طرز تهیه شیرینی کاکا سنتی؛ کاک کدو شمالی با فر و بدون آن برای ۶ نفر

طرز شیرینی کاکا رشتی که یکی از خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین شیرینی‌های محلی شمال ایران است، بسیار جست‌وجو می‌شود؛ محصولی که با عطر دل‌انگیز دارچین، بافتی نرم و رویه‌ای طلایی، جایگاه ویژه‌ای در میان‌وعده‌های گیلانی دارد. این شیرینی سنتی با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود و به همین دلیل انتخابی عالی برای یک عصرانه خانگی در کنار چای است. اگر دوست دارید طعم شیرینی‌های اصیل گیلان را در خانه تجربه کنید، در ادامه با طرز تهیه کاکا شیرینی گیلانی آشنا خواهید شد.

طرز تهیه کاکا کدو حلوایی 

در طرز تهیه شیرینی کاکا کدو حلوایی بدون فر فراهم کردن مواد لازم که برای ۶ نفر نوشته شده و در ادامه می‌خوانید، ضروری است:

دستورالعمل:

• مرحله اول: کدو حلوایی را بشویید، خرد کنید و با کمی آب بپزید. سپس پوست آن را جدا نموده و گوشت کدو را کاملاً پوره کنید.
• مرحله دوم: پوره کدو را با شکر، تخم‌مرغ، گلاب، شیر یا ماست، آرد، بیکینگ‌پودر، نمک، دارچین و هل مخلوط کنید تا مایه‌ای یکدست به دست آید.
• مرحله سوم: مایه را حدود یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا بافت کاکا لطیف‌تر و پف‌دارتر شود.
• مرحله چهارم: تابه را با کمی روغن روی حرارت ملایم گرم کنید.
• مرحله پنجم: مقداری از مایه را داخل تابه بریزید، کمی پخش کنید و درِ تابه را بگذارید تا یک طرف آن بپزد.
• مرحله ششم: کاکا را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود، سپس از تابه خارج کرده و سرو کنید.

طرز تهیه شیرینی کاکا کلاردشت

برای تهیه کاکا در فر ابتدا مواد زیر را تهیه کرده و سپس دستور‌العمل پخت را دنبال نمایید: 

طرز تهیه:

• قدم اول: آرد برنج، آرد سفید، بیکینگ‌پودر، دارچین، هل و جوز هندی را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا کاملاً یکدست شوند.
• قدم دوم: تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا حجیم، کرم‌رنگ و کشدار شود.
• قدم سوم: پوره کدو حلوایی، روغن مایع، گلاب و سپس شیر را اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
• قدم چهارم: مخلوط آرد را در چند مرحله به مواد بیفزایید و با لیسک به‌آرامی هم بزنید تا مایه‌ای یکدست حاصل شود.
• قدم پنجم: گردوی خردشده را اضافه کنید، سپس روی ظرف را بپوشانید و مایه را ۱ تا ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
• قدم ششم: فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب را چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• قدم هفتم: مایه را داخل قالب بریزید و ۳۵ تا ۵۰ دقیقه در فر بپزید. در پایان، با خلال دندان از پخت کامل شیرینی مطمئن شوید، سپس اجازه دهید کمی خنک شود و آن را از قالب خارج کرده و سرو کنید.