تنظیم دمای یخچال فروشگاهی یکی از مهمترین کارهایی است که باید در مدیریت یک فروشگاه مواد غذایی جدی گرفته شود. تنظیم اشتباه میتواند باعث افزایش مصرف برق، کاهش کیفیت کالا، یخزدگی محصولات یا فشار اضافی روی کمپرسور شود.
برای تنظیم صحیح ابتدا باید نوع یخچال، نوع محصول و سیستم کنترل دما مشخص شود. سپس Set Point مناسب انتخاب شده و دمای واقعی کابین بررسی شود.
در یخچالهای مجهز به کنترلرهای دیجیتال مانند Carel، Dixell و مدلهای مشابه، بهتر است برای تغییر دمای ساده فقط از تنظیم Set Point استفاده شود و پارامترهای تخصصی بدون دانش فنی تغییر نکنند.
همچنین در یخچالهای ایستاده و ویترینی، چیدمان کالا، گردش هوا، وضعیت کندانسور، سلامت سنسور و شرایط محیطی اهمیت بسیار زیادی دارند.
در نهایت باید به خاطر داشت که یک عدد روی نمایشگر به تنهایی نشاندهنده سلامت کامل سیستم نیست.
راهنمای تنظیم دمای یخچالهای فروشگاهی و مغازه؛ آموزش انواع ترموستات و تنظیم صحیح دما
یخچال فروشگاهی فقط وسیلهای برای سرد نگه داشتن مواد غذایی نیست؛ در واقع یکی از مهمترین تجهیزات هر فروشگاه، سوپرمارکت، هایپرمارکت، قصابی، لبنیاتی، رستوران و فروشگاه مواد غذایی محسوب میشود. اگر دمای یخچال بهدرستی تنظیم نشود، ممکن است مواد غذایی کیفیت خود را از دست بدهند، مصرف برق افزایش پیدا کند و حتی فشار زیادی به کمپرسور و سایر قطعات سیستم برود.
یکی از اشتباهات رایج صاحبان فروشگاهها این است که تصور میکنند هرچه دمای یخچال را پایینتر تنظیم کنند، عملکرد دستگاه بهتر خواهد بود. در حالی که تنظیم بیش از حد سرد میتواند باعث یخزدگی محصولات، افزایش زمان کار کمپرسور، تشکیل برفک و مصرف انرژی بیشتر شود. از طرف دیگر، تنظیم دمای بالاتر از حد مناسب نیز میتواند باعث گرم شدن مواد غذایی و کاهش ماندگاری آنها شود.
بنابراین آشنایی با نحوه تنظیم ترموستات و کنترلر یخچال فروشگاهی، برای هر فروشندهای که با تجهیزات برودتی کار میکند اهمیت زیادی دارد.
در این راهنما به سراغ انواع ترموستات، کنترلرهای دیجیتال، نحوه تنظیم دما، تفاوت دمای مناسب برای یخچال ایستاده و ویترینی، اشتباهات رایج و نکاتی برای کاهش مصرف برق و افزایش عمر تجهیزات میرویم.
چرا تنظیم دمای یخچال فروشگاهی اهمیت دارد؟
اولین دلیل، حفظ کیفیت مواد غذایی است. محصولات لبنی، گوشت، مرغ، فرآوردههای پروتئینی، سوسیس و کالباس، نوشیدنیهای حساس و بسیاری از محصولات آماده مصرف، باید در شرایط دمایی مناسب نگهداری شوند.
برای بسیاری از مواد غذایی سرد، نگه داشتن دمای محصول در محدوده ۰ تا ۵ درجه سانتیگراد یک هدف رایج در کنترل ایمنی مواد غذایی است؛ البته دمای دقیق باید بر اساس نوع محصول، دستورالعمل تولیدکننده و مقررات محل فعالیت تعیین شود.
دلیل دوم، جلوگیری از افزایش مصرف برق است. وقتی یک یخچال روی دمای بسیار پایین تنظیم میشود، کمپرسور ممکن است مدت بیشتری کار کند. این موضوع در یک فروشگاه که چندین یخچال و فریزر به صورت شبانهروزی روشن هستند، میتواند هزینه برق را افزایش دهد.
دلیل سوم، افزایش عمر کمپرسور است. کمپرسور برای کار مداوم و کنترلشده طراحی شده، نه اینکه بدون وقفه و تحت فشار زیاد کار کند.
البته کارکرد طولانی کمپرسور همیشه به معنی خرابی نیست. عواملی مانند دمای محیط، تعداد دفعات باز شدن درب، مقدار کالا، وضعیت کندانسور، گردش هوا و تنظیمات کنترلر نیز روی زمان کار کمپرسور تأثیر دارند.
انواع ترموستات و کنترلر مورد استفاده در یخچالهای فروشگاهی
در یخچالهای فروشگاهی قدیمیتر ممکن است از ترموستاتهای مکانیکی استفاده شده باشد، اما در بسیاری از یخچالهای جدید از کنترلرهای دیجیتال استفاده میشود.
به طور کلی میتوان سیستمهای کنترل دما را به دو گروه تقسیم کرد:
۱. ترموستات مکانیکی
در ترموستات مکانیکی معمولاً یک ولوم یا پیچ تنظیم وجود دارد. روی این ولوم ممکن است اعداد مختلفی مانند ۱، ۲، ۳، ۴، ۵ یا عبارتهای مشابه درج شده باشد.
نکته بسیار مهم این است که این اعداد در همه ترموستاتها به معنای درجه سانتیگراد نیستند.
برای مثال، عدد ۵ در یک ترموستات الزاماً به معنی ۵ درجه سانتیگراد نیست. این اعداد معمولاً نشاندهنده میزان تنظیم یا نقطه عملکرد ترموستات هستند.
به همین دلیل نمیتوان برای تمام ترموستاتهای مکانیکی یک نسخه ثابت ارائه کرد.
اگر یخچال دارای ولوم مکانیکی است، بهترین روش این است که بعد از تنظیم، دمای واقعی داخل کابین با یک دماسنج مناسب اندازهگیری شود.
۲. کنترلر دیجیتال
کنترلرهای دیجیتال در یخچالهای فروشگاهی بسیار رایج هستند.
در این سیستمها دمای اندازهگیریشده توسط سنسور روی نمایشگر نشان داده میشود و کنترلر بر اساس تنظیمات خود فرمان روشن یا خاموش شدن کمپرسور، دیفراست و در برخی مدلها فن و سایر تجهیزات را کنترل میکند.
از برندهای شناختهشده این حوزه میتوان به Carel، Dixell، Eliwell و برخی کنترلرهای دانفوس اشاره کرد.
برای نمونه، در کنترلرهای Carel پارامتری با نام St به عنوان Set Point یا دمای تنظیمی استفاده میشود. پارامترهای دیگری مانند محدوده حداقل و حداکثر Set Point و Differential نیز در کنترل عملکرد دستگاه نقش دارند.
منظور از Set Point چیست؟
یکی از مهمترین اصطلاحاتی که هنگام کار با کنترلر دیجیتال باید بدانید، Set Point است.
Set Point در سادهترین تعریف، دمای هدف سیستم است.
فرض کنید کنترلر را روی ۴ درجه تنظیم کردهاید. این عدد به این معنی نیست که کمپرسور دقیقاً در تمام لحظات روشن میماند تا نمایشگر همیشه عدد ۴ را نشان دهد.
کنترلر معمولاً بر اساس اختلاف دمای تنظیمی و دمای اندازهگیریشده، فرمان کمپرسور را صادر میکند.
برای مثال ممکن است کنترلر با رسیدن دما به محدوده مشخصی کمپرسور را روشن کند و پس از رسیدن به نقطه مناسب آن را خاموش کند.
به همین دلیل مشاهده تغییرات جزئی دما روی نمایشگر میتواند طبیعی باشد.
در برخی کنترلرهای دیجیتال، پارامتری مانند rd یا Differential نیز وجود دارد که فاصله عملکرد کنترلر نسبت به نقطه تنظیم را مشخص میکند.
تنظیم دمای یخچال فروشگاهی چقدر باشد؟
پاسخ این سؤال برای همه یخچالها یکسان نیست.
دمای مناسب به نوع یخچال، نوع محصول، نحوه چیدمان، سیستم سرمایش، باز یا بسته بودن کابین و شرایط محیطی بستگی دارد.
با این حال، برای بسیاری از یخچالهای نگهداری مواد غذایی سرد، تنظیمی در محدوده حدود ۲ تا ۴ درجه سانتیگراد میتواند نقطه شروع مناسبی باشد، به شرط اینکه دمای واقعی محصول و دستورالعمل نگهداری آن نیز در نظر گرفته شود. برخی راهنماهای تخصصی نیز محدوده ۲ تا ۴ درجه را برای ایجاد حاشیه اطمینان در کابینهای فروشگاهی پیشنهاد میکنند.
اما این موضوع را نباید به صورت یک عدد ثابت برای تمام محصولات در نظر گرفت.
برای مثال یخچان نگهداری لبنیات ممکن است تنظیم متفاوتی نسبت به یک ویترین مخصوص محصولات پروتئینی داشته باشد.
همچنین فریزر فروشگاهی شرایط کاملاً متفاوتی دارد و دمای هدف آن معمولاً در محدوده منفی قرار میگیرد. برای محصولات منجمد، نگهداری در حدود ۱۸- درجه سانتیگراد یا پایینتر یک معیار رایج است.
تنظیم دمای یخچال ایستاده
یخچال ایستاده فروشگاهی یکی از پرکاربردترین تجهیزات در سوپرمارکتها و فروشگاههای مواد غذایی است.
این یخچالها ممکن است به صورت دربدار یا بدون درب ساخته شوند و همین تفاوت میتواند روی عملکرد سرمایشی آنها تأثیر زیادی داشته باشد.
در مدلهای دربدار، باز شدن درب باعث ورود هوای گرم به داخل کابین میشود. در مدلهای بدون درب یا پرده هوا، تبادل هوا با محیط بیشتر است و سیستم سرمایش باید شرایط سختتری را مدیریت کند.
به همین دلیل هنگام [تنظیم دمای یخچال ایستاده] بهتر است فقط به عدد نمایشگر توجه نکنید.
پس از تنظیم اولیه، اجازه دهید دستگاه برای مدتی در شرایط کاری عادی کار کند و سپس دمای واقعی قسمتهای مختلف کابین را بررسی کنید.
همچنین نباید کالاها را بیش از خط بارگیری مجاز دستگاه قرار دهید. مسدود کردن مسیر گردش هوا میتواند باعث شود بخشی از کابین سرد و بخشی دیگر گرم بماند.
چرا دمای طبقات مختلف یک یخچال یکسان نیست؟
این مسئله یکی از نکاتی است که بسیاری از فروشندگان به آن توجه نمیکنند.
دمای داخل کابین میتواند در نقاط مختلف متفاوت باشد.
محل قرارگیری اواپراتور، مسیر گردش هوا، محل سنسور، تعداد کالاها، باز و بسته شدن درب و حتی نورپردازی داخلی میتوانند باعث ایجاد اختلاف دمایی شوند.
در کابینهای فروشگاهی باز، این مسئله اهمیت بیشتری دارد؛ زیرا ورود هوای گرم محیط و خروج هوای سرد میتواند عملکرد دمایی کابین را تحت تأثیر قرار دهد.
به همین دلیل اگر نمایشگر مثلاً عدد ۳ درجه را نشان میدهد، نباید بدون اندازهگیری تصور کنیم تمام محصولات داخل کابین دقیقاً در دمای ۳ درجه هستند.
مطالعات انجامشده روی کابینهای نمایشگاهی نیز نشان دادهاند که دمای داخل کابین میتواند در طول زمان و بین نقاط مختلف تغییر کند و نوع طراحی کابین، از جمله دربدار یا باز بودن آن، روی یکنواختی دما اثر دارد.
آموزش تنظیم ترموستات Carel
کنترلرهای Carel در بسیاری از سیستمهای برودتی مورد استفاده قرار میگیرند و مدلهای مختلفی دارند. بنابراین روش تنظیم دقیق میتواند بر اساس مدل کنترلر متفاوت باشد.
در برخی مدلهای رایج Carel، برای تغییر Set Point کافی است دکمه SET را برای چند ثانیه نگه دارید، سپس با کلیدهای بالا و پایین مقدار موردنظر را تغییر دهید و با SET آن را تأیید کنید. در بعضی مدلها نیز پس از چند ثانیه بدون فشردن کلید، تنظیم ذخیره میشود.
اما نکته مهم این است که تغییر Set Point با تغییر تمام پارامترهای دستگاه یکسان نیست.
در منوی سرویس کنترلر ممکن است پارامترهای مختلفی برای دیفراست، اختلاف دما، زمان تأخیر کمپرسور، آلارمها و عملکرد سنسورها وجود داشته باشد.
بنابراین اگر هدف فقط تغییر دمای یخچال است، بهتر است بدون دلیل وارد پارامترهای تخصصی نشوید.
حتماً. این نسخه برای رپورتاژ طبیعیتر و از نظر لینکسازی هم بهتره:
اگر به دنبال آموزش کاملتر درباره نحوه تنظیم و کار با کنترلرهای یخچالهای فروشگاهی هستید، میتوانید آموزشهای تخصصی تنظیم ترموستات کرل را در سایت تجهیز فرایند مطالعه کنید. در این مجموعه مطالب، نکات مربوط به تنظیم دما، کنترلرهای دیجیتال، ترموستات و نحوه عملکرد سیستم سرمایش یخچالهای فروشگاهی به زبان ساده توضیح داده شده است. همچنین در سایت تجهیز فرایند میتوانید اطلاعات بیشتری درباره انواع یخچال فروشگاهی، یخچال ایستاده و یخچال ویترینی و تجهیزات مورد نیاز فروشگاهها پیدا کنید.
تنظیم دمای یخچال ویترینی
یخچال ویترینی از نظر عملکرد با یک یخچال معمولی خانگی تفاوت زیادی دارد.
هدف این تجهیزات علاوه بر سرمایش، نمایش مناسب کالا به مشتری است. بنابراین در بسیاری از مدلها شیشه بزرگ، نورپردازی، فضای باز یا دربهای متعدد وجود دارد.
هنگام [تنظیم دمای یخچال ویترینی] باید نوع محصول و ساختار دستگاه را در نظر گرفت.
برای نمونه، ویترین مخصوص محصولات پروتئینی، لبنیات یا محصولات آماده مصرف ممکن است شرایط دمایی متفاوتی نسبت به یک ویترین نوشیدنی داشته باشد.
همچنین در ویترینهای روباز، طراحی پرده هوا اهمیت بسیار زیادی دارد. اگر جریان هوای سرد به دلیل چیدمان نامناسب کالاها مسدود شود، ممکن است کنترلر دمای مناسبی را نشان دهد اما محصول در قسمتهایی از کابین دمای مطلوب را نداشته باشد.
اشتباه رایج؛ کم کردن دما برای جبران سرمایش ضعیف
یکی از رایجترین اشتباهات این است که وقتی یخچال به اندازه کافی سرد نمیکند، فروشنده دمای کنترلر را از ۴ درجه به ۱ درجه یا حتی پایینتر کاهش میدهد.
این کار همیشه مشکل را حل نمیکند.
اگر علت اصلی ضعف سرمایش، کثیف بودن کندانسور، کمبود مبرد، خرابی فن، مشکل سنسور، یخزدگی اواپراتور، خرابی کمپرسور یا ورود بیش از حد هوای گرم باشد، پایین آوردن Set Point راهحل مناسبی نیست.
در چنین شرایطی ممکن است کمپرسور مدت طولانیتری کار کند اما دمای واقعی کابین همچنان به حد مطلوب نرسد.
بنابراین اگر یخچال روی ۲ درجه تنظیم شده اما دمای واقعی آن بالا است، باید علت فنی مشکل بررسی شود.
تأثیر کندانسور کثیف روی دمای یخچال
کندانسور یکی از قطعات مهم سیستم تبرید است.
گردوغبار، چربی و آلودگی روی کندانسور میتواند انتقال حرارت را کاهش دهد.
در فروشگاهها، بهخصوص سوپرمارکتها، به دلیل وجود گردوغبار، کارتن، پلاستیک و آلودگی محیطی، تمیزکاری دورهای کندانسور اهمیت زیادی دارد.
وقتی کندانسور نتواند گرمای مبرد را بهخوبی دفع کند، فشار کاری سیستم افزایش پیدا میکند و ممکن است سرمایش ضعیفتر شود.
در چنین شرایطی تغییر تنظیم ترموستات بدون رفع مشکل اصلی، نتیجه مطلوبی نخواهد داشت.
نقش سنسور دما در کنترلر دیجیتال
در سیستمهای دیجیتال، سنسور نقش بسیار مهمی دارد.
کنترلر بر اساس اطلاعاتی که از سنسور دریافت میکند، تصمیم میگیرد کمپرسور چه زمانی روشن یا خاموش شود.
اگر سنسور در محل نامناسب قرار گرفته باشد، از جای خود خارج شده باشد یا دچار مشکل شده باشد، ممکن است کنترلر دمایی را نمایش دهد که با دمای واقعی محصولات تفاوت داشته باشد.
در برخی کنترلرها نیز خطاهای مربوط به سنسور با کدهای مشخص روی نمایشگر ظاهر میشوند.
بنابراین در صورت مشاهده کد خطا، خاموش و روشن کردن مداوم دستگاه یا تغییر تنظیمات بدون شناخت علت، کار درستی نیست و بهتر است سیستم توسط تکنسین بررسی شود.
آیا تنظیم دمای پایینتر باعث سرمایش بهتر میشود؟
نه همیشه.
فرض کنید یخچال برای نگهداری یک محصول روی ۴ درجه تنظیم شده است. اگر آن را روی صفر درجه قرار دهید، لزوماً به معنی عملکرد بهتر نیست.
اگر محصول به دمای صفر درجه نیاز نداشته باشد، ممکن است کیفیت آن کاهش پیدا کند یا در بعضی شرایط دچار یخزدگی شود.
از طرف دیگر، کمپرسور ممکن است زمان بیشتری کار کند.
بهترین تنظیم، کمترین دمای ممکن نیست؛ بلکه دمایی است که برای محصول مناسب باشد و دستگاه بتواند آن را به شکل پایدار حفظ کند.
دمای مناسب برای یخچالهای مختلف فروشگاهی
یک جدول کلی میتواند برای درک بهتر موضوع مفید باشد:
| نوع تجهیز | محدوده معمول هدفگذاری |
|---|---|
| یخچال لبنیات | حدود ۲ تا ۵ درجه |
| یخچال نوشیدنی | معمولاً حدود ۲ تا ۶ درجه |
| یخچال محصولات پروتئینی | معمولاً حدود ۰ تا ۴ درجه |
| یخچال ویترینی | بسته به محصول، حدود ۰ تا ۵ درجه |
| یخچال ایستاده | بسته به محصول و طراحی، حدود ۱ تا ۵ درجه |
| فریزر فروشگاهی | معمولاً حدود ۱۸- درجه یا پایینتر |
این اعداد صرفاً راهنمای عمومی هستند و نباید جایگزین دستورالعمل تولیدکننده محصول، مشخصات سازنده یخچال یا الزامات بهداشتی محل فعالیت شوند.
چرا یخچال در تابستان گرمتر میشود؟
دمای محیط یکی از عوامل بسیار مهم در عملکرد سیستم برودتی است.
وقتی دمای فروشگاه بالا میرود، کندانسور باید گرمای بیشتری را دفع کند. اگر تهویه اطراف کندانسور مناسب نباشد، فشار کاری سیستم نیز میتواند افزایش پیدا کند.
در تابستان بهتر است فاصله مناسب اطراف یونیت کندانسینگ رعایت شود و مسیر گردش هوا مسدود نباشد.
همچنین قرار گرفتن یخچال در کنار اجاق، نور مستقیم خورشید یا تجهیزات تولیدکننده گرما میتواند عملکرد آن را تحت تأثیر قرار دهد.
تأثیر چیدمان کالا بر دمای یخچال
حتی اگر بهترین کنترلر را روی یخچال نصب کنید، چیدمان اشتباه کالا میتواند عملکرد دستگاه را مختل کند.
کالاها نباید جلوی مسیر برگشت یا خروجی هوای سرد را بگیرند.
در یخچالهای پرده هوا، نباید محصولات بیشتر از خط بارگیری مجاز چیده شوند.
همچنین قرار دادن محصولات گرم داخل کابین میتواند باعث افزایش موقت دما شود.
بنابراین بهتر است کالاهایی که قرار است داخل یخچال فروشگاهی قرار بگیرند، پیش از انتقال تا حد امکان در شرایط مناسب خنک شده باشند.
هر چند وقت یکبار دمای یخچال را بررسی کنیم؟
صرفاً نگاه کردن به نمایشگر کنترلر کافی نیست.
بهتر است دمای واقعی کابین و در صورت نیاز دمای محصول با دماسنج مناسب بررسی شود.
در محیطهای حرفهای، ثبت دما نیز میتواند کمک کند تا اگر مشکلی در سیستم سرمایش ایجاد شد، تغییرات دما زودتر شناسایی شود.
اگر دمای یخچال در ساعات مختلف روز تغییر زیادی دارد، باید عواملی مانند باز شدن درب، افزایش دمای محیط، حجم کالا، عملکرد دیفراست و وضعیت کندانسور بررسی شود.
وقتی یخچال سرد نمیکند چه کار کنیم؟
قبل از تغییر تنظیمات، چند مورد ساده را بررسی کنید:
آیا برق دستگاه پایدار است؟
آیا کمپرسور کار میکند؟
آیا فن اواپراتور یا کندانسور کار میکند؟
آیا کندانسور بیش از حد کثیف شده است؟
آیا روی اواپراتور یخ زیادی تشکیل شده است؟
آیا درب بهدرستی بسته میشود؟
آیا لاستیک دور درب سالم است؟
آیا کالاها جلوی گردش هوا را گرفتهاند؟
آیا سنسور دما در محل صحیح قرار دارد؟
اگر مشکل با این بررسیهای ساده مشخص نشد، بهتر است سیستم توسط تعمیرکار تجهیزات برودتی بررسی شود.
تفاوت ترموستات و کنترلر دیجیتال چیست؟
ترموستات و کنترلر دیجیتال هر دو برای کنترل دما استفاده میشوند، اما امکانات آنها متفاوت است.
ترموستات مکانیکی معمولاً ساختار سادهتری دارد و برای کاربردهای ساده مناسب است.
کنترلر دیجیتال امکانات بیشتری مانند نمایش دما، تنظیم دقیقتر، کنترل دیفراست، آلارم دمایی و مدیریت برخی عملکردهای سیستم را فراهم میکند.
در مدلهای حرفهایتر، حتی امکان اتصال به سیستمهای مانیتورینگ و ثبت اطلاعات نیز وجود دارد.
به همین دلیل در تجهیزات فروشگاهی مدرن، کنترلر دیجیتال کاربرد بسیار زیادی پیدا کرده است.
آیا خودمان میتوانیم ترموستات را تنظیم کنیم؟
برای تغییر ساده Set Point در کنترلر دیجیتال، معمولاً کاربر میتواند از دستورالعمل همان مدل استفاده کند.
اما باز کردن کنترلر، تغییر پارامترهای سرویس، جابهجایی سنسور، تغییر سیمکشی یا دستکاری تنظیمات کمپرسور و دیفراست موضوع متفاوتی است.
اگر تنظیمات تخصصی به اشتباه تغییر کند، ممکن است یخچال عملکرد مناسبی نداشته باشد یا کمپرسور و سایر قطعات تحت فشار قرار بگیرند.
برای همین بهتر است تنظیمات تخصصی توسط فردی انجام شود که با سیستمهای تبرید و کنترلر موردنظر آشنایی دارد.
یک نکته مهم درباره یخچالهای فروشگاهی
یخچال فروشگاهی قرار نیست صرفاً «خیلی سرد» باشد.
هدف اصلی، ایجاد یک دمای پایدار و مناسب برای محصول است.
ممکن است یک یخچال در ظاهر بسیار سرد باشد اما به دلیل گردش هوای نامناسب، بعضی محصولات داخل آن دمای مطلوبی نداشته باشند.
از طرف دیگر، ممکن است کنترلر دمای مناسبی را نشان دهد ولی سنسور در نقطهای قرار گرفته باشد که نماینده واقعی دمای محصول نباشد.
بنابراین سه موضوع باید همزمان بررسی شوند:
تنظیم صحیح کنترلر + عملکرد صحیح سیستم سرمایش + چیدمان مناسب کالا
اگر هر سه مورد درست باشند، یخچال میتواند با مصرف انرژی منطقی، دمای پایدارتری ایجاد کند.
جمعبندی
تنظیم دمای یخچال فروشگاهی یکی از مهمترین کارهایی است که باید در مدیریت یک فروشگاه مواد غذایی جدی گرفته شود. تنظیم اشتباه میتواند باعث افزایش مصرف برق، کاهش کیفیت کالا، یخزدگی محصولات یا فشار اضافی روی کمپرسور شود.
برای تنظیم صحیح ابتدا باید نوع یخچال، نوع محصول و سیستم کنترل دما مشخص شود. سپس Set Point مناسب انتخاب شده و دمای واقعی کابین بررسی شود.
در یخچالهای مجهز به کنترلرهای دیجیتال مانند Carel، Dixell و مدلهای مشابه، بهتر است برای تغییر دمای ساده فقط از تنظیم Set Point استفاده شود و پارامترهای تخصصی بدون دانش فنی تغییر نکنند.
همچنین در یخچالهای ایستاده و ویترینی، چیدمان کالا، گردش هوا، وضعیت کندانسور، سلامت سنسور و شرایط محیطی اهمیت بسیار زیادی دارند.
در نهایت باید به خاطر داشت که یک عدد روی نمایشگر به تنهایی نشاندهنده سلامت کامل سیستم نیست. اگر یخچال با وجود تنظیم صحیح نمیتواند دمای موردنظر را حفظ کند، احتمالاً باید سیستم سرمایش و قطعات آن بررسی شود.
برای صاحبان فروشگاههایی که میخواهند عملکرد تجهیزات برودتی خود را بهتر مدیریت کنند، آشنایی با نحوه [تنظیم ترموستات کرل]، [تنظیم دمای یخچال ایستاده] و [تنظیم دمای یخچال ویترینی] میتواند شروع خوبی برای شناخت بهتر تجهیزات فروشگاهی و جلوگیری از اشتباهات رایج باشد.
اگر قصد خرید یا تجهیز یک فروشگاه را دارید نیز انتخاب یخچال مناسب، ظرفیت سرمایشی صحیح و طراحی متناسب با متراژ و نوع کالا اهمیت زیادی دارد؛ زیرا حتی بهترین تنظیمات ترموستات هم نمیتواند ضعف یک سیستم سرمایشی نامتناسب با نیاز فروشگاه را جبران کند.
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.