تاریخ انتشار: ۱۷ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۹:۰۰
کد خبر: ۳۳۵۰۲
بهترین روش برای نگهداری از برگ مو، تهیه کنسرو برگ مو است. یکی از مزیت‌های این روش، نگهداری طولانی‌مدت برگ مو با ماندگاری بالاست که باعث می‌شود در هر فصلی به آن دسترسی داشته باشیم.

روش تهیه کنسرو برگ مو

 

ستاره | سرویس آشپزی - دلمه برگ مو یا دلمه برگ انگور یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانیان در فصل تابستان است که طرفداران زیادی دارد. از انواع دلمه می‌توان به دلمه مرغ، دلمه ترکیه‌ای و دلمه کلم برگ و ... اشاره کرد، اما اکثر افراد بعد از شنیدن کلمه دلمه، دلمه برگ مو را در ذهن خود تداعی می‌کنند. امروزه برگ مو به روش‌های مختلفی نگهداری می‌شود که بهترین راه برای نگهداری آن و استفاده در سایر فصول، تهیه کنسرو برگ مو است. در ادامه این مطلب با طرز تهیه این کنسرو با ما همراه باشید.

 

کنسرو برگ مو خانگی

مواد لازم
برگ مو 1 کیلوگرم
آب سرد 1.5 لیتر
سرکه 1/4 پیمانه
نمک 3 قاشق سوپ‌خوری
آب جوش به مقدار لازم

نکته: قبل از شروع به کار، برگ موها را به خوبی شسته و خشک کنید.


طرز تهیه

  1. یک قابلمه مناسب برداشته، مقداری آب درون آن ریخته، نمک و سرکه را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت بگذارید.
  2. بعد از گذشت ده دقیقه، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید محلول خنک شود.
  3. در یک قابلمه بزرگ مقداری آب جوش بریزید، برگ موهای شسته و خشک شده را به آن اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید.
  4. ده دقیقه بعد برگ‌ها را آبکشی کنید و اجازه دهید خنک شوند.
  5. ده تا برگ مو را جدا کرده و روی هم قرار دهید و لوله کنید.
  6. دسته‌های ده تایی برگ‌ها را به حالت ایستاده درون شیشه قرار دهید. ( دقت داشته باشید، که تمام ظرف شما باید از برگ مو پر شود.)
  7. محلول آب، سرکه و نمک را که در ابتدا تهیه کرده بودید، روی برگ‌های دلمه بریزد و درب بطری را محکم ببندید.
  8. در یک قابلمه بزرگ، آب سرد ریخته و شیشه‌ها را در داخل آن قرار دهید؛ به گونه‌ای که 5 سانتی‌متر از ارتفاع شیشه‌ها از آب بیرون باشد.
  9. سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید آب درون آن به جوش آید. ( بهتر است این کار با شعله کم، به آرامی انجام شود.)
  10. در این مرحله اجازه دهید به مدت 15 دقیقه شیشه‌های کنسرو، در آب جوش بمانند.
  11. در مرحله آخر، شعله را خاموش کرده و شیشه‌ها را از قابلمه خارج کنید.
  12. پس از سرد شدن کنسروها، آن‌ها را در مکان مناسب نگهداری کنید.

 

طرز تهیه کنسرو برگ مو خانگی

 

نکات کلیدی

۱. برای تهیه کنسرو از برگ مو، از برگ‌های تازه و سالم استفاده کنید.

۲. از شیشه‌های سالم و مقاوم به حرارت استفاده کنید تا در هنگام جوشیدن ترک نخورند؛ شیشه‌های سس و مربا بهترین مورد برای تهیه کنسروها هستند.

۳. به هیچ عنوان از شیشه‌هایی که درب آن‌ها دارای زنگ‌زدگی است، استفاده نکنید؛ این کار موجب کپک زدن کنسرو شما خواهد شد.

۴. بهتر است بعد از تهیه کنسروها، شیشه‌ها را در جای مناسب قرار داده و آن‌ها را بیش از حد تکان ندهید.

۵. شیشه یا بطری کنسرو شما باید در سایه نگهداری شود و مقابل نور مستقیم خورشید نباشد.

 

سخن آخر

همان‌طور که اشاره شد، تهیه کنسرو از برگ مو یکی از روش‌های نگهداری از آن به مدت طولانی است. تهیه این کنسرو مانند تهیه کنسرو قارچ بسیار ساده بوده و شما می‌توانید به راحتی آن را در منزل درست کنید و در تمام فصول برگ مو را برای تهیه انواع غذا، در اختیار داشته باشید. همچنین شما می‌توانید یکی دیگر از روش‌های نگهداری برگ مو، یعنی «فریز کردن برگ مو» را نیز در ستاره مطالعه کنید.

 شما از چه روشی برای نگهداری از برگ مو استفاده می‌کنید؟ لطفا تجربیات و نظرات ارزشمند خود را از طریق بخش "نظرات و پرسش‌ها" با ما به اشتراک بگذارید.

سمیرا محمدی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره