طرز تهیه کوکوی پاغازه غذای محلی کرمانشاه

طرز تهیه کوکوی پاغازه

به منظور تهیه این کوکو به مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.

1. سبزی پاغازه را پس از پاک کردن، بشویید و در صافی قرار دهید تا آب اضافه آن گرفته شود، سپس آن را ریز خرد کنید.
2. تخم مرغ‌ها را کاسه‌ای شکسته و هم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند، سپس آرد، پیاز رنده شده، سیر له شده، نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
3. مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند، سپس پاغازه خرد شده را به آن اضافه کنید.
4. به هم زدن مواد ادامه دهید تا مایه کوکو یکدست شود.
5. روغن را در تابه ریخته و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، سپس مایه کوکوی پاغازه را در روغن داغ بریزید.
6. حرارت را کم کنید و در تابه را ببندید تا یک طرف کوکو سرخ شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
7. پس از سرخ شدن کوکو پاغازه، آن را برش زده و در ظرف سرو قرار دهید، اطراف کوکو را به سلیقه خود با سبزیجات مختلف تزیین کنید و همراه با نان یا برنج سرو کنید.

خواص گیاه پاغازه

از خواص پاغازه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• پاغازه به درمان یبوست کمک می‌کند.
• دم‌کرده این گیاه را به صورت موضعی برای رفع چین و چروک پوست مصرف می‌کنند.
• مصرف این گیاه می‌تواند در درمان بیماری‌هایی همچون سنگ کلیه، سنگ مثانه و انسداد روده موثر باشد.
• از ضماد این گیاه برای درمان ضایعات پوستی استفاده می‌شود.
• گیاه پاغازه دارای خاصیت شیرافزایی بوده و برای مادران شیرده مفید است.
• از دم‌کرده این گیاه برای دفع خلط و رفع گلودرد چرکی استفاده می‌شود.
• مصرف گیاه پاغازه در درمان بیماری‌های کبدی موثر است و افراد مبتلا به ناراحتی‌های کبدی، باید آن را بیشتر مصرف کنند.
• ضماد این گیاه می‌توان در درمان گزیدگی حشرات موثر باشد.

موارد منع مصرف گیاه پاغازه

با وجود خواص بسیاری که گیاه پاغازه دارد، اما برای برخی از افراد مناسب نیست، از جمله این افراد می‌توان اشاره کرد به:

• افرادی که کلیه‌های ضعیف دارند
• زنان باردار
• افرادی که به مصرف بیش از حد این گیاه حساسیت نشان داده و دچار تحریکات پوستی می‌شوند

سخن آخر