تاریخ انتشار: ۰۷ دی ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۰
کد خبر: ۳۷۲۴۰
روش‌های نگهداری از موادغذایی به طور مستقیم بر کیفیت غذا تأثیر می‌گذارد. آشنایی با بهترین روش‌ها و محیط ها برای نگهداری از خوراکی‌ها در منزل با توجه به نوع مواد غذایی، دورریز آن‌ها را تا حد زیادی کم کرده و از اسراف جلوگیری می‌کند.

بهترین روش‌های نگهداری خوراکی‌ها


ستاره |
سرویس خانه‌داری -
نحوه نگهداری از مواد غذایی بسته به عوامل مختلف متفاوت است؛ به این معنی که همه‌ میوه‌ها و سبزیجات را نمی‌توان به یک روش خاص نگهداری کرد. به عنوان مثال، بعضی‌ها را باید درون یخچال نگه داشت و برخی را روی طاقچه! بعضی از آن‌ها را نباید در نزدیکی بقیه قرار داد. جنسی که مواد خوراکی را با آن بسته‌بندی می‌کنیم نیز بسیار مهم است، زیرا ممکن است بعضی از خوراکی‌ها با یک جنس بسته‌بندی مانند پلاستیک، سازگاری نداشته باشند و طی برخی واکنش‌های شیمیایی موادی تولید شود که برای سلامتی انسان خطرناک باشد. در این مقاله به معرفی بهترین مکان‌ها و روش‌‌های نگهداری از خوراکی‌ها در منزل با توجه به نوع خوراکی می‌پردازیم. با ما همراه باشید.


در این مطلب بخوانید:


روش نگهداری از مواد غذایی روی اپن

گاهی روی اپن و کانتر بهترین جا برای نگهداری از برخی مواد غذایی است، از جمله:

۱. سیر، پیاز و صدف

این مواد غذایی را نمی‌توان بیشتر از دو هفته در یخچال نگهداری کرد، زیرا با گذشت زمان مزه‌ی خود را از دست می‌دهند. 

بیشتر بخوانید: روش های نگهداری سیر به مدت طولانی


۲. سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی و کدوحلوایی

شاید نگهداری از سبزیجات خارج از یخچال کمی عجیب به نظر برسد؛ اما این سبزیجات بهتر است بیرون از یخچال در محلی خشک و خنک نگهداری شوند.

۳. مرکبات، خربزه، هندوانه، طالبی و موز

درست همانند سبزیجات، این مواد غذایی نیز باید بیرون از یخچال نگهداری شوند؛ اما به محض اینکه پوست آن‌ها کنده شد، جای آن‌ها درون یخچال است.

همچنین بخوانید: ۱۸ روش ساده و کاربردی برای نگهداری میوه به مدت طولانی


۴. نان

نان را داخل فویل یا کیسه فریزر بپیچید تا رطوبت خود را از دست ندهد، سپس آن را درون فریزر قرار دهید. پیش از سرو نان یخ زده، آن را برای چند دقیقه درون فر بگذارید.

۵. کیک و پای

کیک معمولی و کیک یخی اگر محکم درون پلاستیک پیچیده شده باشند تا ۲ هفته سالم می‌مانند. اما به محض بریدن کیک ۳ تا ۴ روز وقت دارید که آن را مصرف کنید. پای میوه تا ۲ روز بیرون از یخچال سالم خواهد ماند؛ اما پس از آن باید در یخچال نگهداری شود.

نگهداری مرکبات و موز روی اپن

 

بهترین روش نگهداری از خوراکی‌ها درون کابینت

برخی از مواد غذایی باید همیشه درون قفسه‌های کابینت نگهداری شوند، از جمله: 

۱. خشکبار

به طور کلی خشکبار تا ۶ ماه سالم می‌مانند؛ اما توصیه می‌شود پس از باز کردن درب ظرف خشکبار، آن را در یک محیط بسته نگهداری کنید.

۲. آجیل

آجیل تا حد امکان دور از هوای آزاد و در یک محیط بسته نگه داشته و هرگز قبل از مصرف پوست آن‌ها را جدا نکنید.

۳. ادویه

ادویه‌جات باید در کابینت نگهداری شوند؛ زیرا گرما، هوا و نور همگی دشمن ادویه هستند. ادویه درشت و پودر نشده می‌تواند تا ۲ سال سالم بماند؛ اما ادویه خرد شده باید تا ۶ ماه بعد مصرف شود.

بیشتر بخوانید: روش‌های صحیح نگهداری مواد غذایی در کابینت و قفسه‌های آشپزخانه


روش نگهداری از خوراکی‌ها در منزل


نگهداری از مواد غذایی در یخچال

برای نگهداری مواد غذایی زیر، یخچال بهترین گزینه ممکن است:

۱. لبنیات

شیر، پنیر، خامه، ماست و سایر لبنیات، باید در طبقه‌ی بالای یخچال قرار بگیرند. دمای این بخش از یخچال معمولاً ثابت بوده و بدین ترتیب مواد غذایی ماندگاری بیشتری دارند.

بیشتر بخوانید: روش صحیح نگهداری از ماست در منزل و تشخیص ماست فاسد


۲. تخم مرغ

جای تخم مرغ نه بیرون یخچال است و نه درون در یخچال! در یخچال گرم‌ترین قسمت یخچال است، بنابراین توصیه می‌شود آن‌ها را درون شانه روی یکی از طبقات یخچال نگهداری کنید.

۳. قارچ

نحوه نگهداری و بسته‌بندی قارچ بسیار حائز اهمیت است. پس از باز کردن بسته‌بندی قارچ، آن را در یک پوشش پلاستیکی محکم بپیچانید و درون یخچال قرار دهید.

۴. سبزیجات

تمامی سبزیجات به جز سبزیجات خاص، بهتر است درون یخچال نگهداری شوند. سبزیجات را در کنار میوه‌هایی مانند سیب، کیوی، انبه و میوه‌های خانواده‌ی هلو قرار ندهید تا فاسد نشوند.

بیشتر بدانید: نحوه نگهداری تربچه در یخچال با سه روش آسان و کاربردی


۵. میوه

تمامی میوه‌ها به جز موز، مرکبات و خانواده‌ی خربزه، باید در یخچال نگهداری شوند. میوه‌ای که پوست آن کنده شده نیز باید در یک محفظه پلاستیکی درون یخچال نگهداری شود.

۶. پنیر

قبل از قرار دادن پنیر در یخچال، با چاقو سطح آن را صاف کرده و یک لایه از روی آن بردارید. سپس روی آن را با کاغذ پوستی بپوشانید. هر پنیر باید به صورت جداگانه بسته‌بندی شود. از قرار دادن پنیر در کیسه‌ی پلاستیکی خودداری کنید؛ زیرا پنیر مواد شیمیایی پلاستیک را به خود جذب می‌کند و برای سلامتی انسان خطرناک است.

بیشتر بخوانید: روش‌های مختلف نگهداری از پنیر


۷. گوشت

گوشت باید در طبقات پایین یخچال، یعنی سردترین نقطه‌ی آن نگهداری شود. وقتی گوشت یخ زده خریداری می‌کنید، تا ۴ روز وقت دارید که یخ آن را آب کنید.

۸. ماهی

پیش از آنکه ماهی را درون یخچال قرار دهید، آن را شسته و کاملاً خشک کنید؛ سپس درون یک پلاستیک یا کاغذ بپیچید. پیش از مصرف ماهی را بو کنید و اگر بوی زننده‌ای می‌داد، آن را دور بیاندازید.

۹. پای

پای حاوی تخم مرغ را طوری بسته‌بندی کنید که مقداری هوا در محفظه آن بماند، سپس در یخچال قرار دهید.

۱۰. سبزی خوردن

با سبزی خوردن باید مانند گل رفتار شود. ساقه سبزی‌های پربرگ و آبدار مانند ریحان و جعفری را در آب قرار دهید، سپس روی آن‌ها روکش پلاستیکی بکشید. این سبزیجات به مدت ۵ روز تازه خواهند ماند.

بیشتر بدانید: با این راهکارها مواد غذایی در یخچال فاسد نمی‌شوند!


کدام مواد غذایی را درون یخچال نگهداری کنیم؟


نگهداری از مواد غذایی در فریزر

مواد غذایی درون فریزر تا مدت‌ها ماندگاری دارند و سالم می‌مانند. ابتدا با اصول فریز کردن مواد غذایی با ترفندهای خاص آشنا شوید و سپس ادامه مطلب را مطالعه کنید:

۱. گوشت

بهترین محل نگهداری گوشت خام که هنوز بسته‌بندی آن باز نشده، در فریزر است. گوشت گاو به مدت ۶ ماه، گوشت گوساله و مرغ به مدت ۴ ماه و سوسیس تا ۲ ماه در فریزر سالم می‌مانند.

۲. ماهی

ماهی معمولاً ۶ ماه در فریزر دوام می‌آورد؛ اما برخی ماهی‌ها تا ۳ ماه بیشتر سالم نمی‌مانند. برای نتیجه‌ی بهتر، ماهی بدون بسته‌بندی را درون فریزر بگزارید تا یخ بزند، سپس آن را در آب نزدیک به یخ زدن فرو کنید و مجدداً درون فریزر بگذارید. آن قدر این کار را تکرار کنید تا یک لایه یخ دور ماهی ایجاد شود. سپس می‌توانید آن را در پلاستیک بپیچید و در فریزر نگهداری نمایید. یک راه ساده‌تر بسته‌بندی ماهی با فویل پلاستیکی و نگهداری در فریزر است.

۳. پای و کراست پای

پای و کراست پای پخته و نپخته را در فریزر نگهداری کنید. کراست پای خام به مدت دو ماه، پای خام به مدت سه ماه و پای یا کراست پخته به مدت ۴ ماه در فریزر سالم می‌مانند.

۴. کیک

کیک یخ نزده و نبریده را با پلاستیک و فویل روکش کنید و به مدت چندین ماه در فریزر نگهداری کنید. برای آب شدن کیک، آن را چند روز قبل از سرو به یخچال منتقل کنید.

۵. قهوه

فریزر بهترین مکان برای نگهداری از دانه‌های قهوه است. این دانه‌ها در فریزر مدت بیشتری سالم مانده و مزه خود را حفظ خواهند کرد.

۶. پوست مرکبات

می‌توانید پس از کندن پوست لیمو شیرین، لیمو ترش، گریپ‌فروت و پرتقال، پوست آن‌ها را برای مصارف مختلف در کیسه فریز ریخته و در فریزر نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: ۱۹ ماده غذایی که نباید داخل فریزر بگذاریم!


کدام مواد غذایی را در فریزر نگهداری کنیم؟


کلام آخر

در این مقاله آموختیم که شرایط نگهداری از خوراکی‌ها در منزل با توجه به نوع ماده غذایی، با یکدیگر متفاوت است و یاد گرفتیم که با رعایت نکات مهم در بسته‌بندی مواد غذایی، کیفیت و دوام مواد غذایی خود را تا حد زیادی افزایش دهیم.

مراقب باشید که ماده‌ی غذایی خود را کجا نگهداری می‌کنید. مرکبات و موز برعکس سایر سبزیجات و میوه‌ها باید بیرون از یخچال نگهداری شوند؛ حتی می‌توانید از این میوه‌ها به عنوان تزئین و دکور خانه‌ی خود استفاده کنید.

در پایان پیشنهاد می‌کنیم با راه های تشخیص تازگی مواد غذایی پر کاربرد روزانه نیز آشنا شوید. اگر فکر می‌کنید چیزی از قلم ما افتاده، خواهشمندیم اطلاعات و تجربیات خود را با ما و همراهان ستاره به اشتراک بگذارید. از همراهی شما سپاس‌گزاریم.

 

برگرفته از: lifehacker

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره