تاریخ انتشار: ۲۷ ارديبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۰۰
کد خبر: ۳۱۱۲۰
شیرینی گل انار یا باقلوای گل اناری، نوعی شیرینی است که درون خمیر آن با مواد میانی بسیار شیرین پر می‌شود. طرز تهیه شیرینی گل انار بسیار ساده است و کافیست خمیر شیرینی را از مواد میانی پر کرده، آن را بپیچید و در فر بگذارید.
طرز تهیه شیرینی گل انار
 
ستاره | سرویس آشپزی - شیرینی گل انار نوعی شیرینی شبیه باقلواست و با موادی بسیار شیرین و خوشمزه پر می‌شود. شیرینی گل انار را به صورت گل یا بقچه و یا به صورت رولی می‌پیچند. تهیه و پخت این شیرینی بسیار راحت است. ابتدا باید مواد میانی و شربت آن را تهیه کنید و بعد به سراغ تهیه خمیر و پخت شیرینی بروید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه آن را آموزش ببینید.

طرز تهیه شیرینی گل انار

مواد لازم برای خمیر شیرینی
زرده تخم‌مرغ  سه عدد
شیر ۱۲۵ میلی‌لیتر
کره گیاهی  ۱۰۰ گرم
آرد ۴۰۰ گرم
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
سفیده تخم‌مرغ یک عدد
رنگ خوراکی و زعفران  به میزان لازم
مواد لازم برای میانی داخل خمیر
پودر کیک اسفنجی  ۵۰۰ گرم
شکر  ۲۵۰ گرم
گردو آسیاب شده  ۲۵۰ گرم
پودر هل نصف قاشق چایخوری
کرم کاستارد  ۱۵۰ گرم
آب  به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه شربت
شکر ۴۰۰ گرم
آب یک پیمانه
گلوکز  دو قاشق سوپخوری

زمان لازم برای آماده سازی مواد و پخت شیرینی گل انار ۳ ساعت

طرز تهیه مواد میانی شیرینی

  • پودر کیک، شکر، پودر هل و گردو آسیاب شده را با هم مخلوط کنید.
  • سپس کرم کاستارد را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
  • حال در حد چند قاشق غذا خوری آب به آن اضافه کنید تا مواد به هم بچسبند.
  • اگر هنگام مخلوط کردن مواد از هم باز شدند و چسبندگی نداشتند کم‌کم به مواد آب سرد اضافه کنید.
  • مواد میانی آماده شد.

طرز تهیه شربت شیرینی

  • شکر و آب را در یک ظرف بریزید و روی حرارت بگذارید تا شکر‌ها حل شوند.
  • سپس گلوکز را اضافه کنید و هم بزنید.
  • کمی روی حرارت بماند تا چند قل بخورد و غلیظ شود و قوام آید.
  • شربت آماده شد.


دستور تهیه شیرینی گل انار

  • زرده‌های تخم مرغ را به همراه کره ذوب و نرم شده با همزن خوب بزنید تا یکدست شوند.
  • سپس وانیل و شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
  • آرد را دو سه مرتبه الک کنید و آرام آرام آن را به مواد اضافه کنید و همزمان آن را هم بزنید تا یک مخلوط خمیری شکل حاصل شود.
  • روی یک سطح کمی آرد بپاشید و مخلوط خمیری را روی آن بگذارید، سپس آن را خوب با دست ورز دهید تا یکدست شود.
  • حال خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
  • نصف خمیر را زعفران بزنید و خوب ورز دهید تا همه‌ی خمیر رنگ بگیرد.
  • نصف دیگر آن را رنگ خوراکی بزنید و با دست تمیز (دستتان آغشته به رنگ زعفران نباشد) خوب ورز دهید تا همه‌ی خمیر رنگ بگیرد.
  • روی هر یک از خمیر‌ها را بایک نایلون بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه در دمای محیط بگذارید تا عمل آیند.
  • پس از ۲۰ دقیقه روی یک سطح تمیز آرد بپاشید و هر کدام از خمیر‌ها را جداگانه باز کنید و با یک وردنه آن‌ها را صاف کنید تا به ضخامت یک میلی متر برسند.
  • روی خمیری که زعفرانی است را با یک برس سفیده‌ی تخم مرغ بمالید و سپس خمیر قرمز رنگ را روی آن قرار دهید. یا اینکه ابتدا خمیر قرمز را پهن کنید. شاید هم تمایل داشته باشید تنها از یک رنگ خمیر استفاده کنید و تنها لبه‌های بالای شیرینی را با رنگ غذا قرمز کنید.
  • اکنون دوباره روی آن وردنه بکشید تا به ضخامت یک میلی متر برسد.
  • حال مربع‌های ۵ در ۵ از خمیر جدا کنید و وسط آن را از مواد میانی بریزید. (مواد را به اندازه‌ی یک فندق کوچک گرد کنید و وسط خمیر بگذارید.)
  • حال گوشه‌های خمیر را به صورت یک بقچه جمع کنید و بپیچید و در سینی فر بچینید. (کف سینی را کمی چرب کنید یا یک کاغذ روغنی پهن کنید.)

 

طرز تهیه شیرینی گل انار

 

  • سپس سینی را به مدت ۱۰ دقیقه در فر با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا بپزند.
  • پس از آن، آن‌ها را در ظرف حاوی شربت بچینید.
  • سپس از شربت خارج کنید و در یک آبکش بگذارید تا شهد اضافی آن گرفته شود.

شیرینی گل انار شما آماده است ... نوش جان ...


 شیرینی گل اناری ، باقلوا گل اناری


نکات تکمیلی

  • پودر کیک اسفنجی همان کیک اسفنجی خرد شده است که از مغازه‌های لوازم قنادی می‌توانید تهیه کنید.
  • در مواد میانی می‌توانید از کمی گلاب به جای آب استفاده کنید.
  • در پایان شیرینی را در یک ظرف شیرینی خوری بچینید و روی آن‌ها کمی خلال پسته یا بادام بپاشید.
  • شیرینی را می‌توانید به شکل رولی هم بپیچید.

 

شیرینی گل انار رولی و بقچه ای


بیشتر بدانید: طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا در منزل


اگر شما نیز تجربه‌ای از درست کردن شیرینی گل انار دارید یا طرز تهیه متفاوتی برای آن می‌شناسید، تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. می‌توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش "ارسال نظر" در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ داده و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.

ساغر شفیعی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره