نکاتی طلایی برای زرشکی شدن و خوشرنگ شدن مربای به

بعضی از انواع "مربای به" زرد یا قرمز هستند. اگر از روش زرشکی شدن مربای به اطلاع ندارید با ما همراه باشید تا راز خوشرنگ شدن مربای به، همچنین علت سیاه شدن مربای به را به شما بگوییم.

خوشرنگ شدن مربای به

ستاره | سرویس آشپزی – به خواص بسیاری دارد، به علاوه مربای آن نیز لذیذ است؛ بنابراین اکثر ما ترجیح می‌دهیم آن را در خانه طبخ کنیم. اگرچه یک طرز تهیه کلی برای مربای به وجود دارد، اما گاهی این خوراکی خوشمزه را به رنگ زرد و گاهی به رنگ قرمز دیده‌ایم. جالب است بدانید که خوشرنگ شدن مربای به یا همان زرشکی شدن این مربا، ارتباطی به تغییر دادن دستور تهیه آن ندارد و تنها با رعایت نکاتی در هنگام طبخ آن می‌توانید مربای خوش رنگ داشته باشید.

 

خوشرنگ شدن مربای به

 

روش خوشرنگ شدن مربای به

برای خوشرنگ شدن مربای به، نکات زیر را در هنگام تهیه آن در نظر داشته باشید:

بنر-هومکا-ستاره

  1. برعکس سایر مرباها، هنگام تهیه مربای به باید درب ظرف کاملا بسته باشد. این موضوع برای قرمز شدن مربای به بسیار اهمیت دارد، بنابراین حتما آن را در نظر بگیرید.
  2. حتما از دیگ مسی سفیده شده برای طبخ این مربا استفاده کنید. هنگام جوشیدن به و شربت، در دیگ مسی رنگ مربا به زرشکی تغییر خواهد کرد.
  3. اگر از ترشی مانند آبلیمو برای مزه دار کردن استفاده می‌کنید، باید آن را در آخرین مرحله اضافه کرده و پس از دو جوش، مربا را از روی حرارت بردارید.
  4. از میوه‌های به سالم و بدون لکه و زدگی استفاده کنید. برای خوشرنگ شدن مربای به میوه‌هایی که برای مربا استفاده می‌شود، باید سالم و بدون لکه باشند.
  5. حتما هسته‌ها و بخش‌های سفت میانی به را جدا کنید.
  6. ترجیحا پوست به را بگیرید یا آنقدر آن را بشویید که تمام کرک‌های موجود روی پوست به از بین برود.
  7. پس از پخته شدن مربا، قابلمه مربا را شب تا صبح کنار بگذارید تا خوب خنک شود و سپس به شیشه های مربا منتقل کنید. شیشه بندی مربا در زمانی که هنوز مربا داغ است می‌تواند علت سیاه شدن مربای به باشد. 

البته لازم به ذکر است که استفاده از قابلمه مسی برای طبخ این مربا، حتی طعم آن را نیز بهبود می‌دهد. اکنون روش زرشکی شدن و خوشرنگ شدن مربای به را می‌دانید و می‌توانید این مربا را خوش رنگ و خوش عطر تهیه کنید.

 

طرز تهیه مربای به زرشکی

 

طرز تهیه مربای به زرشکی خوشرنگ

به منظور تهیه این مربای زرشکی رنگ به پنج ساعت زمان و مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
به یک کیلوگرم
شکر 400 الی 500 گرم
آبلیمو یک چهارم استکان
دانه هل نکوبیده نصف قاشق غذاخوری

 

دستور تهیه:

  1. ابتدا به‌ها را بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید. هسته‌ها و قسمت سفت میوه را بگیرید.
  2. پوست به را گرفته و آن را خرد کنید.
  3. به را همراه با پنج لیوان آب، در یک قابلمه مسی بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و درب ظرف را ببندید.
  4. زمانی که به پخته شد (نباید له شود)، شکر و هل را به مربا اضافه کنید.
  5. مجددا درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم حدود چهار ساعت قرار دهید تا مربا کاملا آماده شود.
  6. در آخر کار آبلیمو را اضافه کنید، دو جوش که زد، مربا آماده است.
  7. مربا را در دیگ مسی یک شب تا صبح رها کنید و سپس داخل ظرف ریخته، درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید.

 

نکات مهم پایانی

توجه داشته باشید که حجم شربت در ظرف مربا باید بیشتر از میوه باشد تا تکه‌های به در ظرف له نشوند. سعی کنید هنگامی که مربا را برای سرو در ظرف دیگری می‌کشید، مقدار شربت کمتری بریزید و بعد شربت اضافی را مجددا به مربا اضافه کنید. به این ترتیب باقیمانده مربای به شربت کافی دارد تا له نشود. اگر ترشی مربا کم باشد یا بیش از حد جوشیده باشد، باعث شکرک زدن مربا خواهد شد. اگر این اتفاق برای مربای شما افتاد، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید که دو جوش بزند. توجه داشته باشید که حرارت شعله اجاق گاز باید ملایم باشد. صبر کنید تا مربا سرد گردد و مجددا آن را در ظرف ریخته و در یخچال قرار دهید. همانطور که خواندید، روش زرشکی شدن مربای به، ارتباطی به شیوه طبخ مربا ندارد و تنها با رعایت نکاتی ساده می‌توانید این مربا را با رنگی زیبا تهیه کنید.


ستاره
Logo