نویسنده: یسنا دهقانی
بروزرسانی: ۱۷ تیر ۱۴۰۲
در ادامه این مقاله، نحوه نگهداری طولانی مدت آلبالو در یخچال و فریزر برای شما شرح داده می‌شود. شما می‌توانید از این ترفندها برای نگهداری آلبالو و مصرف آن در فصل سرما استفاده کنید.
طرز نگهداری آلبالو برای فصل سرما
آلبالو یکی از میوه‌های محبوب و پرمصرف تابستانی است که در تهیه انواع غذاهای مختلف، دسرها، آبمیوه‌ها، دمنوش‌ها و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد. این میوه بسیار پرخاصیت بوده و خواص درمانی زیادی دارد.
آلبالو یک میوه ریز با پوست نازک و گوشته لطیف است که همین امر موجب می‌شود که این میوه مستعد خراب شدن و فساد زود هنگام باشد. از طرفی عمر حضور آلبالو در بازار کوتاه است و از این نظر باید برای فصل سرما، مقداری از آن را ذخیره کرد.
بنابراین اگر شما از این میوه به شکل‌های مختلف استفاده می‌کنید، لازم است بتوانید آن را برای فصل‌های دیگر نیز نگهداری و ذخیره کنید. در ادامه این مطلب، تمام روش‌ها و ترفندهای نگهداری آلبالو برای فصل سرما برای شما عزیزان توضیح داده می‌شود.
نگهداری آلبالو در یخچال
قاعدتاً اولین روشی که برای نگهداری از آلبالو به ذهن می‌رسد، قرار دادن آن در یخچال است. البته قرار دادن این میوه در یخچال در حالتی که شما قصد داشته باشید آن را به صورت تازه در چند روز آینده مصرف کنید، کاملاً مناسب است.
شستن و نشستن آلبالو برای نگهداری آن در یخچال کاملاً اختیاری است ولی توصیه می‌شود، آلبالوها را به طور کامل بشویید و خشک کنید. سپس به روش‌های زیر در یخچال نگه دارید:
۱. نگهداری آلبالو درون ظرف مناسب
در این روش، بعد از شستن و خشک کردن میوه‌ها، یک ردیف آلبالو را در کف ظرف پلاستیکی درب دار خشک ریخته و سپس روی آن، یک لایه دستمال کاغذی یا دستمال آشپزخانه بگذارید. به همین ترتیب لایه‌های آلبالو را به کمک دستمال در ظرف قرار دهید و آن را پر کنید.
دقت داشت باشید که ظرف نباید خیلی فشرده شود، زیرا موجب له شدن آلبالوها خواهد شد. سپس درب ظرف را بسته و درون یخچال برای مصرف چند روزه نگه دارید.
۲. نگهداری آلبالو درون کیسه پلاستیکی
در حالت ساده، می‌توان آلبالوها را بعد از شستن و خشک کردن کامل درون کیسه‌های پلاستیکی زیپ‌دار ریخته و هوای درون کیسه را خالی کرد و در یخچال قرار داد. اما توصیه می‌شود، آلبالوها را بر روی یک پارچه نخی نازک یا دستمال آشپزخانه خشک کنید و سپس به همراه همان دستمال یا پارچه، به آرامی میوه را رول کرده و سپس درون پلاستیک زیپ‌دار قرار دهید و در یخچال بگذارید.
۳. نگهداری آلبالو در بطری نوشابه
یک ترفند جالب دیگر برای نگهداری آلبالو در یخچال، استفاده از بطری خالی نوشابه است. برای این منظور، ابتدا بطری نوشابه را با محلول شستشو بشویید و ضدعفونی کنید. بعد از چندین باز آبکشی، اجازه دهید تا بطری کاملاً خشک شود.
اکنون می‌توان آلبالوهای شسته را نیز کاملاً خشک کنید و به آرامی درون بطری بریزید. دقت داشته باشید بطری را بیش از اندازه پر نکنید تا فشار کمتری به آلبالوها وارد شود. بعد از بستن درب بطری، آن را به حالت افقی درون یخچال بگذارید.
نگهداری آلبالو در فریزر
اگر می‌خواهید آلبالو را برای خارج از فصل و فصل سرما، در فریزر نگهداری کنید، ابتدا آلبالوها را کاملاً شسته و خشک نمایید و هسته آن‌ها را با دستگاه هسته‌گیر یا با دست جدا کنید. زیرا بعد از منحمد شدن، هسته‌گیری آلبالوها بسیار سخت می‌شود.
در این حالت، آلبالوها را به صورت لایه‌های کم حجم درون زیپ کیپ ریخته و فریز نمایید. در یک حالت بهتر، می‌توان آلبالوها را درون یک ظرف پلاستیکی درب دار قرار داده و داخل فریزر نگهداری کرد.
باید توجه داشته باشید که آلبالوی فریز شده به نسبت آلبالوی تازه، دفرمه‌تر است. بنابراین بهتر است از این نوع آلبالو برای تهیه شربت، چای آلبالو، داخل کیک و غذا استفاده کرد.
