نویسنده: فیروزه حدادی
بروزرسانی: ۴ اردیبهشت ۱۴۰۱
ستاره | سرویس آشپزی – امروزه استفاده از محصولات کنسروی به دلیل مشغله کاری و کمبود وقت، رونق زیادی گرفته است؛ به علاوه یکی از روش‌های نگهداری و افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی، تهیه کنسرو است. کنسرو نخود فرنگی نیز از فرآورده‌های پرکاربرد در تهیه انواع سالاد و انواع ساندویچ سرد است. از آنجا که فصل برداشت نخود فرنگی زمان کوتاهی در فصل بهار است، برای نگهداری و مصرف این ماده مقوی در سایر فصول، می‌توان از کنسرو آن استفاده کرد. از این‌رو ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کنسرو خوشمزه نخود فرنگی را برا شما ارائه دهیم؛ با ما باشید.
کنسرو نخود فرنگی
| مواد لازم | |
| نخود فرنگی دانه شده | ۲ کیلوگرم |
| آب | به میزان لازم |
| نمک | ۱ تا ۲ پیمانه |
دستور تهیه
- ابتدا غلاف نخود فرنگی‌ها را شکافته و دانه‌های نخود فرنگی را از آن خارج کنید.
- دانه‌های نخود فرنگی را با آب سرد بشویید و در آبکش بریزید تا آب آن‌ها گرفته شود.
- مقداری آب در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس مقداری نمک به آب جوش اضافه کنید تا لب شور شود. (نه زیاد شور و نه زیاد بی‌نمک)
- حال اجازه دهید آب‌نمک سرد شود.
- چند عدد شیشه تمیز با در فلزی انتخاب کنید و آن‌ها را با دانه‌های نخود فرنگی پر کنید.
- سپس آب نمک خنک شده را روی نخود فرنگی‌ها بریزید تا کاملا پر شوند.
- درون قابلمه‌ای تا نیمه آب سرد ریخته و شیشه‌ها را بدون بستن درب، در آن قرار دهید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب درون آن به جوش آید.
- اجازه دهید آب درون قابلمه به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد و همراه با آن آب درون شیشه‌ها نیز جوشیده و نخود فرنگی‌ها نرم شوند.
- پس از ۱۰دقیقه جوشیدن، اگر آب درون شیشه‌ها کم شده بود، با آب نمکی که قبلا درست کردید آن‌ها را پر کنید. سپس در شیشه‌ها را محکم ببندید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر در آب بجوشند.
- شیشه‌ها پس از ۱۵ دقیقه جوشیدن در آب، هواگیری شده و کنسرو نخود فرنگی آماده می‌شود.
- حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شیشه‌ها در آب بمانند تا کاملا سرد شوند؛ سپس آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و در یخچال قرار دهید.
- با این روش می‌توانید یک کنسرو نخود فرنگی خوش‌طعم درست کنید که خواص آن کاملا حفظ شده است.
نوش جان …
سخن آخر
کنسرو‌های خانگی نسبت به کنسرو‌های صنعتی به مراتب ارزش غذایی بالاتری داشته و چون با مواد اولیه سالم تهیه می‌شوند، می‌توان با اطمینان از آن‌ها استفاده کرد. از این‌رو در این مقاله طرز تهیه کنسرو خوش‌طعم نخودفرنگی را به شما آموزش دادیم که می‌توانید از آن در تهیه انواع غذا با نخود فرنگی، سالاد الویه و همچنین سالاد نخود فرنگی استفاده کنید. همچنین در پایان به شما توصیه می‌کنیم تا با طرز تهیه کنسرو قارچ خانگی نیز در ستاره آشنا شوید.
آیا شما کنسرو مقوی نخودفرنگی را به روش دیگری تهیه می‌کنید؟ لطفا نظرات و تجربیات خود را با ما و سایر کاربران ستاره در میان بگذارید.
