ شهريور ۱۳۹۵ - ۱۳:۰۲
کد خبر: ۶۱۰۳
گوش فیل یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که اغلب در ماه رمضان پخته می‌شود. برای تهیه گوشفیل خانگی به زرده تخم مرغ، ماست، روغن نیاز دارید.
ستاره | سرویس آشپزی - گوشفیل یکی از شیرینی‌های خوشمزه و البته پرکالری است که معمولا در ایام ماه رمضان، به همراه زولبیا و بامیه به فروش می‌رسد و در مهمانی‌های افطاری همراه با چای سرو می‌شود. گوشفیل را در شهر اصفهان به عنوان میان‌وعده یا عصرانه با دوغ میل می‌کنند که طعمی منحصر‌به‌فرد و جالب دارد ولی شاید هرکسی از این تضاد طعم خوشش نیاید.
تهیه گوش فیل کار سختی نیست و اگر شما از آن دسته افرادی هستید که نسبت به روغن سرخ‌کردنی در شیرینی‌پزی‌ها بی اعتماد هستید و یا اینکه دوست دارید طبخ یک شیرینی سنتی را در منزل تجربه کنید، می‌توانید به راحتی و با مواد اولیه نسبتا کمی که اغلب در همه خانه‌ها پیدا می‌شوند، این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید. 

مواد لازم برای تهیه گوشفیل خانگی:

آرد 250 گرم
زرده تخم‌مرغ 1 عدد
روغن جامد یا کره ذوب‌شده 155 گرم
ماست 175 گرم
بیکینگ پودر 1/2 قاشق مرباخوری
شربت غلیظ 2 لیوان


طرز تهیه گوشفیل خانگی، گوشفیل، گوشفیل خانگی، زولبیا و بامیه، ماه رمضان، افطاری

طرز تهیه گوشفیل خانگی:

  1. قبل از هرچیز، توجه داشته باشید که برای تهیه گوشفیل خانگی همه مواد باید هم دما باشند، پس همه مواد را آماده کرده و چند دقیقه‌ای روی کابینت قرار دهید تا به دمای محیط برسند.
  2. حالا ماست و زرده تخم‌مرغ و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و حدود 1 یا 2 دقیقه زمان بدهید تا بیکینگ پودر عمل کند.
  3. روغن جامد ذوب‌شده و یا کره آب‌شده را به مواد قبلی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا یکدست و صاف شوند.
  4. آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید تا خمیری نرم به دست آید. خمیر گوشفیل باید بسیار لطیف باشد و اگر دیدید خمیر شما سفت شده، بدانید که یک جای کار ایراد دارد.
  5. خمیر را حدود 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به اصطلاح استراحت کند.
  6. بعد روی میز را آردپاشی کنید و خمیر را به قطر 3 تا 4 میل باز کنید. 
  7. خمیر را به صورت لوزی یا مربع برش زده و یا گوشه‌ها را جمع کنید تا به شکل گوش فیل دربیاید. 
  8. خمیر‌های برش‌داده‌شده را داخل روغن داغ ریخته و سرخ کنید.
  9. گوشفیل‌های سرخ‌شده را ابتدا داخل شربت ولرم (رو به سردی) بیندازید و بعد درون شربت غلیظ بغلتانید.
  10. در نهایت آن‌ها را از شربت خارج کرده و با پودر پسته و یا نارگیل تزئین کنید. نوش جان.
نکته: اگر شربت داغ یا گرم باشد، گوش فیل‌ها خمیر می شوند و زحمت شما به باد می‌رود!
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره