طرز تهیه مربای بدون شکر در خانه

برای تهیه مربای بدون شکر می‌توان از شیرین کننده های متنوعی همچون شیره، عسل یا پودر شیرین کننده استفاده کرد. مربای بدون شکر نوعی مربای رژیمی و مفید برای سلامتی است که به روش های مختلفی تهیه می شود.

طرز تهیه مربای بدون شکر
 
ستاره | سرویس آشپزی – آیا شما هم یکی از طرفداران مربا برای صرف صبحانه هستید؟ یکی از فراورده‌های غذایی که حاوی مقادیر بالایی قند بوده و در تهیه آن اغلب از شکر استفاده می‌شود، مرباست. در این مقاله به آموزش طرز تهیه مربای بدون شکر خانگی می‌پردازیم.
 
همانطور که می‌دانیم بخش اعظم مواد انرژی زا، قند‌ها هستند؛ به همین دلیل کارشناسان تغذیه به کاهش مصرف ساکاروز یا شکر و فراورده‌هایی که مقدار زیادی شکر در خود دارند، توصیه می‌کنند و معتقدند که مصرف محصولات حاوی کالری بالا تاثیرات نامطلوبی بر سلامتی بدن می‌گذارند.

۱. طرز تهیه مربای بدون شکر

مواد لازم
به ۱ عدد
سیب شیرین ۱ عدد
چوب دارچین ۱ عدد
میخک ۳ عدد

دستور تهیه:

  1. سیب و به را رنده کرده، چوب دارچین و میخک را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
  2. اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم کاملا پخته شده و آب آن‌ها کشیده شود.
  3. وقتی مربا قوام آمد، حرارت را خاموش کرده و پس از خنک شدن در ظرف شیشه‌ای دردار در یخچال نگهداری کنید.
  4. این مربا را خیلی زود مصرف کنید و در صورت تمایل موقع استفاده، مقداری عسل به آن اضافه کنید تا شیرین‌تر شود.
  5. افزودن سیب برای طعم دادن به مربا لازم است و نباید از دستور آن حذف شود.

    طرز تهیه مربای بدون شکر

۲. طرز تهیه مربای بدون شکر (با شیره)

مواد لازم
هویج ۵۰۰ گرم
شیره انگور ۱.۵ پیمانه
آب ۱.۵ پیمانه
پودر هل ۱ قاشق غذاخوری
گلاب ۴ قاشق غذاخوری
گردو به میزان لازم

دستور تهیه:

  1. هویج را پس از شستن، پوست گرفته و رنده کنید. آب را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
  2. پس از اینکه هویج کاملا پخته شد، درب قابلمه را بردارید تا آب آن کاملا کشیده شود.
  3. هل و شیره انگور را اضافه کرده و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه دیگر بجوشد تا شیره کاملا جذب هویج شود.
  4. در انتها، گلاب را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
  5. مغز گردو را به مربا اضافه کرده و اجازه دهید خنک شود، سپس آن را در ظرف شیشه‌ای دردار در یخچال نگهداری کنید.
    نکته: این مربا باید سفت باشد و آب آن کاملا کشیده شود.

طرز تهیه مربای بدون شکر

۳. طرز تهیه مربای بدون شکر (با عسل)

مواد لازم
هلو یا زردآلوی رسیده ۱ کیلوگرم
عسل ۷۵۰ گرم
هل کمی

دستور تهیه:

  1. هلو را پوست گرفته و از وسط به دو نیم تقسیم کنید. هسته هلو را خارج کرده و در بطری شیشه‌ای دردار بچینید.
  2. عسل را کمی گرم کنید تا رقیق شود، سپس هل را به آن اضافه کنید.
  3. مخلوط عسل و هل را در بطری شیشه‌ای حاوی تکه‌های هلو بریزید تا روی هلو‌ها را بپوشاند.
  4. درب بطری را بسته و یک هفته در یخچال نگهداری کنید تا مربا آماده شود.
ذکر دو نکته:
  • در صورت استفاده از زردآلو نیازی به پوست گرفتن میوه نیست، فقط پس از شستن میوه، آن را با سشوار کاملا خشک کنید.
  • برای تهیه مربای توت فرنگی و مربای آلبالو نیز به روش فوق اقدام کنید. در مورد مربای آلبالو پس از شستن میوه، آن را کاملا خشک کرده و هسته‌های آن را خارج کنید و در مورد مربای توت فرنگی نیز پس از شستن و خشک کردن میوه، برگ و ساقه آن را جدا کنید.

طرز تهیه مربای بدون شکر
۴. طرز تهیه مربای بدون شکر (با شیرین کننده)

مواد لازم
به ۱ کیلوگرم
سیب ۸۰۰ گرم
آب ۶ لیوان
پودر شیرین کننده ۲۵۰ گرم
آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری

دستور تهیه:

  1. سیب و به را پوست گرفته، هسته وسط آن را خارج کنید و قاچ بزنید.
  2. قاچ‌های سیب و به را در قابلمه ریخته، آب را به آن اضافه کنید و با درب بسته روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیم پز شوند.
  3. پودر شیرین کننده را اضافه کرده و اجازه دهید ۳ الی ۴ ساعت بر روی حرارت ملایم بپزند تا خوشرنگ شده و آب آن غلیظ شود.
  4. هل و آبلیمو را اضافه کرده و پس از چند جوش حرارت را خاموش کنید.
    نکته: درب قابلمه را بسته و اجازه دهید مربا بر روی حرارت ملایم بپزد تا رنگ آن قرمز شود.

آیا شما هم تجارب دیگری در تهیه مربا بدون استفاده از شکر دارید؟ تجربیات خود را در قسمت “ارسال نظر” با مخاطبان ستاره درمیان بگذارید.

 
یادتون نره این مقاله رو به اشتراک بگذارید.
مطالب مرتبط

  • سلام
    مربای سیب با شیره انگور را خیلی دوست دارم
    برای تهیه یک مربای سیب خوشمزه و عالی ابتدا باید سیب ها را به دقت شستوشو دهیم.
    • سپس سیب ها را با دقت پوست می گیریم و هیچ گونه لکه یا پوستی روی میوه ها باقی نمی گذاریم.
    • بعد از آن که سیب ها را پوست گرفتیم آنها را به دو نیم تقسیم کرده و دانه های یا هسته های آنها را جدا می کنیم.
    • برای خُرد کردن سیب ها شما می توانید طبق سلیقه ای خود عمل کنید ما در اینجا سیب ها را به صورت مکعبی شکل خورد می کنیم.
    • سیب های خُرد شده را درون ظرف مناسب می ریزیم.
    • بعد از این که سیب های خُرد شده را درون ظرف مناسب ریختیم در این مرحله روی تکه های سیب را با شیره انگور می پوشانیم ، و آنها را مقداری هم می زنیم.
    • سپس آب لیمو را نیز به سیب ها و شیره انگور اضافه می کنیم، همان طور که می دانید برای میوه های که شیرین هستند معمولاً از آب لیمو و یا جوهر لیمو استفاده می کند برای اینکه از شکرک زدن مربا جلوگیری کنند.
    • بعد از اضافه کردن آب لیمو کمی دیگر مواد را با استفاده از یک قاشق هم بزنید تا مواد با هم کامل مخلوط شوند.
    • در این مرحله مواد مخلوط شده را با استفاده یک لایه دیگر از شیره انگور می پوشانیم و درب ظرف را میگذاریم و بگذارید که چند ساعت به همین حالت سر پوشیده بماند تا سیب ها نرم و آبدار شوند.
    • اگر مواد سر پوشیده را به مدت یک شب کامل بگذارید که بماند بسیار بهتر است و مربای ژله ای شفافی بدست می آورید ولی چند ساعت هم برای تهیه این مربا کافی می باشد.
    • بعد از چند ساعت که مواد کامل استراحت کرد، درب آن را بردارید و خواهید دید که سیب ها و مواد مخلوط آن کامل آب خود را پس داده اند ، و یک مایع ژله ای مانند بدست آمده است.
    • در مرحله ای بعد مواد را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در داخل مایکروویو و یا 50 دقیقه روی حرارت خیلی کم می گذاریم تا کامل مواد ما بپزد.
    • بعد از گذشت ۱۵ دقیقه مواد را از ماکروویو خارج می کنیم و مواد را بررسی کنید اگر مواد به اندازه ای کافی نرم و ژله ای نشده باشند دوباره مواد را به مدت ۱۰ دقیقه داخل ماکروویو قرار می دهیم. تا به شکل دلخواه ما در بیاید.

    • بعد از این که مواد مربای سیب را از ماکرویو خارج نمودید و به اندازه ی دلخواه نرم و ژله ای شده بود درب ظرف را بگذارید در دمای محیط کامل خنک شود.
    • همیشه سعی کنید که مربای داغ را فوراً در داخل شیشه ای مربا نریزید و بگذارید در دمای محیط خنک شود و بعد از سرد شدن کامل آن را در داخل شیشه ای مخصوص بریزید و به مدت ۲۴ ساعت دیگر در دمای محیط قرار بدهید تا مربا کامل تنظیم شود

    • در مرحلۀ آخر بعداز اینکه ۲۴ ساعت از زمان ریختن مربا به داخل شیشه ای مربا گذشته باشد، مربا را به داخل یخچال منتقل کنید و مورد استفاده قرار دهید

  • من امسال مربای توت سفید پختم.بدون هیچ قند و شکر یا شیرین کننده.
    توت رو شستم و با مقداری اب پختم.یه ساعت بعد خاموش کردم.سرد که شد از سبد در اوردم.فقط دم میوه جدا شد.هسته و خود میوه رد میشه.و گذاشتم پخت و قوام اومد.بسیار خوشرنگ و خوش طعم

  • اسلامی

    سلام. من مربا عسلی یا شیره انگور رو به روش بن ماری درست میکنم.

نظر خود را بنویسید