طرز تهیه سس مخصوص پیتزا و طریقه کنسرو کردن آن

با تهیه سس مخصوص پیتزا و کنسرو کردن آن در خانه می‌توانید از آن در تهیه انواع پیتزا مانند: پیتزا مارگاریتا، پیتزای پنیر نیویورکی، پیتزا مخصوص و... استفاده نمایید.
سس‌ها از چاشنی‌های مهم غذا هستند اما اینکه بتوان این چاشنی را در منزل و بدون استفاده از مواد نگهدارنده تهیه کرد بسیار حائز اهمیت است. سس پیتزا از سس‌های مورد علاقه خیلی افراد است که اتفاقا طرز تهیه آسانی هم دارد. علاوه بر سس پیتزا در لینک زیر به معرفی انواع سس با طعم‌های خاص و متفاوت پرداخته‌ایم. برای آشنایی با طرز تهیه آن‌ها به لینک زیر بروید.

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا و طریقه کنسرو کردن آن


جهت آشنایی با طرز تهیه پیتزای رژیمی و پیتزای پنیر به بخش فست فودها در آشپزی ستاره مراجعه فرمایید.

تبلیغات در ستاره


مواد لازم جهت تهیه سس مخصوص پیتزا

گوجه

500 گرم

رب گوجه‌فرنگی

150 گرم

سیر

2-3 حبه

روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری

نمک

1/2 قاشق‌ چای‌خوری

فلفل سیاه

1 قاشق‌ چای‌خوری

پونه کوهی خشک‌شده

1 قاشق‌ غذا‌خوری

ریحان خشک‌شده یا تازه

1 قاشق‌ غذا‌خوری

آویشن

1 قاشق‌چای‌خوری

عسل یا شکر

1 قاشق‌چای‌خوری

فلفل قرمز خرد‌شده

1 پینچ

 

طرز تهیه سس مخصوص پیتزا

  1. ابتدا گوجه‌ها را شسته و به دو نیم تقسیم نمایید و با حرارت متوسط اجازه دهید تا کاملا له شوند.
  2. گوجه‌ها را از صافی رد کنید.
  3. در ظرف دیگری سیر را به کمک روغن زیتون تفت دهید. (میزان استفاده از سیر سلیقه‌ای می‌باشد.)
  4. سپس گوجه‌های از صافی رد شده را همراه با سیر، رب گوجه فرنگی، ادویه‌جات و عسل یا شکر را به کمک گوشت‌کوب برقی و یا مخلوط‌کن میکس کنید تا کاملا صاف و یکدست شود. 
  5. در این مرحله مخلوط بدست آمده را به ظرف پخت منتقل نمایید و مخلوط را به جوش آورید. 
  6. سپس حدود 1 تا 2 ساعت با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید تا زمانی که اصطلاحا سس قوام آید و 1/4 از حجم آن کمتر شود.

 


طریقه کنسرو کردن سس گوجه مخصوص پیتزا

  1. شیشه‌های مورد نظر برای کنسرو کردن را به خوبی شسته و یک حوله ضخیم کف یک قابلمه جا‌دار قرار دهید و شیشه‌ها را روی آن قرار دهید و یک دستمال یا حوله بین شیشه‌ها بگذارید تا به هنگام جوشیدن شیشه‌ها با یکدیگر تماس نداشته باشند. قابلمه را از آب‌سرد پر کنید، به طوری که سطح شیشه‌ها پوشیده از آب باشد. سپس به مدت 30 دقیقه با حرارت متوسط اجازه جوشیدن به آن‌ دهید.
  2. پس از 30 دقیقه، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا شیشه‌‌ها خنک شوند.
  3. شیشه‌ها را با کوچکترین تماس دست به یک حوله تمیز منتقل نمایید و به صورت وارونه قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
  4. در این مرحله می‌توانید شیشه‌ها را از سس مخصوص پر کنید. توجه داشته باشید که کمی از سر شیشه‌ها باید خالی باشد.
  5. در این مرحله پس از بستن درب شیشه‌ها، به مدت 30 دقیقه با آب بجوشانید و پس از خنک‌شدن به یخچال منتقل نمایید.

Tags:



7 نظر
  1. واقعا دمتون گرم، کارمو راه انداختین، حالا با خیال راحت فست فوودیمو راه میندازم و نگران هیچی هم نیستم، امیدوارم به تک تک آرزو هاتون برسین

  2. با سلام ممنون از سايت خيلي خوبتون ظاهرا در مورد سس گوجه فرنگي مخصوص پيتزا اندازه گوجه ها اشتباه است اگه ممكنه ميزان صحيحش رو حتما بنويسيد

  3. با سلام مجدد ولي من وقتي اين مقدار رو با اين اندازه گوجه يعني پونصد گرم درست كردم ميزان ادويه اون خيلي زياد بود مگه شما منظورتون از قاشق غذاخوري همون بزرگترين قاشق استاندارد شيريني پزي نيست؟

  4. با سلام مجدد من اين سس رو با اين اندازه ها درست كردم ولي ميزان ادويه آن خيلي زياد بود مگه قاشق غذاخوري كه ذكر شده همون قاشق غذاخوري شيريني پزي استاندارد نيست

نظر شما چیست؟

ستاره
Logo
ثبت نام رایگان در سایت
عضویت در سایت
تعییر رمز عبور