نویسنده: فیروزه حدادی
بروزرسانی: 10 مرداد 1401
تهیه و تدارک وعده سحری در ماه رمضان همواره یکی از دغدغه‌های بزرگ بانوان خانه دار بوده و هست. این که در هنگام سحر چه مواد غذایی بیشتر استفاده شوند و کدامیک کمتر مورد استفاده قرار گیرند، سوال مهمی است که افراد روزه دار با آن روبرو هستند. در این مطلب قصد داریم به معرفی چند غذای بدون گوشت برای سحری بپردازیم.
۱. انواع املت
انواع املت، غذا‌هایی بدون گوشت و مناسب برای سحری هستند که به راحتی و در کمترین زمان ممکن تهیه می‌شوند. با استفاده از سبزیجات مختلفی همچون قارچ، سیب زمینی، گوجه فرنگی، اسفناج و فلفل دلمه‌ای در املت می‌توان به آن تنوع بخشید و ارزش غذایی آن را افزایش داد.
املت قارچ یکی از انواع املت خوشمزه بوده که از ترکیب قارچ و تخم مرغ با انواع سبزیجات و پنیر درست می‌شود. قارچ به تنهایی کالری پایینی دارد ولی در ترکیب با تخم مرغ، غذایی کامل و مغذی محسوب می‌شود که می‌تواند برای سحری مناسب باشد.
املت قهوه خانه‌ای نیز از دیگر غذاهای سریع و پرطرفدار در میان ایرانیان است و برای مواقعی که وقت کافی برای آشپزی ندارید، مناسب خواهد بود. این غذای بدون گوشت به علت داشتن تخم مرغ، سرشار از پروتئین و ویتامین‌های گروه B بوده و می‌توان از آن به عنوان یک غذای کامل و مغذی در وعده سحری یاد کرد.
۲. دمپختک
۳. رشته پلو بدون گوشت
۴. انواع کوکو
انواع کوکو از غذاهای بدون گوشت و مناسب برای سحری به شمار می‌آیند که به واسطه داشتن تخم مرغ و سبزیجات، غنی از پروتئین و فیبر بوده و کالری بالایی برای روزه داران ایجاد می‌کنند. کوکو دارای تنوع بالایی است، از کوکو سبزی و کوکو سیب زمینی که معروف‌ترین انواع هستند گرفته تا کوکو لوبیا سبز و کوکو کدو سبز که شاید کمتر شناخته باشند، همه می‌توانند انرژی مورد نیاز بدن در طول روز را تامین کنند.
۵. انواع خورش بدون گوشت
خورش بدون گوشت از غذاهای مناسب برای سحری محسوب می‌شود که تنوع زیادی دارد. تقریبا همه خورش‌ها را می‌توانید بدون گوشت درست کرده و همراه با برنج یا نان در وعده سحری سرو کنید. یکی از خوشمزه‌ترین این خورش ها، خورش کدو سبز بدون گوشت است که همراه با چند تکه نان سبوسدار می‌تواند به عنوان یک سحری کامل مصرف شود.
این خورش حاوی مقادیر بالایی فیبر، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی است و می‌تواند مواد غذایی مورد نیاز بدن برای روزه داری را تامین کند. خورش قارچ نیز نوعی غذای بدون گوشت برای سحری است و سبزیجاتی همچون فلفل دلمه‌ای، جعفری و ادویه‌های خوش عطر، طعم دهنده‌های اصلی آن هستند.
این غذا با وجود قارچ و زرده تخم مرغ در آن از نظر پروتئین گیاهی و حیوانی غنی بوده و از نظر ارزش غذایی کامل است؛ بنابراین می‌تواند به عنوان یک سحری مغذی مورد استفاده قرار گیرد که انرژی مورد نیاز را در طول مدت روزه داری تامین می‌کند.
۶. بادمجان گوده
بادمجان گوده یک غذای بدون گوشت برای سحری است. ترکیب بادمجان، گردو و رب انار مورد استفاده در تهیه این خوراک، آن را به غذایی بی نظیر تبدیل کرده و حتی برای افرادی که در هنگام سحر میلی به خوردن غذا ندارند، وسوسه انگیز است.
بادمجان موجود در این غذا سرشار از فیبر است که ضمن ایجاد احساس سیری در فرد، انرژی مورد نیاز بدن را نیز تامین می‌کند. از آنجا که فرآیند هضم فیبر خوراکی طولانیست، این غذا مدت زمان زیادی فرد روزه دار را سیر نگه می‌دارد و باعث می‌شود فرد در طول روز احساس گرسنگی نکند.
۷. نرگسی
۸. سوفله سبزیجات و پنیر
۹. غذاهای گیاهی
غذا‌هایی مانند ته چین سبزیجات، توروک سیب زمینی، برنج مکزیکی، پتاژ قارچ و کوکوی لوبیای مکزیکی از جمله غذاهای گیاهی با ارزش غذایی بالا هستند که می‌توانند به عنوان سحری سرو شوند.
داشتن یک برنامه غذایی مناسب برای سحری می‌تواند تاثیر چشمگیری در سطح انرژی روزه داران داشته و از مشکلاتی نظیر افت قند خون، سرگیجه، سردرد و کاهش انرژی جلوگیری کند. یک سحری مناسب باید علیرغم حجم کم، سرشار از مواد مغذی، پروتئین و سبزیجات آبدار باشد. پروتئین‌ها به آرامی هضم شده و باعث ایجاد احساس سیری برای مدت زمان بیشتری می‌شوند.
این مواد به علاوه باعث تثبیت قند خون شده و می‌توانند میزان قند خون را ساعت‌ها ثابت نگه دارند. بهترین منابع پروتئین، انواع گوشت هستند که بهتر است در ترکیب غذاهای مورد استفاده برای سحری قرار گیرند.
با این حال غذای بدون گوشت برای سحری را نیز می‌توان با افزودن تخم مرغ مغذی کرده و از پروتئین حیوانی باکیفیت برخوردار شد. از طرفی سبزیجاتی مانند کدو سبز، کلم و اسفناج، بدن را قلیایی کرده و باعث تقویت املاح و ویتامین‌ها در بدن می‌شوند، به همین دلیل مصرف اینگونه سبزیجات در وعده سحری بسیار مورد تاکید قرار گرفته است.
از اینکه با دستور پخت و طرز تهیه انواع غذای بدون گوشت برای سحری همراه ما بودید بسیار سپاسگزاریم. شما چه غذاهای دیگر بدون گوشتی را می‌شناسید که برای وعده سحر مناسب باشند؟ دیدگاه‌ها و تجربیات خود را از طریق بخش “ارسال نظر” با مخاطبان ستاره درمیان بگذارید
من
ما گوشتو فراموش کردیم ولی این مواد هم خیلیییی گرونن همون نون خالی به روزه علی نزدیکتره اونم اگه تونستیم بخریم وای بر مسئولان بی مسئولیت وبی دانش وخائن که وضع مردمو به اینجا رسوندن