نحوه فریز کردن میوه “به” در خانه [مرحله به مرحله]

«به» میوه‌ای از خانواده‎ گلابی و سیب است که ظاهری شبیه به سیب، با جنس و بافتی شبیه گلابی؛ اما متراکم‌تر دارد. به در اصل یک میوه خاص پاییزی با فصل برداشت کوتاه است و این مسئله به این معنی است که اگر می‌خواهید از این میوه حداکثر استفاده را ببرید، باید سریع دست به کار شده و آن را فریز کنید تا پلاسیده نشده. خوشبختانه در بیشتر کاربردهای میوه به در دنیای آشپزی مانند دمنوش به، غذا با به، مربای به و حتی چای به، از به پخته شده استفاده می‌شود که خواص زیاد به پخته شده باعث می‌شود ارزش نگهداری داشته باشد و فریز کردن یکی از بهترین راه‌های نگهداری از این میوه پر خاصیت است. در این مطلب با راهکار فریز کردن میوه به همراه شما هستیم.

فریز کردن میوه “به”

مرحله اول: شستن و خرد کردن به

اولین کاری که باید انجام دهید این است که به را خوب تمیز کنید و سپس پوست میوه را جدا کنید. شما می‌توانید به همان روشی که پوست سیب را می‌کنید پوست میوه به را جدا کنید و سپس هسته‌ها را جدا کنید. اندازه‌ای که میوه به را برش می‌دهید کاملا به نظر و سلیقه شما بستگی دارد، اما بهتر است که طوری برش بزنید که نکه‌های به، به یک اندازه باشند.

نکته: اگر می‌خواهید میوه‌های متنوع و فصلی مانند هلوی تابستانی،را فریز کنید، حتما دقت کنید که بهتر است همیشه پوست این میوه‌ها گرفته شود و این مرحله را نباید فراموش کنید.

مرحله دوم: پختن به

در مرحله بعد، به باید تا حدی پخته شود. جوشاندن یا بخارپز کردن میوه به بهترین روش انجام این کار است که برای شما هر دو این راه‌ها را شرح می‌دهیم:

جوشاندن به

برای جوشاندن به، به اندازه‌ای آب به قابلمه اضافه کنید تا روی تکه میوه‌ها را بپوشاند. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و بپزید تا زمانی که میوه به شروع به نرم شدن کند. اگر قصد دارید از میوه به، به روش خاصی استفاده کنید، مانند به شیرین شده با شکر یا چاشنی آن با سایر ادویه ها، می‌توانید این کار را در فرآیند پخت و پز انجام دهید. به عنوان یک پیشنهاد کلی، به ازای هر ۱/۲ فنجان میوه تقریبا ۱/۲ فنجان شکر اضافه کنید و البته بنا به ذائقه و سلیقه خود می‌توانید این مقدار را کاهش دهید یا شکر بیشتری اضافه کنید، اما این مقدار گفته شده مناسب و کافی است.

تکه‌های میوه به را در آبکش بریزید و با قرار دادن آن‌ها در یک بشقاب، آن‌ها را خنک کنید. مایع باقیمانده در قابلمه را می‌توانید به همان شکلی که هست نگه‌دارید یا با اضافه کردن شکر و پخت بیشتر، به شربت تبدیل کنید. دقت کنید که جوشاندن به را فقط تا زمانی که به نرمی دلخواه شما برسد ادامه دهید.

بخارپز کردن به

اگر به دنبال راه سالم‌تری برای حفظ میوه به خود هستید یا قصد دارید از میوه به برای یک غذای خوش طعم استفاده کنید، بخارپز کردن می‌تواند گزینه بهتری باشد. برای این روش به یک قابلمه بخارپز با درب نیاز دارید. در قسمت پایین مقدار زیادی آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در حالی که آب در حال گرم شدن است، میوه‌ها را مانند روش جوشاندن پوست بگیرید و برش دهید. میوه‌ها را در بالای دیگ قرار دهید و درب قابلمه را دوباره ببندید.

حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میوه را بگذارید تا دم بکشد و به را چک کنید تا به مرحله‌ای برسد که نرم باشد اما له نشود. وقتی بخارپز کردن تمام شد، میوه‌ها را از بخارپز خارج کنید و بگذارید خنک شوند.

مرحله سوم: فریز کردن میوه به

برای یخ زدن به، آن را داخل کیسه یا ظرف مخصوص فریزر اضافه بریزید (پس از خنک شدن کامل) و حتما برچسب و تاریخ میوه را بزنید. میوه به را می توان تا یک سال منجمد نگه داشت. هنگامی که می‌خواهید از میوه فریز شده‌ی خود استفاده کنید، ظرف فریزر را از فریزر خارج کرده و در یخچال یا دمای معمولی آشپزخانه بگذارید تا کاملا آب شوند.

بیشتر بخوانید: آموزش خشک کردن به در منزل به ۴ روش

لطفا نظرات و پیشنهادات خود را در انتهای همین مطلب با ما و کاربران محترم سایت ستاره به اشتراک بگذارید.