تاریخ انتشار: ۲۰ ارديبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۰۰
کد خبر: ۳۸۶۲۹
شیرینی مادلین نوعی شیرینی خشک فرانسوی با شکل صدفی است که طعم بسیار لذیذی دارد. طرز تهیه این شیرینی بسیار آسان است و پخت آن بین ۱۰ تا ۱۲ دقیقه طول می‌کشد، اما زمان استراحت خمیر آن زیاد است.
طرز تهیه شیرینی مادلین؛ شیرینی خوشمزه فرانسوی
ستاره |
سرویس آشپزی -
شیرینی مادلین یکی از محبوب ترین شیرینی‌های فرانسوی است که بافتی سبک و اسفنجی دارد. با صرف چند دقیقه و با استفاده از چند ترکیب ساده می‌توانید این شیرینی کره ای خوشمزه را تهیه کنید و برای میان وعده یا دسر سرو کنید و از آن لذت ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه شیرینی مادلین خانگی با ما همراه باشید.


طرز تهیه شیرینی مادلین فرانسوی

مواد لازم
آرد  ۱۲۰ گرم
شکر ۱۲۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
کره  ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر  ۱ قاشق مرباخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال یا لیمو  ۱ قاشق چایخوری
 

طرز تهیه

  • ابتدا تخم مرغ، شکر آسیاب شده و رنده پوست پرتقال یا لیمو را داخل یک کاسه بریزید، با همزن برقی یا دستی هم بزنید تا رنگ آن کاملا روشن شود. این مرحله معمولا بین ۵ تا ۱۰ دقیقه طول می‌کشد.
  • آرد و بکینگ پودر و نمک را با یکدیگر ترکیب کنید و سه بار الک کنید.
  • آرد را کم کم باید به مخلوط تخم مرغ‌ها اضافه کنید. ابتدا یک سوم آن را اضافه کنید و دورانی و آهسته هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
  • نصف کره آب شده را به مایع فوق اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
  • یک سوم دیگر از آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید، سپس باقیمانده کره را اضافه کرده و هم بزنید. در نهایت باقیمانده آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
  • مهم‌ترین مرحله برای تهیه شیرینی مادلین استراحت دادن خمیر آن است، بعد از آماده شدن خمیر روی آن را با سلفون بپوشانید و حداقل به مدت ۱ ساعت و حداکثر یک روز داخل یخچال قرار دهید. این کار باعث می‌شود شبکه گلوتنی خمیر به طور کامل تشکیل شده و در نهایت شیرینی ما بافت نرم و سبکی داشته باشد.
  • قالب فلزی صدفی شکل را چرب کنید و داخل آن کمی آرد بپاشید.
  • مواد شیرینی را با استفاده از قیف یا قاشق داخل قالب بریزید کافی است دو سوم قالب را پر کنید، این شیرینی بعد از پخته شدن پف می‌کند و فرم قالب را می‌گیرد.
  • فر را از قبل روشن کنید و روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. بعد از گرم شدن فر قالب را روی سینی فر گذاشته و در طبقه وسط فر قرار دهید.
  • پخت این شیرینی بین ۱۰ الی ۱۲ دقیقه طول می‌کشد.
  • بعد از خارج کردن قالب از فر، ۵ دقیقه صبر کنید تا شیرینی‌ها خنک شوند. سپس آن‌ها را از قالب جدا کنید.
  • این شیرینی فرانسوی را می‌توانید با پودر قند و یا شکلات ذوب شده تزئین کنید.

 

طرز تهیه شیرینی مادلین


چند نکته برای پخت این شیرینی

  • در صورت تمایل می‌توانید در هنگام تهیه خمیر این شیرینی، به آن ۵۵ گرم بادام یا ۷۵ گرم پسته پودر شده و یا ۵۰ الی ۱۰۰ گرم شکلات تلخ ذوب شده اضافه کنید و شیرینی با طعم بادام، پسته و یا شکلات داشته باشید.
  • به جای قالب فلزی می‌توانید از قالب سیلیکونی هم استفاده کنید، قالب‌های سیلیکونی نیازی به چرب کردن ندارند.
  • برای تهیه این شیرینی بهتر است کره را با روغن جایگزین نکنید. شیرینی مادلین کره ای طعم بسیار لذیذتری دارد.
  • به این نوع شیرینی به خاطر ظاهرش، شیرینی صدفی هم گفته می‌شود.

 

شیرینی مادلین کاکائویی
سخن آخر

شیرین مادلین را تا گرم است نوش جان کنید، البته این شیرینی در ظرف دربسته به مدت ۲ الی ۳ روز هم قابل نگهداری است. اگر از علاقه‌مندان به پخت شیرینی‌های خانگی هستید، پیشنهاد می‌کنیم مطلب «طرز تهیه شیرینی زبان خانگی (آموزش مرحله به مرحله و تصویری)» را در ستاره مطالعه کنید.
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره