نویسنده: زهرا بنک دار
بروزرسانی: ۴ تیر ۱۴۰۲
با توجه به اینکه غوره در تمام فصول سال وجود ندارد، و فقط مدت کمی برای برداشت آن فرصت هست، بایستی ترفندهایی بدانیم تا بتوانیم غوره را برای کل سال نگهداریم و از آن استفاده کنیم. در ادامه این مطلب با روش‌های نگهداری غوره در یخچال و فریزر همراه ما باشید.
روش‌های نگهداری غوره
روش نگهداری و فریز کردن غوره ممکن است آسان به نظر برسد، اما نیاز به کمی تأمل دارد. رطوبت عاملی است که اگر به آن توجه نکنید می‌تواند غوره‌های شما را خراب کند.
نگهداری در یخچال
همانطور که گفته شد، رطوبت باعث رشد باکتری‌ها می‌شود پس توصیه می‌شود که غوره‌ها را تا زمان مصرف نشویید اما اگر می‌خواهید آنها را بشویید، باید قبل از نگهداری در یخچال از خشک شدن کامل آنها مطمئن شوید. پس از خشک شدن آنها را در یک ظرف در بسته و یا کیسه تمیز بریزید. به خاطر داشته باشید که غوره تازه در شرایط بهینه از ۳ تا ۵ روز در یخچال ماندگاری دارد.
نگهداری در فریزر
این سریع ترین و ساده ترین راه برای افزایش ماندگاری میوه تا چند هفته است. با این حال، چند نکته وجود دارند که باید در نظر داشته باشید:
روش اول:
۱. غوره‌ها نباید شسته شوند. آنها قبل از نگهداری در ظرف یا کیسه در بسته و قرار دادن در فریزر باید کاملاْ خشک شوند و هیچ رطوبتی نداشته باشند. عدم انجام این کار ممکن است باعث از بین رفتن بافت و طعم آنها شود.
۲. غوره‌ها باید به اندازه کافی رسیده یا کم رسیده باشند. غوره‌های خیلی رسیده ممکن است برای انجماد مناسب نباشند، زیرا ممکن است پوست آنها دچار لک شده و همچنین ممکن است پاره شوند. یخ زدن غوره‌ها در زمان تازه بودنشان، آنها را برای مدت طولانی تری تازه نگه می‌دارد.
۳. در حالت ایده آل، باید اجازه دهید غوره هنگام یخ زدن به ساقه چسبیده بماند.
روش دوم:
در روش نگهداری و فریز کردن غوره برای حفظ رنگ سبز غوره‌ها باید مراحل زیر را دنبال کنید:
۱. پس از دانه دانه کردن و شستن غوره‌ها، آنها را ۳۰ ثانیه در آب جوش بجوشانید.
۲. غوره‌ها را آبکش کرده و بعد بلافاصله درون آب یخ بریزید تا به سرعت خنک شوند.
۳. پس از خشک شدن غوره‌ها، آنها را در ظروف مخصوص یا در کیسه ریخته و درون فریزر بگذارید.
نکته:
- حدود ۸ تا ۱۲ ساعت طول می‌کشد تا غوره کاملاْ یخ بزند. اما اگر می‌خواهید تازه ترین غوره را داشته باشید، باید ظرف ۳ هفته آن را بخورید.
- آب کردن یخ غوره آسان است، تنها کاری که باید انجام دهید این است که ظرف را به یخچال منتقل کنید و بگذارید یک شب بیرون بماند.
آیا شما در غذاهای خود از غوره استفاده می‌کنید؟ نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
