تاریخ انتشار: ۱۰ مهر ۱۳۹۵ - ۱۸:۲۷
کد خبر: ۶۶۷۶
دورچین یا ساید دیش به تکه‌‌های کوچک غذا یا سبزیجات سرخ‌ شده یا بخارپز گفته میشود که در کنار بشقاب غذا سرو میشود. یا انواع دورچین غذا آشنا شوید.
به تکه‌های کوچک غذا یا سبزیجات مختلف که در کنار بشقاب غذا قرار می‌گیرند دورچین غذا یا ساید دیش گفته می‌شود. دورچین‌ها تنوع بسیار زیادی دارند و از تکه‌های کوچک غذایی گرفته تا سبزیجات خام یا پخته و ... را شامل می‌شوند. هدف اصلی  قراردادن انواع دورچین‌ها در بشقاب غذا، تزیین بشقاب و تلاش برای هرچه زیباتر نشان‌ دادن بشقاب غذاست. به علاوه، برخی غذاها باید همراه با مخلفات خاصی سرو شوند تا طعم بهتری داشته باشند؛ اگرچه در بسیاری از رستوران‌ها، از دورچین‌ها تنها برای پرکردن بشقاب غذا و بیشتر نشان‌دادن حجم غذا استفاده می‌شود. 
در اینجا قصد داریم طرز تهیه چند نوع دورچین ساده و خوشمزه را به شما آموزش دهیم تا بتوانید در مهمانی‌ها و جشن‌های خانوادگی خود، بشقاب‌ها و ظروف سرو غذاهای مختلف را به زیبایی تزیین کنید و چشم همه مهمانان را خیره کنید.
 

سیب زمینی سرخ کره

سیب زمینی سرخ کرده یکی از متداول‌ترین و ساده‌ترین انواع دورچین غذاست. معمولا سیب زمینی سرخ کرده را در کنار انواع غذاهای سرخ شده مثل انواع کتلت و شامی و همچنین در کنار اکثر فست‌ فودها مثل همبرگر، مرغ سوخاری، پیتزا و ... سرو می‌کنند. 
 
دورچین غذا، انواع دورچین، سیب زمینی سرخ کرده، سیب زمینی سوخاری
 
برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده راه‌های زیادی وجود دارد و می‌توان آن را داخل فر و یا درون روغن داغ تهیه کرد. طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده رژیمی قبلا در سایت ستاره آموزش داده شده و شما می‌توانید با استفاده از آن، بشقاب غذای خود را زیباتر کنید. 
 

چیپس سیب زمینی

چیپس سیب‌ زمینی نیز مانند سیب زمینی سرخ کرده به عنوان ساید دیش یا دورچین غذا در کنار بسیاری از غذاهای ایرانی و فرنگی سرو می‌شود. چیپس سیب زمینی دارای تنوع طعم و شکل بسیار زیادی می‌باشد و می‌توان آن را به صورت آماده در بسته‌بندی‌های متنوع با برندهای متنوع تهیه کرد و یا این‌که در منزل به راحتی یک چیپس سیب زمینی خانگی ترد و خوشمزه تهیه کرد و از آن در کنار مرغ سوخاری، مرغ شکم پر، بیف استراگانف و ... استفاده نمود. 
 
دورچین غذا، ساید دیش، انواع دورچین، سیب زمینی تنوری، چیپس سیب زمینی
 

قارچ سوخاری

قارچ سوخاری را می‌توان جزو دورچین‌ها یا پیش‌غذاهای نسبتا جدید طبقه‌بندی نمود. برای تهیه قارچ سوخاری رستورانی خوشمزه چندین راه و روش ساده و متنوع وجود دارد که می‌توانید بسته به زمان و امکانات موجود، یکی از آن‌ها را انتخاب کرده و از یک دورچین لذیذ و دلپذیر لذت ببرید. 
 
قارچ سوخاریريال، قارچ سرخ شده، ساید دیش، دورچین غذا
 

حلقه پیاز سوخاری

پیاز سوخاری نیز مانند قارچ سوخاری جزو دورچین‌های مدرن و جدید محسوب می‌شود که اگر خوب درست شود، طعم و ظاهر بسیار زیبایی خواهد داشت. 
 
آموزش دورچین غذا، دورجین خوشمزه، انواع دورچین، سبزیجات بخارپز، حله پیاز سوخاری
 

سبزیجات بخارپز یا آبپز

سبزیجات بخارپز یا آبپز یکی از متداول‌ترین انواع دورچین غذا هستند که با تنوع بسیار زیاد و طعم‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. از جمله سبزیجات خوشمزه‌ای که به عنوان دورچین غذا مورد استفاده قرار داد می‌توان به هویج، نخودفرنگی، ذرت، کلم بروکلی، فلفل دلمه‌ای، لوبیا سبز، کدو، بادمجان و ... اشاره نمود.
 
دورچین غذا، ساید دیش، پیش غذا، سبزیجات بخارپز، سبزیجات معطر
 
معمولا به جز هویج، بقیه سبزیجاتی که نام برده شد را می‌توان به سادگی تنها با بخارپز کردن و یا آبپز کردن به همراه ادویه‌جات متفاوت آماده کرده و در کنار غذاهای مختلف تهیه کرد. برای آماده‌سازی هویج به عنوان دورچین اما از ترکیب شکر و آبلیمو استفاده می‌شود یعنی هویج را داخل ظرف آب انداخته و وقتی کمی نرم شد می‌توان به آن مقداری آبلیمو یا شکر اضافه کرد و به عنوان دورچین در کنار غذا سرو کرد.
 
هویج بخارپز، هویج سرخ شده، دورچین غذا، دورچین بشقاب، ساید دیش
 
به جز این موارد، انواع سبزیجات را به صورت سرخ‌شده و تنها با مقداری ادویه‌جات متنوع نیز می‌توان آماده کرده و در کنار بشقاب غذا چید.
 

سبزیجات معطر و خام

پرکاربردترین سبزی معطر جعفری است. در بسیاری از رستوران‌ها این سبزی خوشبو و خوش‌طعم را در کنار انواع بشقاب غذا به صورت خام و معمولا به همراه ساقه نازک آن مشاهده می‌کنید. به جز جعفری، از انواع سبزیجات و صیفی‌جات دیگر مانند گوجه‌فرنگی، گوجه گیلاسی، خیار، زیتون، لیمو ترش، پیاز، شوید، اسفناج، کلم سفید و بنفش و ... نیز به عنوان دورچین می‌توان استفاده کرد و انتخاب آن به سلیقه شخصی شما و البته متناسب‌بودن با غذای داخل بشقاب بستگی دارد. 
 
دورچین بشقاب، دورچین غذا، انواع دورچین، دورچین مرغ، ساید دیش
  
حالا که با انواع دورچین‌ها آشنا شدید می‌توانید بسته به سلیقه خود یک یا چند مورد از آن‌ها را انتخاب کرده و بشقاب غذای خود را به زیبایی تزیین نمایید.

گروه آشپزی ستاره

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره