ناکی سیب زمینی و اسفناج، یک پیش غذای ایتالیایی شبیه کوفته است که از سیب زمینی و آرد سمولینا تهیه شده و با سس گوجه و سبزیجات سرو می شود.
ناکی (Gnocchi) نوعی پیش غذای ایتالیایی ساده و سنتی است که با نان و سالاد سرو شده و یک وعده غذای کامل و مغذی به حساب می‌آید. شکل ظاهری ناکی شبیه به کوفته است و برای تهیه آن عمدتا از سیب‌زمینی و آرد سمولینا استفاده میشود. ناکی انواع مختلفی دارد که از آن میان می‌توان به ناکی سیب زمینی و اسفناج، ناکی سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی، ناکی با سس سبزی و ... اشاره کرد.
در اینجا قصد داریم طرز تهیه ناکی سیب زمینی و اسفناج را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه ناکی سیب زمینی و اسفناج:
| سیب زمینی نگینی خردشده |
300 گرم |
| اسفناج | 175 گرم |
| زرده تخم‌مرغ | 1 عدد |
| روغن زیتون | 1 قاشق چایخوری |
| آرد سفید | 125 گرم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
مواد لازم برای تهیه سس غذا:
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| پیاز قرمز خردشده | 2 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| شکر قهوه ای نرم | 2 قاشق چایخوری |
| پوره گوجه‌فرنگی | 1/2 پیمانه |
طرز تهیه ناکی سیب زمینی و اسفناج:
- برای تهیه ناکی سیب زمینی و اسفناج ابتدا در یک قابلمه مقداری آب جوش آماده کرده و سیب زمینی‌ها را به مدت 10 دقیقه داخل آب جوش بیندازید تا مغزپخت شوند.
- سیب زمینی‌ها را آبکش کرده و پوره کنید.
- در همین فاصله، اسفناج‌ها را نیز حدود 2 دقیقه داخل آب جوش بریزید و سپس آبکش کرده، خرد کنید.
- روی تخته آشپزخانه مقداری آرد بپاشید و پوره سیب زمینی را روی آن قرار دهید.
- وسط سیب زمینی‌ها را با دست گود کنید و زرده تخم‌مرغ، روغن‌زیتون، اسفناج و کمی از آرد را کم‌کم به آن اضافه کرده و خوب ورز دهید.
- بقیه آرد را کم‌کم اضافه کنید تا مواد شکل خمیر به خود بگیرند.
- خمیر را به صورت گلوله‌های کوچک درآورید.
- مقداری آب را با کمی نمک بجوشانید و گلوله‌های آماده شده را به مدت 5 دقیقه داخل آب بیندازید.
حالا سس غذا را حاضر کنید.
- برای تهیه سس؛ روغن، پیاز، سیر، پوره گوجه‌فرنگی و شکر را با هم مخلوط کرده و حدود 5 تا 6 دقیقه بپزید تا به غلظت برسد.
- دوباره به سراغ ناکی‌ها بروید و آن‌ها را آبکش کرده، داخل ظرف پذیرایی بریزید.
- با قاشق مقداری از سس آماده‌شده روی ناکی‌های سیب زمینی و اسفناج ریخته و با چند برگ اسفناج تازه تزیین و سرو نمایید.
گردآوری: گروه آشپزی ستاره
نظرات و پرسش ها
قوانین ارسال نظر
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
