نویسنده: مرضیه گرجی
بروزرسانی: 10 شهریور 1401
ستاره | سرویس آشپزی – لذت درست کردن بستنی با میوه تازه، با هیچ چیز قابل قیاس نیست. شاید باور نکنید، ولی درست کردن بستنی میوه ای یخی خانگی به آسانی آب خوردن است! در ادامه طرز تهیه ۶ نوع بستنی میوه ای یخی و خامه‌ای بدون نیاز به دستگاه بستنی ساز را مشاهده خواهیم کرد.
آنچه در این مطلب آموزش داده شده است:
- بستنی توت فرنگی خامه‌ای
- بستنی یخی آلبالویی
- بستنی خامه‌ای انبه
- بستنی آناناسی
- بستنی هلویی با خامه
- بستنی هندوانه‌ای به دو روش
طرز تهیه بستنی میوه ای توت فرنگی با خامه
| مواد لازم | |
| توت فرنگی | ۵۰۰ گرم |
| خامه قنادی | ۲ پیمانه |
۱. خامه قنادی را با همزن فرم دهید.
۲. توت فرنگی‌ها را پوره کنید.
۳. همه مواد را با هم مخلوط کنید و به مدت حداقل ۳ ساعت در فریزر استراحت دهید.
نکته: خامه قنادی شیرین شده است و نیازی به اضافه کردن شکر به این بستنی میوه ای نیست.
طرز تهیه بستنی میوه ای آلبالویی
| مواد لازم | |
| آلبالو | ۴۵۰ گرم |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
۱. هسته آلبالو‌ها را جدا کنید و به همراه شکر و آب یک لیمو ترش تازه درون میکسر یا غذاساز بریزید و به خوبی پوره کنید. شیرینی و ترشی پوره آلبالو را مزه کنید و در صورت تمایل مقدار شکر را بسته به ذائقه خود کمتر یا بیشتر کنید.
۲. برای اینکه بستنی بافت یکدست و لطیف تری پیدا کند، پوره آلبالو را از صافی رد کنید و در نهایت درون قالب پاپس یا لیوان یک بار مصرف ریخته و به مدت حداقل ۳ تا ۴ ساعت در فریزر استراحت دهید.
نکته: در صورت در دسترس نبودن میوه تازه می‌توانید از آلبالوی فریز شده نیز برای تهیه این بستنی میوه ای استفاده کنید.
طرز تهیه بستنی میوه ای انبه‌ای بدون نیاز به بستنی ساز
| مواد لازم | |
| انبه | ۴ عدد |
| شیر | ۱ و ½ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۲ پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ۵ عدد |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
طرز تهیه
۱. قبل از هر چیز قالب لوف یا هر قالب دیگری که برای بستنی میوه ای خود در نظر گرفته اید را به مدت ۱۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شود.
۲. حال ابتدا شیر و خامه را به همراه ۱۰۰ گرم از شکر بر روی حرارت ملایم به طوری که متوجه جوشیدن شیر نشوید قرار دهید تا ذرات شکر در شیر حل شود.
۳. زرده‌های تخم مرغ را به همراه مابقی شکر با همزن بزنید تا کرمی و کشدار شوند.
۴. در یک کاسه ۱ پیمانه از شیر گرم شده را به آرامی به زرده‌های تخم مرغ اضافه کنید و زرده‌ها را با شیر هم دما کنید.
۵. در این مرحله زرده‌های هم دما شده را به قابلمه شیر اضافه کنید و با حرارت خیلی ملایم مرتب به هم بزنید و اجازه دهید تا به غلظتی شبیه به کاسترد برسد.
نکته: به هیچ عنوان مایه نباید شروع به جوشیدن کند.
۶. کاسترد را از روی حرارت بردارید و ۴ ساعت یا یک شب در یخچال استراحت دهید.
۷. در ادامه انبه‌ها را پوره کنید و با کاسترد سرد شده مخلوط و میکس کنید و به مدت حداقل ۴۵ دقیقه در قالب لوف فریز شده استراحت دهید.
۸. پس از ۴۵ دقیقه مجددا مایه بستنی میوه ای را از فریزر خارج کرده و درون غذاساز میکس کنید و دوباره ۳۰ دقیقه در فریزر استراحت دهید. این مرحله را ۳ یا ۴ مرتبه با فواصل ۳۰ دقیقه‌ای تکرار کنید و در نهایت به مدت ۴ ساعت استراحت نهایی دهید و سپس، سرو کنید.
طرز تهیه بستنی میوه ای آناناسی
| مواد لازم | |
| آناناس خرد شده | ۱ پیمانه |
| آب یا شیر | ½ پیمانه |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
طرز تهیه
همه مواد را با هم میکس کنید، از صافی رد کنید و پس از ریختن پوره آناناس داخل قالب به مدت ۴ ساعت در فریزر استراحت دهید.
طرز تهیه بستنی میوه ای هلویی با خامه
| مواد لازم | |
| هلو | ۵۰۰ گرم |
| خامه قنادی | ۲ پیمانه |
طرز تهیه
۱. خامه قنادی را با همزن فرم دهید.
۲. هلو‌ها را هسته گرفته، خرد کنید و به کمک میکسر پوره کنید.
۳. همه مواد را با هم مخلوط کنید و به مدت حداقل ۳ ساعت در فریزر استراحت دهید.
طرز تهیه بستنی میوه ای هندونه ای با ۲ روش
روش اول: بستنی یخی هندوانه‌ای
| مواد لازم | |
| هندوانه | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| توت فرنگی | ۱ پیمانه |
| لیمو ترش | ۱ عدد |
روش تهیه
مطابق معمول میوه‌ها را میکس و صاف کنید و بستنی را حداقل ۴ ساعت در فریز استراحت دهید. بستنی میوه ای یخی معمولا نیز چندانی به اضافه کردن شکر یا شیرین کننده ندارند، با این حال این موضوع کاملا ذائقه ایست.
روش دوم: بستنی خامه‌ای هندوانه‌ای بدون نیاز به بستنی ساز
| مواد لازم | |
| هندوانه | ۱ و ½ پیمانه |
| شیر نارگیل یا بادام | ۱ پیمانه |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ پینچ |
طرز تهیه
۱. همه مواد را درون میکسر ریخته و پوره کنید.
۲. مایه بستنی را درون قالب لوف یا براونی ریخته و به مدت ۳ ساعت در فریزر استراحت دهید.
۳. حال مجددا بستنی را درون میکسر ریخته و پالس بزنید تا حالت کرمی پیدا کند.
۴. بستنی را به قالب بازگردانید و حداقل ۳۰ دقیقه دیگر در فریزر استراحت دهید و در نهایت سرو و نوش جان کنید.
حرف آخر
همانطور که مشاهده کردید، درست کردن بستنی میوه ای کار سختی نیست. حال که درست کردن بستنی را یاد گرفتید، خالی از لطف نیست که طرز تهیه سالاد میوه با بستنی را نیز در این مطلب دنبال کنید. همچنین اگر از عاشقان خوردن بستنی هستید پیشنهاد می‌کنیم با طرز تهیه بستنی زغالی و بستنی زعفرانی همراه ما باشید.
هستی
بد نبود استفاده کردم