ستاره | سرویس آشپزی – شاید تاکنون به این فکر افتاده باشید که غذای لذیذ رول اسفناج را امتحان کنید. رول اسفناج نیز یکی دیگر از غذاهایی است که با برگ اسفناج درست میشود و دارای تنوع بالایی است. “رول اسفناج با ماست” و “رول اسفناج با خمیر یوفکا” دو نمونه از این غذای خوشمزه هستند که در این مطلب به آنها اشاره شده است.
طرز تهیه رول اسفناج با ماست
مواد لازم | |
ماست چکیده | ۱/۲ پیمانه |
پنیر خامه ای | ۲۰۰ گرم |
آرد ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
سیر | ۴ حبه |
سفیده تخم مرغ | ۴ عدد |
اسفناج | ۳۰۰ گرم |
کالباس | ۲۰۰ گرم |
شوید خشک | ۲ قاشق چایخوری |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- اسفناج را شسته و داخل قابلمهای بریزید. سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۵ دقیقه پخته و نرم شود.
- پس از اینکه آب اسفناج کشیده شد، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید کمی خنک شود، سپس آن را ساطوری کنید.
- سفیدههای تخم مرغ را در کاسهای بریزید، اسفناج ساطوری، آرد ذرت، شوید خشک، سیر رنده شده، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند.
- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس مایهی اسفناج را روی آن پهن کنید.
- سینی فر را در فر قرار داده و به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه صبر کنید تا مواد پخته و خودش را بگیرد.
- سینی را از فر خارج کرده و اسفناج را با کاغذ روغنی روی سطح صافی قرار دهید.
- ماست چکیده و پنیر خامهای را مخلوط کنید و آن را روی سطح اسفناج پخش کنید.
- در مرکز لایهی پنیری تکههای کالباس را قرار دهید و سپس از یک سمت اسفناج را همراه با کاغذی که زیر آن قرار دارد، رول کنید.
- رول اسفناج را در یک لایه از فویل یا سلفون بپیچید و ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
- رول اسفناج را از فریزر خارج کرده، با یک چاقوی تیز به صورت حلقهای برش بزنید و میل کنید.
طرز تهیه رول اسفناج با خمیر یوفکا
مواد لازم | |
خمیر یوفکا مستطیلی | ۲۴ عدد |
پنیر فتا | ۱۵۰ گرم |
پیاز متوسط | ۱ عدد |
اسفناج | ۵۰۰ گرم |
جعفری خرد شده | ۱ فنجان |
تخم مرغ | ۱ عدد |
کره | ۱۰۰ گرم |
نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
- اسفناجها را پس از شستن در آبکش قرار دهید تا آب آنها کاملا خارج شده و خشک شوند، سپس آنها را ساطوری کنید.
- اسفناج ساطوری را در قابلمهای ریخته، مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا پخته و نرم شود.
- پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و با مقداری روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا سبک و نرم شود و به رنگ طلایی درآید.
- پس از اینکه آب اسفناج کشیده شد، آن را همراه با جعفری خرد شده و پنیر به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه با هم تفت دهید تا طعم مواد به خورد هم رود، سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مواد خنک شوند.
- تخم مرغها را در ظرفی شکسته و با چنگال خوب هم بزنید، سپس آن را به مخلوط اسفناج سرد شده اضافه کنید.
- در صورت استفاده از خمیر یوفکای منجمد، یکی دو ساعت قبل از مصرف آن را از فریزر خارج کرده و روی بسته آن یک شکاف کوچک ۴-۳ سانتیمتری ایجاد کنید. سپس صبر کنید تا در دمای محیط، یخ آن ذوب شود.
- فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم ذوب کنید.
- یک لایه از خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کنید و با قلمو مقداری کره روی آن بمالید، سپس یک لایهی دیگر از خمیر روی آن قرار دهید و با کره چرب کنید.
- مقداری از مایهی اسفناج را در عرض خمیر ریخته و دو لبهی خمیر را به طرف داخل تا کنید، سپس شروع به رول کردن خمیر کنید.
- بقیهی رولها را به همین ترتیب آماده کنید و در سینی فر بچینید.
- سینی را در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید و صبر کنید تا سطح رولها طلایی شود.
جمع بندی
از دیگر غذاهای خوشمزهای که میتوان با اسفناج تهیه کرد میتوان به کاپ کیک اسفناج و بورانی اسفناج با ماست اشاره کرد. در این مقاله شما را با طرز تهیه رول اسفناج آشنا کردیم؛ آیا شما ترفندهای بهتری را برای تهیه رول اسفناج میشناسید؟ دیدگاهها و تجربیات خود را در قسمت“ارسال نظر” با مخاطبان ستاره درمیان بگذارید.