طرز تهیه ادویه همبرگر خانگی؛ خوش عطر و طعم دهنده

ستاره | سرویس آشپزی – همبرگر یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین فست فودهای دنیاست که به روش‌های مختلف و با چاشنی‌های متفاوتی تهیه می‌شود. برای تهیه همبرگر معمولا از گوشت چرخ کرده گوساله و یا گوسفند استفاده می‌شود. همبرگر را هم می‌توان به صورت سرخ‌شده تهیه کرد و هم به صورت گریل شده که البته نوع گریل‌شده، عطر و طعم بهتری دارد اما تهیه آن به منقل یا باربیکیو نیاز دارد.

در سایت ستاره، طرز تهیه همبرگر خانگی به روش مک دونالد، طرز تهیه همبرگر با سویا (همبرگر گیاهی) و همچنین طرز تهیه همبرگر ذغالی را به شما آموزش داده‌ایم. این بار اما قصد داریم درباره انواع همبرگر، اجزای همبرگر و همین‌طور ادویه گوشت یا ادویه مخصوص همبرگر توضیحاتی ارایه دهیم که امیدواریم برای شم مفید واقع شوند.

طرز تهیه ادویه همبرگر

دستور تهیه ادویه مخصوص همبرگر

1. تمام ادویه‌جات را داخل آسیاب یا مخلوط‌کن بریزید و آسیاب کنید.
2. تخم گشنیز و دانه خردل آسیاب‌شده را تفت دهید.
3. تمام ادویه‌جات را باهم مخلوط کنید و داخل یک ظرف دردار بریزید تا عطر و بوی آن‌ها از بین نرود.

یکی از رموز تهیه نان‌ همبرگر مطبوع و با کیفیت، رعایت تناسب مواد اولیه می‌باشد. برخی از این مواد نقش مهم‌تر و حساس‌تری در تهیه نان دارند. به عنوان مثال خمیر‌مایه، که برای فعال شدن و عمل آمدن نیاز به مقداری شکر دارد. از طرفی افزودن مقادیر بالای شکر باعث مرگ و غیرفعال‌شدن خمیر‌مایه خواهد شد. همچنین نمک به کنترل فعالیت خمیر‌مایه کمک می‌کند و همان‌طور که در مورد شکر نیز صادق است، مقادیر بالای نمک یا افزودن نمک به صورت مستقیم بر روی خمیر‌مایه، آن را غیر‌فعال خواهد کرد.

نکته دیگر در مورد مواد اولیه مورد استفاده در پخت نان همبرگر این است که در مورد برخی مواد اولیه نمی‌توان اندازه دقیقی ارائه کرد. به عنوان مثال، آرد که مقدار مصرفی آن در پخت نان‌ها به عوامل مختلفی بستگی دارد و همیشه تاکید می‌شود که میزان آرد تقریبی بوده و باید تا اندازه‌ای به خمیر اضافه شود که خمیر به دست نچسبد. نسبت مواد میانی و یا مغز‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف مورد استفاده در تهیه نان نیز از مواردی است که بسته به ذائقه افراد بستگی دارد و نمی‌توان اندازه دقیقی برای آن‌ها تعیین کرد.