نویسنده: مریم زارعی
بروزرسانی: ۲۰ فروردین ۱۴۰۱
کرفس، سلطان سبزیجات و یک گیاه پرکاربرد در آشپزی است. لیست غذاهایی که می‌توانید با کرفس تهیه کنید بسیار متنوع است؛ مثلا خورشت کرفس، خوراک کرفس، سوپ کرفس و…همگی گزینه‌هایی هستند که می‌توانید برای تهیه آن‌ها دست به کار شوید. اما اگر زمان کمی دارید پیشنهاد ما به شما کوکو کرفس است.
کوکو کرفس یکی از کوکوهای خوشمزه و خوش‌عطر و بو است که می‌توانید به عنوان وعده ناهار یا شام آن را آماده کنید. این غذای کم‌هزینه و کم‌کالری، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال غذاهای رژیمی خوشمزه هستند. بنابراین با ستاره همراه باشید تا ببینید که چقدر راحت می‌توانید یک کوکو کرفس لذیذ در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه کوکو کرفس
این غذا سرشار از ویتامین C است و عطر و بوی اشتها برانگیزی دارد. حتی اگر جزو افرادی هستید که تمایل زیادی به مصرف کرفس ندارند، پیشنهاد می‌کنیم حداقل یکبار این کوکوی لذیذ و خوش‌خوراک را امتحان کنید. موادی که در ادامه خواهد آمد، برای ۴ نفر کافی است.
| مواد لازم | |
| کرفس | ۳۰۰ گرم |
| گشنیز یا جعفری | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شیر | یک سوم لیوان |
| آرد | یک قاشق غذاخوری |
| گردو | ۴ تا ۵ عدد |
| زرشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
دستور تهیه:
برای تهیه این کوکوی خوشمزه، هم از ساقه و هم از برگ‌های کرفس می‌توانید استفاده کنید.
- ابتدا کرفس‌ها را خرد کنید و در ظرفی مناسب بریزید. برای این کار می‌توانید از میکسر هم استفاده کنید. سپس گشنیز و جعفری خرد شده را هم اضافه کنید.
👩🍳 نکته: اندازه خرد کردن کرفس، سلیقه‌ای است، اما بهتر است کرفس را به صورت ریز خرد کنید تا هم کوکوی یکدستی داشته باشید و هم کرفس‌ها بهتر بپزند.
👩🍳 نکته: برای داشتن طعمی متفاوت، می‌توانید از کمی تره فرنگی همراه با ساقه‌های کرفس استفاده کنید.
- تخم مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه کمی بزنید و به کرفس اضافه کنید.
- سپس آرد را در شیر حل کنید و به بقیه مواد کوکو اضافه کنید.
- حالا موقع اضافه کردن نمک، فلفل و زردچوبه است.
- در مرحله آخر تهیه کوکو کرفس، گردوی نیم کوب و بعد از زرشک را اضافه کنید.
👩🍳 نکته: اضافه کردن گردو و زرشک هم کاملا سلیقه‌ای است و می‌توانید این دو مورد را حذف کنید. البته اگر از زرشک استفاده می‌کنید بهتر است مقدار آن کم باشد تا کوکوی شما ترش نشود.
- داخل ماهیتابه‌ای مناسب، مقداری روغن ریخته و اجازه دهید روغن کاملا داغ شود.
- حالا مایه کوکو کرفس را شبیه کوکو سیب زمینی یا کوکو سبزی، داخل ماهیتابه بریزید.
- در ابتدا، حرارت باید ملایم و در ظرف باید بسته باشد، تا مایه کوکو خودش را بگیرد.
- بعد از آن، در ظرف را بردارید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید تا یک طرف کوکو نسبتا طلایی شود، حالا می‌توانید کوکو را برگردانید تا طرف دیگر هم کاملا مغز پخت شود.
- اگر ترجیح می‌دهید از روغن کمتری استفاده کنید، می‌توانید از فر استفاده کنید. برای این منظور داخل ظرف مناسبی را از قبل چرب کنید و مایه کوکو را داخل آن بریزید. ظرف را برای مدت نیم ساعت یا کمتر، در دمای ۱۸۰ درجه داخل فر قرار دهید.
👩🍳 نکته: دقت داشته باشید که این مدت زمان و این درجه حرارت تقریبی است. بهتر است بعد از حدود ۲۰ دقیقه سری به فر بزنید و ببینید پخت کوکو کرفس چطور پیش می‌رود.
👩🍳 چند نکته برای تهیه یک کوکو کرفس خوشمزه:
- بعضی ترجیح می‌دهند برای انسجام بهتر کوکو، به جای آرد از سیب زمینی استفاده کنند. در این صورت بهتر است سیب زمینی را به صورت ریز رنده کنید.
- افزودن یکی دو حبه سیر یا پودر سیر به این کوکو هم کاملا مجاز و البته سلیقه‌ای است.
- در صورتی که میزان چسبندگی مواد کوکو کم بود، می‌توانید یک تخم مرغ دیگر هم اضافه کنید.
- در طول پخت باید حرارت کم باشد تا مغز کوکو خوب بپزد.
سخن آخر
امیدواریم این آموزش برای شما مفید بوده باشد. فراموش نکنید که کرفس، یک ضدعفونی‌کننده قوی است، بنابراین با ورود به فصل سرما، حتما این سبزی مفید را در برنامه غذایی خود بگنجانید. در کنار این کوکو کرفس خوشمزه، می‌توانید از مخلفاتی مثل سبزی، خیارشور، گوجه فرنگی، زیتون و… استفاده کنید و یک شام یا ناهار خوشمزه را در کنار عزیزانتان نوش جان کنید. شاد و سلامت باشید.
