طرز تهیه املت خرما به ۵ روش مختلف

املت خرما یا تخم مرغ و خرما همانند املت اسفناج یک غذای بسیار مقوی است که آن را می‌توانید در وعده‌ی صبحانه یا عصرانه همراه با نان میل کنید. املت خرما یک املت بسیار مقوی و خوشمزه است که در شهرهای مختلف اسامی مختلف دارد؛ برای مثال در همدان قیساوا و در کرمانشاه خاخرما نام دارد.

این غذا به خاطر انرژی و کالری خوبی که دارد در ماه رمضان نیز مورد استقبال روزه داران قرار می‌گیرد. املت خرما را به روش‌های مختلف و با مواد مختلف می‌توان درست کرد. در ادامه ۳ روش برای تهیه این املت گفته شده است. بسته به موادی که در منزل دارید یکی از آن‌ها را انتخاب و املت را درست کنید.

۱. طرز تهیه املت خرما با کنجد خام

---

دستور تهیه:

• پوست خرما را بگیرید و هسته‌ی آن را جدا کنید. سپس خرما‌ها را با دست به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید.
• تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و کمی با چنگال بزنید.
• خرما‌های تکه شده را با جوز هندى، دارچین، کنجد و زعفران به تخم مرغ اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
• کره را در یک تابه نچسب بریزید تا ذوب و کمی داغ شود.
• سپس مواد آماده شده‌ی املت را در تابه بریزید.
• صبر کنید تا یک طرف املت سرخ شود.
• سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.
• سپس آن را در یک بشقاب بگذارید و روی آن را با کمی پودر پسته تزئین کنید.

املت شما آماده شد … نوش جان …

 

 

۲. طرز تهیه املت خرما با مغز گردو

مواد لازم (برای ۶ نفر)
خرما	۱۲ عدد
تخم مرغ	۶ عدد
مغز گردو	۶ عدد
کره  یا روغن کرمانشاهی	۱ قاشق غذاخوری
روغن و نمک	به مقدار لازم

---

زمان لازم برای تهیه املت ۱۵ دقیقه

---

دستور تهیه:

• ابتدا پوست خرما را بگیرید و هسته‌ی آن را جدا کنید. سپس خرما‌ها را با دست به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید.
• سپس کره را با کمی روغن در تابه بریزید تا داغ شود.
• خرما‌ها را در روغن بریزید تا خیلی کم سرخ شوند. 
• سپس گردو‌های ریز شده را نیز به خرما اضافه کنید و هم بزنید تا گردو‌ها نیز از خامی در بیایند.
• خرما و گردو را از ماهی تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
• تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و هم بزنید. کمی نمک به آن بزنید و سپس در ماهیتابه ریخته و اجازه دهید خودش را بگیرد.
• مخلوط خرما و گردو را روی یک طرف تخم مرغ ریخته و با طرف دیگر تخم مرغ روی مواد را بپوشانید.  
• شعله را خاموش کنید و املت را به ظرف سرو منتقل کنید.

املت خرما شما آماده است … نوش جان …

 

 

۳. طرز تهیه املت خرمای ساده 

مواد لازم (برای ۶ نفر)
خرما	۱۲ عدد
تخم مرغ	۶ عدد
کره  یا روغن کرمانشاهی	۱ قاشق غذاخوری
روغن و نمک	به مقدار لازم

---

زمان لازم برای تهیه املت ۱۵ دقیقه

---

دستور تهیه:

• پوست خرما را بگیرید و هسته‌ی آن را جدا کنید. سپس خرما‌ها را با دست به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید.
• کره را همراه با کمی روغن در یک تابه نچسب بریزید تا داغ شود.
• سپس خرما‌ها را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شوند.
• یکی یکی تخم مرغ‌ها را در تابه بشکنید.
• کمی نمک روی آن بپاشید و آن را هم بزنید و صبر کنید تا تخم مرغ‌ها سفت شوند.
• آن را به ظرف مورد نظر منتقل کنید.

املت خرما ساده شما آماده سرو است .. نوش جان …

 

 

۴. طرز تهیه املت خرما با شیر

مواد لازم
تخم مرغ	۳ عدد
خرما	۱۴ عدد
کره یا روغن کرمانشاهی	۴ قاشق غذاخوری
پودر هل و دارچین و زعفران	به میزان لازم
شیر	نصف لبوان

 

دستور تهیه:

• خرماها را هسته بگیرید و با شیر و کمی زعفران روی حرارن ملایم بگذارید.
• کم کم با پشت قاشق خرماها را له کنید تا شیر به خورد خرماها برود.
• وقتی خرماها کف تابه جمع شد، کره و هل و دارچین را اضافه کنید و خوب تفت بدهید؛ اما مواظب باشید نسوزد.
• در آخر تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و هم بزنید و به خرماها اضافه کنید.

نکته: شما می توانید کمی پودر سنجد و کنجد و یا هر مغز دلخواه را نیز به این بمب انرژی اضافه کنید.

 

 

چند نکته در مورد املت خرما

• توجه داشته باشید که خرما به خاطر داشتن قند خیلی سریع می‌سوزد پس حرارت زیاد نباشد و آن را مدام هم بزنید. چون اگر بسوزد طعم آن به سمتی تلخی می‌رود.
• میزان خرما را بسته به علاقه خودتان می‌توانید کم‌تر یا بیشتر کنید.
• اندازه‌ی خرما‌ها نیز سلیقه‌ای است و می‌توانید آن‌ها را درشت و یا ریز کنید.
• این غذا به دلیل داشتن کالری و قند زیاد خیلی سیر کننده و در عین حال به خاطر خواص خرما و تخم مرغ بسیار مقوی است. پس در تهیه آن دقت کنید که اسراف نشود؛ بهتر است مقداری كمتر از مصرف همیشگی خانواده در نظر بگیرید.  
• می‌توانید روی املت را با سبزی یا مغزیجات تزئین کنید.

 

 

خواص خرمای سرخ شده یا املت خرما

طبع خرما گرم بوده و بدن را گرم نگه می دارد.

امام صادق (ع): مصرف تخم مرغ خرما روغن زیتون باعث افزایش تعداد پسران می شود. (بحار الانوار) 

رفع یبوست: غالبا خرما را جزء مواد خوراکی ملین طبقه‌بندی می‌کنند. به همین دلیل، افراد مبتلا به یبوست می‌توانند مرتبا از این میوه استفاده ‌کنند. خرما دارای مقادیر بالایی از فیبر محلول است که برای افزایش سطح سلامت دستگاه گوارش و حرکت راحتِ غذاها در مجاری گوارشی و در نتیجه، تسکین علائم یبوست بسیار ضروری است.

افزایش سلامتی و استحکام استخوان‌ها: وجود مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی در خرما، این میوه‌ی مغذی را به اَبَر خوراکی مفیدی برای استحکام استخوان‌ها و مبارزه علیه بیماری‌های دردناک و ناتوان‌کننده‌ای نظیر پوکی استخوان تبدیل کرده است. خرما حاوی سلنیوم، منگنز، مس و منیزیوم است که همگی برای رشد، استحکام و حفظ سلامتی استخوان‌های افراد بسیار ضروری هستند؛ به ویژه برای افرادی که وارد دوران سالخوردگی می‌شوند و استخوان‌های‌شان به تدریج ضعیف می‌شود. بنابراین، با مصرف خرما استخوان‌های‌تان را تقویت کنید!

درمان اختلالات روده: به اعتقاد برخی‌ها، نیکوتین موجود در خرما برای درمان بسیاری از انواع اختلالات روده‌ مفید است. مصرف مداوم خرما به مهار رشد موجودات مضر و ناسالم کمک می‌کند.

رفع کم‌خونی: خرما سرشار از مواد معدنی است که می‌تواند برای بسیاری از مشکلات سلامتی مفید باشد، ولی وجود مقدار بالای آهن در خرما باعث شده است این میوه برای افراد مبتلا به کم‌خونی به مکمل غذایی کاملی تبدیل شود. میزان بالای آهن می‌تواند کمبود مادرزادی این ماده را در بیماران مبتلا به کم‌خونی جبران کند، انرژی و قدرت بدن را افزایش دهد،‌ و هم‌زمان باعث کاهش احساس خستگی و سستی شود.

کاهش آلرژی (حساسیت): یکی از جالب‌ترین نکات در مورد خواص خرما ، وجود گوگرد ارگانیک در آن است. گوگرد ماده‌ای نیست که معمولا بتوان آن را در همه‌ی مواد خوراکی پیدا کرد؛ با این حال، دارای فواید قابل توجهی برای سلامتی است، از جمله کاهش واکنش‌های آلرژیک و آلرژی‌های فصلی.

 

سخن آخر

اگر شما نیز تجربه‌ای از درست کردن املت خرما دارید یا طرز تهیه متفاوتی برای آن می‌شناسید، تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. می‌توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش “ارسال نظر” در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ داده و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.

در آخر توصیه می کنیم طرز تهیه املت قهوه خانه ای اصل به روش سنتی و طرز تهیه املت شوید خوشمزه را نیز در ستاره بخوانید.