نویسنده: آناهید اعظمی فر
بروزرسانی: 18 مهر 1400
ستاره | سرویس آشپزی – کدو حلوایی که به آن کدو تنبل نیز می‌گویند، خواص بسیاری برای حفظ سلامتی دارد، اما عده کثیری از ما این ماده غذایی را در رژیم غذایی خود جای نمی‌دهیم. اگر طعم این کدو را دوست ندارید، می‌توانید آن را در غذا، دسر و… استفاده کنید و طعم آن را مناسب ذائقه خود تغییر دهید. کوکو کدو حلوایی یکی از غذا‌هایی است که با این ماده غذایی مفید تهیه می‌شود، اما طعم بهتری به آن می‌دهد.
طرز تهیه کوکو کدو حلوایی
به منظور تهیه این کوکو برای چهار الی شش نفر، به یک ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.
| مواد لازم | |
| کدو حلوایی | یک و نیم کیلوگرم |
| پیاز | ۳ عدد |
| شکر | یک قاشق غذاخوری |
| زعفران ساییده شده | یک قاشق مرباخوری |
| آرد سفید | یک قاشق سوپخوری |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| روغن، نمک و فلفل | به میزان لازم |
👩🍳 نکته: در صورت تمایل می‌توانید مقدار شکر را کمی افزایش یا کاهش دهید.
دستور تهیه:
- پیازها را رنده کنید و با مقداری روغن تفت دهید.
- سپس کدو حلوایی را پوست بگیرید و رنده بزنید. برای راحتی کار، پس از گرفتن پوست کدو، آن را خرد کرده سپس رنده کنید.
- کدو حلوایی را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. زمانی که آب کدو تبخیر شد، زعفران، نمک و فلفل را اضافه نمایید و مخلوط را از روی حرارت بردارید.
-
تخم مرغ‌ها را ابتدا در ظرف دیگری بشکنید و کاملا بهم بزنید تا یک دست شوند.
- سپس آرد را با تخم مرغ مخلوط کنید.
- اکنون کدو و پیاز را در یک ماهیتابه نچسب بریزید و سطح آن را هموار سازید، سپس مخلوط تخم مرغ و آرد را به آن اضافه کنید.
- روی حرارت ملایم قرار داده و درب ماهیتابه را بگذارید تا آرام آرام کوکو بپزد.
- سپس درب ماهیتابه را بردارید و کمی صبر کنید تا اطراف کوکو سرخ شود.
- اکنون کوکو کدو حلوایی را زیرورو کنید.
-
زمانی که طرف دیگر آن سرخ شد، کوکو آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.
👩🍳 ۲ نکته:
-
در صورتی که نمی‌توانید، تمام کوکو را به یکباره برگردانید، آن را به صورت مثلثی مانند کیک برش زده و سپس زیرورو کنید.
- در مراحل پخت کوکو از حرارت ملایم شعله اجاق گاز استفاده کنید.
طرز تهیه سس کوکوی کدو حلوایی
برای تهیه سس این کوکو به ۱۵ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، نیاز است.
| مواد لازم | |
| ماست | نصف لیوان |
| شوید خرد شده | ۵۰ گرم |
| لیموترش | یک قاشق غذاخوری |
| پیازچه خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- ابتدا ماست و شوید را با یکدیگر مخلوط کنید.
- سپس پیازچه خرده شده را نیز به آن اضافه کنید.
- سپس به تدریج لیموترش را به آن اضافه کنید و آن را بچشید. زمانی که ترشی سس به حد مورد نظرتان رسید، دیگر نیازی به افزودن لیموترش نیست.
- اکنون نمک و فلفل را نیز به سس اضافه نمایید. اگر ترجیح می‌دهد سس تند باشد از فلفل قرمز و در غیر اینصورت از فلفل سیاه استفاده کنید.
سخن آخر
کدو تنبل برای تقویت بینایی بسیار مفید است، میزان قابل توجه ویتامین A؛ که در این ماده خوراکی وجود دارد، برای تقویت و محافظت از بینایی ضروری است. کدو حلوایی تا حد قابل ملاحظه‌ای باعث فعال شدن سلول‌های مغز و تقویت حافظه می‌شود.
به علاوه این خوراکی جادویی میزان بسیاری آنتی اکسیدان داشته و به پیشگیری از سرطان کمک بسیاری می‌کند. کدو حلوایی منبع سرشاری از آنتی اکسیدان به نام کاروتنوئید است. این آنتی اکسیدان علاوه بر خاصیت ضد سرطانی از پیری پوست نیز جلوگیری می‌کند. جالب است بدانید این ماده غذایی پتاسیم فراوانی دارد، به طوری که پتاسیم موجود در کدوحلوایی از موز بیشتر است، بنابراین سعی کنید کدو تنبل را حتما در رژیم غذایی خود قرار دهید و از خواص بیشمار آن بهره‌مند شوید.
برای این منظور نیازی نیست کدو حلوایی را به همان شکل اولیه استفاده کنید، می‌توانید غذا‌های خوشمزه‌ای از جمله خورش کدوحلوایی، بورانی کدو حلوایی، کوکو کدو حلوایی، دلمه کدو حلوایی و… را طبخ نموده و علاوه بر میل کردن غذایی لذیذ، از خواص بسیار این ماده غذایی نیز استفاده کنید. شایان ذکر است که کدو تنبل مقداری قند نیز دارد، بنابراین افراد مبتلا به بیماری دیابت پیش از مصرف آن باید با پزشک خود مشورت کنند.
