طرز تهیه پیتزای پنیر نیویورکی

پیتزای پنیر نیویورکی (New York Style Cheese Pizza ) از 3 ماده اصلی: خمیر، سس گوجه مخصوص پیتزا و پنیر پیتزا تشکیل شده است.

طرز تهیه پیتزای پنیر نیویورکی - پنیر موزارلا - خمیر پیتزا - سس مخصوص پیتزا

 

ستاره | سرویس آشپزی – پیتزای پنیر نیویورکی یکی از محبوب‌ترین فست‌فودها در خیابان‌های نیویورک محسوب می‌شود.

نکته مهم در تهیه انواع پیتزا، فر کاملا گرم است. به این معنی که برای رسیدن به مطلوب‌ترین نتیجه در تهیه پیتزا می‌بایست فر را 45 دقیقه تا یک ساعت قبل از قرار دادن پیتزا در فر با درجه حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

جهت آشنایی با طرز تهیه پیتزا پپرونی و پیتزای رژیمی به بخش فست فودها در آشپزی ستاره مراجعه فرمایید.


 

مواد لازم جهت تهیه پیتزای پنیر نیویورکی

خمیر پیتزا

به میزان لازم

سس مخصوص پیتزا

1/4 پیمانه

پنیر موزارلا

200 گرم

 

طرز تهیه پیتزای پنیر نیویورکی

  1. فر را روی درجه حرارت 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
  2. خمیر پیتزا را مطابق دستورهای پیشین تهیه نمایید.
  3. خمیر را به صورت دایره‌ای روی سطح آرد پاشی شده باز کنید و با 1/4 پیمانه سس مخصوص پیتزا پوشش دهید.


خمیر را به صورت دایره‌ای روی سطح آرد پاشی شده باز کنید

  1. در نهایت سطح پیتزا را با یک لایه پنیر موزارلا بپوشانید و در فر که از قبل کاملا گرم شده است به مدت 20 دقیقه قرار دهید.

طرز تهیه پیتزای پنیر نیویورکی - پنیر موزارلا - خمیر پیتزا - سس مخصوص پیتزا

 

تبلیغات در ستاره


مواد لازم جهت تهیه سس مخصوص پیتزا

گوجه

500 گرم

رب گوجه

150 گرم

سیر

3 حبه

روغن زیتون

1/4 پیمانه

نمک

1/2 قاشق‌ چا‌ی‌خوری

فلفل سیاه

1 قاشق‌ چای‌خوری

پونه کوهی خشک‌شده

1 قاشق‌ غذا‌خوری

ریحان خشک‌شده

1 قاشق‌ غذا‌خوری

آویشن

1 قاشق‌ غذا‌خوری

عسل یا شکر

1 قاشق‌چای‌خوری

فلفل قرمز خرد‌شده

1 پینچ

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا

  1. ابتدا گوجه‌ها را شسته و به دو نیم تقسیم نمایید و داخل قابلمه ریخته، با حرارت متوسط اجازه دهید تا کاملا له شوند.
  2. گوجه‌ها را از صافی رد کنید.
  3. در ظرف دیگری سیر را به همراه روغن زیتون تفت دهید. (میزان استفاده از سیر سلیقه‌ای می‌باشد.)
  4. سپس گوجه‌های از صافی رد شده را همراه با سیر، رب گوجه فرنگی، ادویه‌جات و عسل یا شکر را به کمک گوشت‌کوب برقی و یا مخلوط‌کن میکس کنید تا کاملا صاف و یکدست شود. 
  5. در این مرحله مخلوط بدست آمده را به ظرف پخت منتقل نمایید و مخلوط را به جوش آورید. 
  6. سپس حدود 1 تا 2 ساعت با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید تا زمانی که اصطلاحا سس قوام آید و 1/4 از حجم آن کمتر شود.

طرز تهیه پیتزای پنیر نیویورکی - پنیر موزارلا - خمیر پیتزا - سس مخصوص پیتزا

 

طریقه کنسرو کردن سس گوجه مخصوص پیتزا

  1. شیشه‌های مورد نظر برای کنسرو کردن را به خوبی شسته و یک حوله ضخیم کف یک قابلمه جا‌دار قرار دهید و شیشه‌ها را روی آن قرار دهید و یک دستمال یا حوله بین شیشه‌ها بگذارید تا به هنگام جوشیدن شیشه‌ها با یکدیگر تماس نداشته باشند. قابلمه را از آب‌سرد پر کنید، به طوری که سطح شیشه‌ها پوشیده از آب باشد. سپس به مدت 30 دقیقه با حرارت متوسط اجازه جوشیدن به آن‌ دهید.
  2. پس از 30 دقیقه، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا شیشه‌‌ها خنک شوند.
  3. شیشه‌ها را با کوچکترین تماس دست به یک حوله تمیز منتقل نمایید و به صورت وارونه قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
  4. در این مرحله می‌توانید شیشه‌ها را از سس مخصوص پر کنید. توجه داشته باشید که کمی از سر شیشه‌ها باید خالی باشد.
  5. در این مرحله پس از بستن درب شیشه‌ها، به مدت 30 دقیقه با آب بجوشانید و پس از خنک‌شدن به یخچال منتقل نمایید.

Tags:



نظری ثبت نشده است

نظر شما چیست؟

ستاره
Logo
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور