نویسنده: زهرا بنک دار
بروزرسانی: ۱۸ آذر ۱۴۰۲
برنج یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در ایران است که همیشه جز اصلی وعده‌های غذایی ما را تشکیل می‌دهند. برای نگهداری برنج پخته شده به صورت استاندارد باید به نکات زیر توجه کنید. با ما همراه باشید.
نحوه نگهداری برنج پخته شده
نگهداری برنج پخته در اتاق
توصیه می‌شود برنج پخته را نهایتا تا ۲ ساعت در فضای خارج از یخچال قرار دهید. اگر برنج پخته شده برای مدت زمان طولانی در فضای اتاق قرار بگیرد، به دلیل رطوبت زیادی که دارد میکروب‌ها و باکتری‌ها در آن رشد کرده و موجب ایجاد مسمویت غذایی می‌شوند. در این حالت حتی با گرم کردن هم این میکروب ها از بین نمی روند و برنج فاسد خواهد بود.
نگهداری برنج پخته در یخچال
اگر می خواهید برنج پخته شده را تا یکی دو روز آینده میل کنید، حتما آن را در یخچال نگهداری کنید. برای نگهداری برنج پخته شده در یخچال باید آن را تقریبا حدود دو ساعت در فضای اتاق قرار دهید تا کاملا سرد شود. سپس برنج ها را داخل ظروف دردار بریزید و درب آن را کاملا کیپ کنید تا با میکروب‌های مواد خام درون یخچال آلوده نشوند.
فراموش نکنید که برنج حتما آن را دور از مواد غذایی خام و در یخچال قرار دهید، چون ممکن است در اثر تماس با مواد خام مثل میوه ها، سبزی ها، تخم مرغ و … آلوده شود.
نگهداری برنج در فریزر
اگر برنج را نهایتا تا ۴ روز پس از پخته شدن استفاده نمی‌کنید آن را درون فریزر قرار دهید. توصیه می‌شود که برنج داخل فریز را نهایتا پس از دو ماه مصرف کنید. سعی کنید به صورت تخمینی حجم برنج مصرفی هر وعده خود را در ظرف‌های جداگانه بریزید تا هربار مجبور نباشید کل برنج را یخ زدایی کنید.
توجه کنید برنج را بلافاصله بعد از سرد شدن در فریزر قرار دهید. اگر حجم برنج شما زیاد است، به صورت تقریبی حجم مصرفی ۳ روز خود را در یخچال و ما بقی را در فریزر قرار دهید، زیرا برنجی که در یخچال برود کیفیت خود را از دست می‌دهد و نباید آن را داخل فریزر بگذارید.
گرم کردن مجدد برنج
دقت کنید که اصلا برنجی که فریز شده است را روی کابینت و در دمای محیط رها نکنید تا هم دما با محیط شود. زمانی که آن را از فریزر در آورید با یکی از روش‌هایی که گفته می شود آن را گرم کنید.
۱. گرم کردن برنج شده با گاز
برای گرم کردن برنج پخته روی اجاق گاز باید برنج را با مقداری آب در قابلمه بریزید. سپس اگر مایل بودیدمقداری روغن یا کره به برنج اضافه کنید. سپس درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
۲. گرم کردن برنج با استفاده از فر
برای گرم کردن برنج در فر برنج را در یک ظرف نسوز بریزید. سپس برنج را با پشت قاشق به آرامی باز کنید تا کلوخه های آن را بشکنید و کمی آب به همره چند قطره روغن یا یک قاشق کره روی برنج ها بریزید. سپس روی ظرف را با فویل بپوشانید و در دمای ۱۵۰ سانتی گراد و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا داغ شود.
۳. گرم کردن برنج با استفاده از مایکروویو
برای گرم کردن برنج در مایکروویو برنج را در یک ظرف مخصوص مایکروویو بریزید. کمی آب به آن بزنید و اگر مایل بودید روغن و یا کره به آن اضافه کنید. و حدود ۱ الی ۲ دقیقه در داخل مایکروویو بگذارید. برنج را با چنگال هم بزنید و سپس ۱ تا ۲ دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا داغ شود.
شما چه نکات دیگری درباره نگهداری برنج پخته شده می‌دانید؟ آن‌ها را با ما به اشتراک بگذارید.
