تاریخ انتشار: ۱۴ ارديبهشت ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۰
کد خبر: ۳۰۹۶۰
تعداد نظرات: ۱ نظر
یکی از توصیه‌های اکید پزشکان در ماه رمضان، استفاده از غذای سبک برای افطار است. از جمله‌ غذاهای سبک و خوشمزه برای افطار می‌توان به حلیم بادمجان، حلیم گندم، آش شله قلمکار و... اشاره کرد که در این مقاله با طرز تهیه آن‌ها آشنا خواهید شد.
پنج غذای سبک و خوشمزه برای افطار
ستاره | سرویس آشپزی - ماه رمضان نزدیک است و همه به دنبال منو غذایی مناسب برای افطار هستند. مناسب‌ترین غذا برای افطار و باز کردن روزه انواع سوپ‌ها هستند و پس از آن خوردن غذا‌های سبک و گرم. ما در این مقاله ۵ نوع غذای سبک برای افطار را به شما آموزش خواهیم داد که هم خوش طعم هستند و هم مقوی.

چنانچه مطالعه قسمتی خاص مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده زیر به موضوع دلخواه خود برسید:

۱. حلیم بادمجان

مواد لازم
گوشت گردن گوسفند  ۴۰۰ گرم
پیاز خرد شده ۲ عدد
سیر ۴ حبه
عدس پخته ۱/۵ لیوان
بادمجان  ۴ عدد
پودر فلفل چیلی  ۱ قاشق چای خوری
زرد چوبه، نمک، فلفل، روغن به مقدار لازم
کشک ۳ قاشق سوپ خوری
پیاز و سیر سرخ شده ، گردو و پودر دارچین  برای تزیین به مقدار لازم

زمان تقریبی لازم برای آماده سازی و پخت ۴ ساعت

طرز تهیه حلیم بادمجان

  • در قدم اول باید گوشت را بپزید، گوشت را همراه با پیاز، سیر و آب در زودپز یا قابلمه روی حرارت بگذارید تا بپزد. (حدود ۳۰ دقیقه زمان برای پخت در زودپز و حدود ۲ الی ۳ ساعت برای پخت در قابلمه نیاز است).
  • عدس را بشویید و بپزید.
  • بادمجان‌ها را بشویید، پوست بگیرید و در تابه سرخ کنید.
  • پس از اینکه گوشت‌ها پختند پیاز را خرد و در تابه با کمی روغن سرخ کنید.
  • سپس استخوان‌های گوشت را بگیرید و با کمی فلفل، دارچین و زرد چوبه به پیاز‌ها اضافه کنید و تفت دهید.
  • بادمجان‌ها را ریز ریز کرده و به مواد اضافه کنید.
  • عدس‌های پخته شده را نیز به مخلوط گوشت و بادمجان اضافه کنید.
  • کلیه‌ی مواد را خوب با هم مخلوط کنید و آن را بچشید اگر نمک و فلفل احتیاج داشت به آن اضافه کنید.
  • سپس آن را با گوشتکوب چوبی یا برقی بکوبید.
  • در پایان کشک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت بماند، سپس حرارت را خاموش کنید و آن را در یک ظرف مناسب بریزید.
  • روی حلیم بادمجان را با پیاز داغ و گردو خرد شده تزئین کنید.

نوش جان ...

حلیم بادمجان غذای سبک برای افطار


بیشتر بدانید: طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی و فوت و فن آن


۲. حلیم گندم

مواد لازم
گندم پوست گرفته نیم کیلو
گوشت گردن یا گوشت بوقلمون  نیم کیلو
پیاز ۲ عدد
آب گوشت  ۳ لیوان
نمک و دارچین  به میزان لازم
کره ۱۰۰ گرم

زمان تقریبی لازم برای آماده سازی و پخت ۴ ساعت

طرز تهیه حلیم گندم

  • ابتدا گندم‌ها را بشویید و از شب قبل آن را خیس کنید.
  • گندم‌ها را روی حرارت بگذارید تا بپزند و آب آن تبخیر شود.
  • گوشت را با دو پیاز و آب در زود پز یا قابلمه بگذاید تا بپزد.
  • استخوان‌های گوشت را جدا کنید و گوشت را ریش ریش کنید.
  • سپس گندم پخته شده را در مخلوط کن بریزید و کمی آب گوشت روی آن بریزید، سپس آن را مخلوط کنید تا گندم‌ها صاف و یکدست شوند.
  • گندم نرم شده را به گوشت‌های ریش شده اضافه کنید و کمی آب گوشت با کمی نمک روی آن بریزید.
  • مخلوط را روی حرارت بسیار کم بگذارید و آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
  • پس از اینکه کمی غلیظ و کشدار شد آن را خاموش کنید و در یک ظرف مناسب بریزید و روی آن را با کمی پودر دارچین تزئین کنید.

حلیم گندم شما آماده سرو است ... نوش جان ...


حلیم گندم سبک و خوشمزه برای افطار


۳. آش شله قلمکار

مواد لازم (برای چهار نفر)
سبزی آش (تره ـ جعفری ـ اسفناج ـ شوید ـ گشنیز)  ۵۰۰ گرم
نخود و لوبیا و عدس همه با هم ۴۵۰ گرم
برنج  نصف پیمانه (۱۰۰ گرم)
گوشت بدون استخوان ۵۰۰ گرم
پیاز سرخ کرده  ۵ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
زرد چوبه  نصف قاشق چایخوری

زمان تقریبی لازم برای آماده سازی و پخت ۴ ساعت

طرز تهیه آش شله قلمکار

  • حبوبات را از شب قبل خیس کنید، سپس آن‌ها را خوب بپزید.
  • برنج را نیز حداقل ۵ ساعت خیس کنید و آن را بپزید.
  • گوشت را با کمی پیاز و فلفل در قابلمه یا زود پز بگذارید تا بپزد، پس از اینکه پخت آن را بکوبید تا له شود.
  • سپس حبوبات، برنج پخته شده و گوشت له شده را در آب گوشت بریزید و روی حرارت بگذارید.
  • سبزی خرد و ساطوری شده را نیز اضافه کنید، هم بزنید و حرارت را کم کنید تا آش جا بیفتد.
  • نمک را به آن اضافه کنید.
  • پس از اینکه جا افتاد و آب آن غلیظ شد حرارت را خاموش کنید و آش را در یک کاسه بریزید.
  • روی آش را با پیاز داغ تزئین کنید.

نوش جان ...

 

آش شله قلمکار غذای سبک برای افطار


۴. شیر برنج

مواد لازم (برای ۴ نفر)
برنج یک پیمانه (۲۰۰ گرم)
شیر دو لیتر
گلاب نصف پیمانه
نمک یا شکر بسته به میل خودتان به مقدار لازم

زمان تقریبی لازم برای آماده سازی و پخت ۴ ساعت

طرز تهیه شیر برنج

  • برنج را خوب بشویید و آن را به مدت دو ساعت در آب خیس کنید.
  • پس از اینکه خوب خیس خورد آن را با دو لیوان آب روی حرارت بگذارید تا بپزد و نرم شود.
  • وقتی کمی آب آن تمام شد و نرم شد شیر را به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا آهسته بجوشد، غلیظ شود و جا بیفتد.
  • در دقایق پایانی گلاب را اضافه کنید و پس از دو الی سه قل که خورد شعله را خاموش کنید.
  • شیر برنج را در یک کاسه مناسب بریزید و آن را با نمک یا شکر میل کنید.
نوش جان ...
 

شیر برنج برای افطار


۵. کوکو سبزی

مواد لازم (برای ۲ نفر)
زرشک  ۱/۲ استکان
سبزی کوکو (تره، جعفری، برگ چغندر، ساقه پیازچه، ترخون) ۲۵۰ گرم
تخم مرغ کامل  ۲ عدد
گردوی خرد شده  ۱/۴ لیوان
سیب زمینی   ۱ عدد کوچک
زعفران آب کرده  ۱ قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
گوجه و خیارشور برای سرو و تزئین  ۲ عدد

زمان تقریبی لازم برای آماده سازی و پخت ۱/۵ ساعت

طرز تهیه کوکو سبزی

  • تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید.
  • زعفران آب کرده را نیز به تخم مرغ‌ها اضافه و مخلوط کنید.
  • سبزی ریز و چرخ شده را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و خوب بزنید.
  • سیب زمینی را با دنده ریز رنده، رنده کنید و یا چرخ کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
  • گردوی خرد شده و زرشک را نیز اضافه و مخلوط کنید.
  • به مقدار لازم نمک بزنید.
  • در تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
  • مواد را به صورت کتلت در روغن بریزید تا سرخ شود، پس از اینکه یک طرف آن سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. (در صورت تمایل می‌توانید کوکو را به صورت قالبی درست کنید، برای این منظور از دو روش می‌توان استفاده کرد. در روش اول بعد از اینکه روغن داغ شد، قالب را در روغن قرار داده تا داغ شود و سپس مایه کوکو را در آن بریزید و در روش دوم پس از اینکه کوکو سرخ شد، با کاتر قالبی به شکل دلخواه آن را برش بزنید).
  • کوکو‌ها را در یک دیس بچینید و آن را با گوجه و خیارشور تزئین کنید.

نوش جان ...

کوکو سبزی برای افطار


بیشتر بدانید: طرز تهیه چند نوع افطاری خوشمزه، ساده و جدید


اگر شما نیز تجربه یا ایده‌ای برای درست کردن غذای سبک برای افطار دارید یا طرز تهیه متفاوتی برای غذا‌ها می‌شناسید، تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. می‌توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش "ارسال نظر" در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ داده و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.

ساغر شفیعی
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره