فوت و فن نگهداری تمشک در خانه

اگر عاشق تمشک هستید و می‌خواهید تمشک‌های خود را به مدت طولانی‌تری نگه‌دارید، تمشک را در زمان خود تهیه کنید و با خشک کردن عمر آن را طولانی کنید. در این مطلب با راهنمای نگهداری تمشک در خانه همراه شما هستیم.

نگهداری از تمشک در خانه

نگهداری تمشک در یخچال

مانند سایر توت‌ها، تمشک در اوج رسیدن چیده می‌شود یعنی ماندگاری کوتاهی دارد. برای اطمینان از تازه ماندن تمشک، قدم اول این است که مطمئن باشید تمشک شما سالم است و اگر تمشک تغییر رنگ داده‌بود یا بسته تمشک حاوی رطوبت بود آن را دور بریزید و اگر نمی‌خواهید فورا مصرف کنید؛ آن‌ها را نشویید بلکه با هربار مصرف مقدار آن وعده را بشویید. 

تمشک تازه بین دو تا سه روز در شرایط مناسب در یخچال تازه می‌ماند.

تمشک را در ظرف دربسته نگهداری نکنیدو در ظرف‌هایی بگذارید که جریان هوا بتواند به تمشک‌ها برسد و مدت طولانی‌تری تازه بمانند. آن‌ها را در جلو وسط یخچال قرار دهید و از قراردادن آن در پشت یخچال خودداری کنید چون هوای آن قسمت مرطوب‌تر از سایر قسمت‌های یخچال است.

نکته: خیساندن تمشک و به طور کلی توت در محلول سرکه سفید قبل از نگهداری می‌تواند باکتری‌ها را از بین برده و به افزایش عمر مفید آنها کمک کند. نسبت آب به سرکه باید هشت به یک باشد و تمشک‌ها را یک یا دو دقیقه در محلول نگهدارید و سپس در آبکش ریخته و خوب بشویید و خشک کنید.

نگهداری تمشک در فریزر

تمشک منجمد در صورتی که به درستی نگهداری شود، تا شش تا دوازده ماه ماندگاری دارد. برای فریز کردن تمشک از مراحل زیر پیروی کنید:

۱- تمشک‌ها را با آب سرد بشویید و روی دستمال و یا حوله تمیز بگذارید تا خشک شوند

۲- روی یک سینی که با کاغذ روغنی پوشانده‌شده در یک لایه بچینید و سینی را یک تا دو ساعت در فریزر نگهدارید تا یخ بزند.

۳- سینی را بیرون آورید و توت‌های منجمدشده را در یک ظرف بسته یا کیسه فریزر قراردهید.

خشک کردن تمشک در میوه خشک‌کن

همانند شاتوت، تمشک فقط چند روز سالم می‌ماند و در یک چشم به هم زدن کپک زده و خراب می‌شود. اجازه ندهید هیولای کپک به تمشک شما برسد. یکی از راه‌های نگهداری تمشک، خشک کردن آن در میوه خشک‌کن است که در مراحل زیر انجام می‌شود:

۱- تمشک را بررسی کنید

مهم است که تمشک‌هایی که ظاهر خوبی ندارند را جدا کنید 

۲- تمشک را بشویید

چه تمشک را کامل بشویید چه صرفا بخیسانید، علاوه بر شستشوی آفت‌کش‌ها و سایر مواد آلی، هاگ کپکی که ممکن است روی میوه شما باشد را از بین می‌برد.

۳- تمشک را خشک کنید

تمشک‌ها را به آرامی در آبکش تکان دهید و روی یک حوله تمیز بگذارید تا خشک شوند؛ لازم نیست کاملا خشک شوند اما تا جایی که می‌توانید رطوبت را از تمشک خارج کنید.

۴- تمشک را روی سینی بچینید و در دمای ۵۰ درجه سانتی‌گراد خشک کنید

اگر تمشک‌های شما بزرگ و آبدار هستند یا آب و هوای منطقه شما مرطوب است، ممکن است بین ۱۸ تا ۳۶ ساعت طول بکشد.

۵- تمشک‌ها را یک هفته در یک شیشه بدون هوا قرار دهید و یک یا دو بار در روز تکان دهید.

پس از این مرحله، تمشک‌های خشک شده را تا یک سال در ظرف دربسته نگهداری کنید.

لطفا نظرات و پیشنهادات خود را در انتهای همین مطلب با ما به اشتراک بگذارید.