نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 17 مرداد 1401
ستاره | سرویس آشپزی – پیش از آنکه شما را با طرز تهیه سوپ قارچ و خامه آشنا کنیم، جالب است بدانید که سوپ‌ها در گذشته خود غذایی کامل بوده‌اند که اساس آن‌ها برپایه، گوشت قرمز، گوشت ماکیان، گوشت خوک یا ماهی بوده است. سوپ مایعی خوراکی و گرم می‌باشد، که از مواد غذایی مختلف نظیر آب، سبزیجات، گوشت، گوشت چرخ‌کرده، روغن، ادویه، نمک خوراکی و دیگر افزودنی‌ها تهیه می‌شود. علاوه بر این، سوپ به صورت خورشی پیش‌غذا برای بازشدن اشتهای افراد سرو می‌شود.
به طور کلی سوپ‌ها به دو نوع کلی تقسیم می‌شوند
- سوپ‌های رقیق
- سوپ‌های غلیظ
از انواع سوپ خوشمزه و غلیظ می‌توان به سوپ شیر و قارچ و سوپ قارچ و خامه اشاره کرد؛ مواد اصلی آن قارچ، جو پرک، خامه و شیر است که با حضور سبزیجات معطر مثل جعفری طعم آن صد چندان خواهد شد. دستور پخت ویژه سوپ برای داشتن طعم بسیار عالی در ادامه خدمتتان ارائه خواهیم شد.
طرز تهیه سوپ قارچ و خامه
| مواد لازم | |
| جو پرک | ۱ پیمانه |
| قارچ | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| آب مرغ | ۳ پیمانه |
| خامه | ۱ پیمانه |
| نمک و فلفل | به میزان کافی |
| جعفری (سبزی معطر) | به میزان کافی |
| شیر | ۱ پیمانه |
دستور تهیه:
- برای تهیه این نوع از سوپ قارچ ابتدا پیاز را خرد کنید و در تابه سرخ نمایید.
- قارچ را خرد نمایید و در تابه جداگانه کره را آب کنید و قارچ را با کره تفت دهید.
- آب (۱ پیمانه) و آب مرغ و جعفری خرد شده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید (مواد را داخل قابلمه بریزید).
- جو پرک و قارچ تفت داده شده را نیز به مواد اضافه کنید و در ظرف را نیمه باز به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا جو پرک به خوبی بپزد و مزه قارچ به سوپ داده شود.
- در این مرحله آب داخل مواد کم شده است و برای جبران آب، شما شیر را اضافه نمایید.
- نمک و ادویه مورد نظر را نیز اضافه کنید.
- پس از جوش خوردن شیر، خامه را اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه روی حرارت بماند تا سوپ شیر شما غلیظ شود.
- سوپ شیر و خامه آماده سرو است نوش جان.
نکات مهم در رابطه با پخت سوپ قارچ و خامه
- می‌توانید برای زیبایی سوپ از هویج و فلفل دلمه‌ای نیز استفاده نمایید که با ریختن جو این مواد نیز افزوده می‌شوند.
- پس از افزودن خامه هر چه زمان حرارت بیشتر باشد سوپ شما غلیظ تر خواهد شد.
- قارچی که برای سوپ استفاده می‌نمایید بهتر است برای خرید آن دقت نمایید تا پره‌های مشکی داخل کلاهک قارچ مشخص نباشد زیرا باعث می‌شود رنگ سوپ تیره شود.
- مصرف قارچ کمبود ویتامین D در بدن را جبران می کند. هر ۱۰۰ گرم قارچ حدود ۳ گرم پروتئین دارد. مصرف قارچ از بروز سرطان سینه و پروستات جلوگیری می‌نماید.
- برای تزیین سوپ از جعفری خشک یا تر استفاده نمایید.
-
سوپ قارچ و خامه آماده سرو
سوپ قارچ و خامه سوپ بسیار خوشمزه‌ای برای سفره مهمانی شما خواهد بود.
مهران
آرد جهت قوام لازمه بنظرم
مهشید
حتما باید شیر داشته باشه؟؟
مدیر سایت
سلام. بله این سوپ طعمی ملایم داره و اساس اون شیر هستش
سمیرا
ممنون از طرز تهیه سوپ خیلی عالی بود خودم بلد بودم ولی خیلی وقت بود درست کردم کمی تردید داشتم ک سایته شما بهم اطمینان داد
امیر
سلام منظور از یک پیمانه ، چه پیمانه آیی مد نظر هست ؟
مدیر سایت
جهت آشنایی با پیمانه و واحدهای اندازه گیری در آشپزی مطلب زیر را مطالعه کنید