نویسنده: الهام زمانی
بروزرسانی: ۱۷ مرداد ۱۴۰۱
ستاره | سرویس سلامت – دارچین یک ادویه خوش طعم است که پیشینه استفاده از آن به هزاران سال قبل و مصر باستان برمی‌گردد. در قرون وسطی پزشکان از دارچین برای درمان بیماری‌های مختلف مثل سرفه، گلو درد و آرتریت استفاده می‌کردند. امروزه علم مدرن بسیاری از باورهای گذشتگان درباره خواص این ادویه را اثبات کرده است. با توجه به اینکه روز به روز استقبال مردم از ادویه‌ها و گیاهان دارویی بیشتر می‌شود، این مقاله را به کالری دارچین و خواص آن اختصاص داده‌ایم.
کالری دارچین
♥ در ۱۰۰ گرم پودر دارچین ۲۴۷ کالری انرژی وجود دارد.
| ارزش غذایی دارچین | |||
| مقدار | ۱ قاشق چایخوری | ۱ قاشق غذاخوری | ۱۰۰ گرم |
| کالری | ۶/۴۲ | ۱۹/۳ | ۲۴۷ |
| چربی | ۰/۰۳ گرم | ۰/۰۹ گرم | ۱/۲۴ گرم |
| کربوهیدرات | ۲/۱ گرم | ۶/۲۹ گرم | ۸۰/۶ گرم |
| پروتئین | ۰/۱۰ گرم | ۰/۳۱ گرم | ۳/۹۹ گرم |
ارزش غذایی دارچین
کالری دارچین کم است، اما در آن مواد مغذی مختلف مثل منیزیم، پتاسیم، ویتامین‌های گروه B و ویتامین K وجود دارد. این ادویه حاوی ترکیبی به نام سینامالدهید است که محققان معتقدند طعم و رایحه دارچین و همچنین خواص دارویی آن از این ماده منشا میگیرد.
دارچین مملو از آنتی اکسیدان‌های قوی است که پلی‌فنول‌ها از مهم‌ترین آن‌ها محسوب می‌شوند. مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی ۲۶ ادویه مختلف نشان داده که دارچین در صدر این لیست و حتی بالاتر از سیر قرار میگیرد. فعالیت آنتی اکسیدانی دارچین به قدری زیاد است که می‌توان از آن به عنوان ماده نگهدارنده در غذاها استفاده کرد. آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که از آسیب سلول‌های بدن توسط رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند. رادیکال‌های آزاد در بروز بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری قلبی و سرطان نقش دارند.
خواص دارچین
شواهد زیادی درباره فواید این ادویه برای سلامتی وجود دارد؛ از جمله خواص دارچین می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱. کاهش التهاب
التهاب به بدن در از بین بردن عفونت‌ها و ترمیم بافت‌های آسیب دیده کمک می‌کند؛ اما اگر التهاب مزمن باشد یا به بافت‌های سالم بدن حمله کند، سلامتی را در معرض خطر قرار می‌دهد. دارچین خاصیت ضد التهابی داشته و می‌تواند التهاب بدن را کاهش دهد.
۲. بهبود حساسیت به انسولین
انسولین، یکی از مهم‌ترین هورمون‌های بدن است که وظیفه آن تنظیم متابولیسم و کنترل قند خون است. این هورمون باعث انتقال قند خون به داخل سلول‌ها می‌شود. اگر حساسیت سلول‌ها به انسولین کم شود، مقاومت به انسولین رخ داده و قند خون به طور غیرطبیعی بالا می‌رود. با گذشت زمان، مقاومت به انسولین باعث ابتلای فرد به دیابت نوع ۲ می‌شود. خوشبختانه دارچین مقاومت به انسولین را به طور چشمگیری کاهش داده و به این هورمون کمک می‌کند که وظایف خود را به خوبی انجام دهد؛ در نتیجه قند خون کم می‌شود.
۳. مقابله با ویروس HIV
HIV ویروسی است که به تدریج سیستم ایمنی را ضعیف کرده و در صورت عدم درمان منجر به ایدز می‌شود. بررسی ۶۹ گیاه دارویی نشان داده که دارچین بیشترین تاثیر را در از بین بردن این ویروس دارد.
۴. پیشگیری از بیماری قلبی
دارچین از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی که رایج‌ترین علت مرگ در سراسر جهان محسوب می‌شوند، جلوگیری می‌کند. شواهد حاکی از آن است که مصرف روزانه ۱ گرم دارچین (نصف قاشق چایخوری) در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ میزان تری‌گلیسیرید و کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهد. در مطالعات حیوانی هم مشاهده شده که دارچین باعث کاهش فشارخون می‌شود. پرفشاری خون، کلسترول بالا و تری‌گلیسیرید بالا احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش می‌دهند.
۵. کمک به درمان بیماری‌های نورودژنراتیو
کاهش عملکرد سلول‌های مغزی، مهم‌ترین مشخصه بیماری‌های نورودژنراتیو است که از انواع شایع آن می‌توان به آلزایمر و پارکینسون اشاره کرد. ترکیبات موجود در دارچین از تجمع پروتئینی به نام تاو (tau) در مغز جلوگیری می‌کنند. این پروتئین در کاهش حافظه و ابتلا به آلزایمر نقش دارد. مطالعات انجام شده روی موش‌های مبتلا به پارکینسون نشان داده که دارچین از سلول‌های عصبی محافظت کرده و عملکرد حرکتی را بهبود می‌دهد؛ البته برای تائید این نتایج باید مطالعات بیشتری روی انسان انجام شود.
۶. پیشگیری از سرطان
سرطان، یک بیماری جدی است که به دلیل رشد و تکثیر غیرقابل کنترل سلول‌ها ایجاد می‌شود. دارچین از رشد سلول‌های سرطانی و تشکیل عروق خونی در تومورها جلوگیری کرده و سلول‌های غیرطبیعی را از بین می‌برد.
۷. درمان عفونت‌های باکتریایی و قارچی
سینامالدهید، یکی از مهم‌ترین اجزای فعال دارچین است که می‌تواند به درمان عفونت‌های مختلف کمک کند. تحقیقات ثابت کرده‌اند که روغن دارچین عفونت‌های قارچی سیستم تنفسی را درمان می‌کند. علاوه بر این، دارچین از رشد باکتری‌های خاصی مثل لیستریا و سالمونلا جلوگیری می‌کند. اثرات ضد میکروبی این ادویه ممکن است در پیشگیری از پوسیدگی دندان و کاهش بوی بد دهان هم نقش داشته باشد.
عوارض مصرف دارچین
۱. تحریک دهان و آلرژی: معمولا مصرف دارچین بدون عارضه است؛ اما زیاده‌روی در مصرف آن ممکن است دهان و لب‌ها را تحریک کرده و باعث ایجاد زخم شود. بعضی افراد به دارچین حساسیت داشته و پوست آن‌ها در اثر تماس با این ادویه قرمز می‌شود.
۲. تداخل با داروهای مختلف: اگر به دلیل ابتلا به بیماری خاصی برای شما دارو تجویز شده است، باید قبل از مصرف مکمل‌های دارچین با پزشک مشورت کنید. این نوع مکمل‌ها می‌توانند عملکرد آنتی بیوتیک‌ها، داروهای دیابت، داروهای رقیق کننده خون و داروهای قلبی را تحت تاثیر قرار دهند.
کلام پایانی
دارچین، یکی از خوش طعم‌ترین و سالم‌ترین ادویه‌های دنیا است. این ادویه قند خون را کاهش داده و از ابتلا به انواع بیماری‌ها از جمله بیماری‌های قلبی و سرطان جلوگیری می‌کند. کالری دارچین کم است و به همین دلیل می‌توانید بدون آنکه نگران وزن خود باشید از این ادویه پرخاصیت برای طعم‌دهی به انواع غذاها استفاده کنید.
