طرز تهیه کوکو لوبیا سبز

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی

1. لوبیا سبز را شسته و به قطعات ۱ سانتیمتری برش بزنید. سپس آن را با یک لیوان آب و مقداری نمک و زردچوبه بپزید.
2. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و به صورت نگینی با ابعاد نیم سانتیمتر برش بزنید.
3. پس از اینکه لوبیا سبز به مدت ۱۰ دقیقه پخت، هویج نگینی را به آن اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر فرصت دهید تا هویج بپزد. سپس سیب زمینی نگینی را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی هم بپزد.
4. حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید سبزیجات کمی خنک شوند.
5. تخم مرغ‌ها را در ظرف بزرگی که مواد در آن جا شوند شکسته و با چنگال هم بزنید. سپس شیر، بکینگ پودر، پیاز داغ، مغز گردو، نمک، فلفل و زعفران دم کرده را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
6. سبزیجات پخته را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و آهسته هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط باشند، ولی مراقب باشید آنقدر هم نزنید که سبزیجات له شده و شکل خود را از دست دهند.
7. مایه‌ی کوکو را حدود ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مواد مزه دار شوند.
8. روغن را در تابه‌ی نچسبی ریخته و اجازه دهید روی حرارت متوسط داغ شود. مایه‌ی کوکو را به اندازه‌ای در آن بریزید که ضخامت کوکو حدود ۴-۳ سانتیمتر شود، سپس با قاشق روی آن را صاف کنید.
9. پس از بستن کوکو، درب تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا مغزپخت شده و یک طرف آن سرخ شود.
10. پس از حدود ۳۰ دقیقه که یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر نیز سرخ شود.
11. کوکو را به شکل دلخواه برش زده و در ظرف سرو قرار دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی مرغ و قارچ، متفاوت و خوشمزه

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز ساده

1. لوبیا سبز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و بخارپز کنید یا با مقداری آب و نمک بپزید.
2. سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و سرخ کنید، سپس کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید.
3. هویج را درشت رنده کنید و در ظرفی بریزید، سپس لوبیای پخته و سیب زمینی سرخ شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
4. فلفل دلمه‌ای و قارچ را به صورت نگینی خرد کرده و به مواد فوق اضافه کنید.
5. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، نمک، فلفل و ادویه را به آن اضافه کنید و با چنگال به هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس مایه‌ی تخم مرغ را به ظرف حاوی سبزیجات اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
6. روغن را در تابه‌ای بر روی حرارت ملایم داغ کنید، مایه‌ی کوکو را در تابه بریزید و روی آن را با قاشق صاف کنید.
7. پس از ۱۰ دقیقه درب تابه را ببندید تا کوکو مغزپخت شود و پس از نیم ساعت آن را برگردانید.
8. صبر کنید تا طرف دیگر کوکو نیز سرخ شود، سپس آن را در ظرف سرو بکشید.

طرز تهیه کوکو لوبیا سبز با گوشت

1. لوبیا سبز و هویج را با مقداری آب و نمک بپزید و اجازه دهید آب آن‌ها کاملا تمام شود. سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید خنک شوند.
2. سیب زمینی را با مقداری نمک و زردچوبه سرخ کنید و کنار بگذارید.
3. پیاز را با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. مقداری نمک و زردچوبه به گوشت اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید سپس حرارت را خاموش کنید.
4. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، نمک، فلفل و ادویه به آن اضافه کنید و با چنگال هم بزنید.
5. لوبیا سبز، هویج، سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و زرشک را به تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس مایه‌ی کوکو را در روغن سرخ کنید.