نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 7 خرداد 1401
قارچ سوخاری پفکی نوعی پیش‌غذا است که قارچ‌ها در خمیرابه خوابانده شده و سرخ می‌شوند. این خمیرابه را می‌توان به مدل های مختلف با طعم های مختلف، مطابق با سلیقه افراد مختلف، تهیه نمود. پس از سرخ کردن مواد بایستی آن را در دستمال گداشته تا روغن آن کشیده شود. این قارچ‌ها را معمولا به همراه سس رنچ سرو می‌شوند، چرا که به خمیرابهٔ ادویه اضافه می‌کند. این ادویه‌ها شبیه به ادویه‌های قارچ شکم‌پر هستند در ادامه به طرز تهیه آن می‌پردازیم و در پایان به سس رنچ اشاره کوچکی خواهیم داشت.
قارچ سوخاری پفکی
مواد لازم جهت تهیه قارچ سوخاری پفکی
| قارچ | ۵۰۰ گرم |
| پودر سیر ریز شده | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر پیاز | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| آرد | ۱.۵ فنجان |
| آرد ذرت | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شیر | ۱.۵ فنجان |
| نمک و پودر کاری | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر آویشن | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| بکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه قارچ سوخاری پفکی
- آرد ، آرد ذرت ، نمک ، فلفل ، بیکینگ‌پودر و پودر کاری را با هم مخلوط کنید .
- شیر را به مخلوط افزوده و خوب هم بزنید و سپس به مدت ده دقیقه آن را کنار بگذارید.
- سیر و پیاز را نیز به مخلوط اضافه کرده و بعد از آن قارچ‌ها را داخل مخلوط بریزید و خوب هم بزنید تا قارچ‌ها کاملا با خمیر پوشانده شوند.
- در همان حال، روغن را داخل ماهی‌تابه داغ کنید . قارچ‌ها را درون ماهی‌تابه بریزید و آن را حدود پنج دقیقه سرخ کنید تا طلایی‌قهوه‌ای شوند.
- قبل از سرو کردن ، قارچ‌ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن آن خارج شود سپس آن‌ها را با لیمو و جعفری خرد شده سرو کنید.
قارچ سوخاری پفکی آماده سرو
نکته
- معمولا قارچ سوخاری با سس رنچ سرو می‌گردد.
سس رنچ جهت سرو قارچ پفکی
برای داشتن چندین طعم در سوخاری قارچ می‌توانید پیاز را حلقه حلقه کرد و درون سس کنید و مثل قارچ سرخ نمایید.
علاوه بر پیاز می‌توان از میگو و مرغ تیکه شده نیز استفاده و در کنار قارچ سرخ کنید و طعمی به یاد ماندنی را در کنار خانواده و دوستان تجربه کنید. نوش جان… .
گروه آشپزی ستاره
