نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: ۲ خرداد ۱۴۰۱
ستاره | سرویس آشپزی – زیتون سوخاری به عنوان پیش غذا، ایده خلاقانه‌ای از سبک آشپزی مدرن است. مواد به دلخواه مزاج‌ها، تهیه و در شکم زیتون جایگزاری می‌شود. در ادامه ابتدا آن را در آرد، سپس تخم مرغ و در نهایت در آرد سوخاری غلتانده و در روغن داغ سرخ می‌کنند. طعمی بسیار جذاب و عالی خواهد داشت و کافی است یکبار آن را امتحان کنید تا شیفته طعم و مزه دلچسب آن شوید. با ما همراه باشید تا با دستور پخت این پیش غذای خلاقانه آشنا شوید.
👩🍳 نکته: دستور پخت برای ۵ نفر و مدت زمان پخت آن ۲۵ دقیقه می‌باشد.
طرز تهیه زیتون سوخاری
| مواد لازم | |
| زیتون بدون هسته (سیاه یا سبز) | ۲۰۰ گرم |
| ژامبون خرد شده یا گوشت چرخ شده (اختیاری) | به میزان کم (۱۰۰ گرم ) |
| پیاز خرد شده | ۱ عدد |
| سیر خرد شده | ۲ حبه |
| جعفری خرد شده | ۱۰ پر |
| فلفل سیاه | به میزان دلخواه |
| روغن زیتون با بو (بکر) | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ هم زده شده | ۱ عدد |
| خرده نان یا پودر سوخاری | ۱/۲ پیمانه |
دستور تهیه:
- پیاز خرد شده را در ظرفی بریزید و سرخ کنید.
- پس از سرخ شدن پیازها، سیر و ژامبون را اضافه نمایید و تفت دهید. پس از سرخ شدن این ترکیب، روغن زیتون و ادویه‌جات را به آن اضافه کنید و بگذارید سرد شود.
- پس از سرد شدن، آن‌ها را در مخلوط‌کن بریزید و مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند و بافتی نرم و یکدست پیدا کند.
- مواد را داخل قیف بریزید و با ماسوره کوچک، اندازه سوراخ زیتون، داخل زیتون‌ها را با مواد پر کنید.
- آرد را در یک بشقاب و پودر سوخاری را در بشقابی دیگر بریزید و پخش کنید.
- در ظرف جداگانه نیز تخم مرغ را بشکنید و کنار بگذارید.
- در یک ماهیتابه گود مقداری روغن بریزید و ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- زیتون ها را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ بزنید و در آخر در پودر سوخاری بغلطانید.
- وقتی روغن داغ شد زیتون ها را داخل ماهیتابه بریزید و سرخ کنید.
- زیتون ها را بچرخانید تا همه جای آن طلایی و برشته شود.
- سپس زیتون های سوخاری را خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش خارج شود و بعد نوش جان کنید.
شما به راحتی و با استفاده از همین روش می‌توانید انواع سبزیجات سوخاری را در منزل تهیه نمایید.
زیتون سوخاری مهیج
نکات مهم و ترفندهای تهیه زیتون سوخاری
- می‌توانید مواد را بدون سرخ کردن در مخلوط کن بریزید و در شکم زیتون قرار دهید ولی از آنجایی که سرخ کردن ادویه‌جات عطر و طعم خاصی ایجاد می‌کند آن را در دستور پخت بکار برده‌ایم.
- بکار بردن ژامبون و گوشت اختیاری است و می‌توانید فقط از سبزیجات استفاده کنید.
- سس سفید تهیه نمایید و پس از آماده شدن زیتون سوخاری، ان‌ها را با سس میل بفرمایید.
- در سس سفید از سبزیجات معطر خشک استفاده نمایید.
زیتون سوخاری ایده ای خلاقانه برای تهیه یک پیش غذای خوشمزه و هیجان انگیز است. در کمتر از نیم ساعت، زیتون ساده را به زیتون سوخاری هایی شکم پر و فوق العاده خوش طعم تبدیل کنید. این زیتون ها برای پذیرایی در مجالس و میهمانی بسیار مناسب هستند. امیدواریم پس از تهیه زیتون سوخاری، از دستور پخت رضایت کامل را داشته باشید و از خوردن آن لذت ببرید.
